掐指一算，這個夏天我做了不少冷飲和甜品，今天把它們整合到一起，分享給大家！有了這幾道夏日自製甜點和飲品，你再也不用去冷飲店和甜品店消費了。得空的時候還能約上小夥伴，在他們面前露一手。
檸檬金桔百香果飲 / 薄荷檸檬百香果飲
具有生津解暑，開胃醒脾和提高免疫力的功效。
做法：檸檬切片，薄荷葉洗淨，百香果取出果肉。將檸檬和薄荷葉放入水壺裡。再倒入百香果肉，攪拌均勻，一壺滿滿的維C飲就完成了。
焦糖仙草奶茶
所需食材：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，我家這兩種都沒有，就用了武夷山巖茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml。食材的比例可以根據自己喜好調整。
做法：
1、熬焦糖，白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋，小火煮到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火。
2、往鍋裡倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的）。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
3、燒仙草切小塊，裝進杯子裡，把過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
桂普芝士奶蓋茶
所需食材：基底茶部分：桂花普洱茶包（可更換自己喜歡的茶）、涼開水。
海鹽芝士奶蓋部分：奶油奶酪60克、淡奶油120克、牛奶50克、白砂糖10克、海鹽1克。
做法：
1、將茶包放入密封的杯子裡，加入涼開水，放進冰箱冷藏一晚，讓茶充分冷萃。
2、奶蓋部分全部放進打蛋盆內，用電動打蛋器攪拌均勻。（奶油奶酪一定要室溫軟化再用，不然打出來的奶蓋會有顆粒）。
3、打到淡奶油出現紋路就是奶蓋了，泡好的茶倒進杯子裡，7～8分滿就可以，最後用勺子將打發好的奶蓋舀到茶上面就可以享用了。
砂梨西柚汁
提高免疫力，治療鼻炎。西柚和梨要按1:2的比例，一起放到榨汁機裡榨成汁即可。
麥片酸奶片
食材：酸奶、麥片
做法：
烤盤內鋪上烤紙，倒入酸奶，搖晃烤盤讓酸奶均勻鋪滿烤盤，最後撒上麥片，放進冰箱冷凍。
芒果冰淇淋奶昔
所需食材：芒果，酸奶冰淇淋（香草冰淇淋），麥片。
做法：
1、芒果削去外皮，取出果肉，放入冰箱冷凍層冷凍4小時以上，要做奶昔的時候提前10分鐘取出。
2、軟化好的芒果和冰淇淋一起放進料理機打成泥，再倒入冰淇淋杯中。
3、撒入麥片，一杯入口即化，如同綿綿細沙的芒果冰淇淋奶昔就完成了。
抹茶奶凍
所需食材：全脂牛奶200ml，細砂糖20克，淡奶油130克，抹茶粉5克，吉利丁片5克（1片）。
做法：
1、抹茶粉放入攪拌碗內，加入少量牛奶用蛋抽攪拌融化，再加入剩下的牛奶繼續攪拌均勻。（牛奶一定要用全脂）
2、混合好抹茶牛奶過濾到奶鍋裡，加入細砂糖，攪拌均勻。
3、小火煮沸，邊煮邊攪拌。此時將吉利丁片放冰水裡泡軟備用。一定要用冰水或涼水，不然吉利丁片會融化，也不要太早泡，一樣會融化。
4、關火，倒入淡奶油攪拌均勻。加入吉利丁片，用蛋抽攪拌均勻。
5、將奶凍液過濾到瓶子裡，蓋上蓋子，放冰箱冷藏4個小時以上。
咖啡奶酪布丁
所需食材：咖啡粉5克、牛奶200克、淡奶油150克、奶油奶酪80克、糖50克、吉利丁片1片。
做法：
a、將吉利丁片用冷水泡軟；奶油奶酪用電動打蛋器打至順滑狀態，備用；牛奶、細砂糖、淡奶油倒入奶鍋中，再加入咖啡粉，小火加熱至糖和咖啡粉完全融化，要邊加熱邊攪拌，不然會糊鍋。
b、煮好的一半咖啡奶漿分次倒入奶油奶酪裡，每倒一次都要攪打均勻。
c、泡軟的吉利丁片放入另一半咖啡奶漿中，利用餘溫融化。
d、吉利丁片完全融化後倒入乳酪糊中，繼續攪拌均勻。
f、過篩2遍，把奶漿倒入布丁杯中，蓋上蓋子，冷藏4小時以上。
牛油果奶昔
一個牛油果、一瓶伊利優益c、幾滴檸檬汁，一起放到料理機攪拌，不到5分鐘時間，一杯營養爆棚的奶昔就完成了。