看韓劇的盆友，
肯定都對劇中老媽媽的廚房，
並不陌生，那些母親般的家常味道，
那些溫暖樸實的店鋪氛圍，
卻在行色匆匆的城市裡，
有著為你停留的守望。
在蘿蔔屯 Spa Castle的旁邊，
新開的一家韓餐簡餐店Shinseon，
就用物美價廉的菜品供應，
盡心地演繹著韓式料理的故事。
一進店，就被乾淨而敞亮的店堂吸引， 平日裡對價格很敏感對食物很挑剔的韓國阿爸阿媽，卻絡繹不絕地相約店裡喝湯聊天，更是實力證明這家店在韓國社區內的口耳相傳。
與中國一邊燙一邊吃的火鍋不同，部隊鍋裡面工整的碼好各種新鮮食材，特別治癒處女座！
而部隊鍋與日本的小火鍋也不同，小火鍋吃著太約束，而部隊鍋大口的鍋子咕嘟咕嘟冒著香辣的氣味，吃起來簡直是爽到炸裂！
雖然部隊鍋裡面都是樸素的食材，但Shinseon 的部隊鍋卻別有「心機」。首先，Shinseon部隊鍋的湯底是用了濃鬱的牛骨湯，不僅增加了整個鍋子的香氣，更帶出了食材的鮮美。
這一碗濃鬱的骨湯倒入鍋中，哇塞！瞬間香氣爆棚！裡面的食材也是簡直不能再豐富了，水晶寬粉、香腸、豆腐、泡麵等，咕嚕咕嚕冒著熱氣的部隊鍋真的是太誘人了。
除此之外，Shinseon用的食材都非常新鮮，連火腿腸都是澱粉含量稍少的品種。
最最最有心機的當屬格外添加的粉條兒了，完全提升了整個部隊鍋的檔次，吸收了湯汁，吃起來很是美味；豆腐也是相當不錯，入口滑嫩，有滋有味！
除了部隊鍋，Shinseon最近新加的菜品雞肉鍋也是相當驚豔。
與部隊鍋相似，Shinseon的雞肉鍋也採用了濃鬱的牛骨湯做湯底，就算雞肉鍋是辣味的鍋子， 也掩蓋不住牛骨湯的鮮甜。
同行的朋友給Shinseon雞肉鍋十星好評！雞肉採用的是嫩雞腿肉，肉質多汁不柴，毫不誇張地說，是真的實現了入口即化的口感。
Shinseon 在用料方面也毫不含糊，雞肉給的非常足，連配菜土豆也選用非常綿密口感的品種，飽吸湯汁的土豆香辣軟綿，讚一個。
除了部隊鍋，雞肉鍋這樣的硬核菜品，Shinseon還有不少特別適合夏日達拉斯的爽口菜品。
涼麵可以說是Shinseon一絕了！小獅子吃過不少韓國餐館的涼麵，Shinseon 絕對可以不用謙虛的拔得頭籌。涼麵的面煮的火候正好，既不會過硬，也保持了面的筋道。
而涼麵的湯水在酸甜鹹鮮四個味覺中平衡的剛剛好，不多一分酸甜，不少一分鮮美。而涼麵端上來的擺盤美的讓小獅子完全不忍下手，是在是精美啊~~~
拌麵湯水稍少，但味道卻一分不差。拌勻了綿密的辣椒麵兒做的辣醬，酸甜鮮辣簡直是人生一大美味。
Shinseon的辣醬都是自己調配的，不僅吃起來地道正宗，各種味道搭配的可謂天衣無縫。雖說達拉斯夏日吃辣不免燥熱，但涼涼的，酸甜的拌麵配上辣味卻感覺那麼的剛剛好。
除了酸甜的涼麵和拌麵，另一道消暑聖品當屬豆漿面了
豆漿面看起來製作簡單，但小獅子已經在別的地方踩過雷。Shinseon的豆漿面應該是小獅子會無限回購的菜品。
綿密的豆漿是現磨的，口感醇香濃厚。面口感筋道爽滑，純白色的面浸入純白的豆漿，讓整個夏日都清爽起來。
Shinseon豆漿面是不帶調味料的，不管食客願意配上少許鹽，成為鹹口的湯麵；亦或是加入幾顆糖，成為一道消暑甜品，都毫無違和感，像一塊純潔的畫布，任君自由發揮。
首先登場的是韓國餃子，不同於中國的東北大水餃，口味少卻精。包裹著肉餡兒的韓國餃子，在外形上，獨具特色，特別愛美。
肉餡兒裡包裹著豆腐和粉絲，再加上蔥、蒜、香油調和，清新開胃，這湯汁豐沛的餡料兒，被包裹進富含谷蛋白的餃皮中，塑成環形，過水蒸製後，蒸汽將麵皮兒浸潤得通透，細膩的餡肉潤澤出晶瑩，白胖敦實，卻又韌性十足。
更具韓國風味！從外形上觀之，內裡粗切的Kimchi，透出一絲金黃，輕咬一口，外皮兒既薄又韌略帶Q彈，仔細咀嚼，泡菜帶著絲絲爽脆，粉絲卻添滑嫩，一脆一嫩，香辣酸辛間，伴著泡菜乳酸菌般的回味，很有特色。
店家的海鮮面，海鮮是貨真價實的新鮮，巴掌大的藍蟹和團頭大的明蝦，第一眼就讓你感受到一種海邊人的豪邁與霸氣。
一碗好的海鮮面最注重的是湯頭，湯裡濃縮了海鮮的精華，蛤蜊的鮮，明蝦的甜，再有蟹腿的鹹香，都匯聚在湯中，纏繞在唇齒之間。
碗裡的麵條，也很是出彩，因為是自家擀制，麵條略帶一絲乳白色，既爽滑又不粘口，半指粗吃起來勁道而Q彈。
吃麵條一定要用勁吸溜著吃，就算發出噗嗤響聲，也情有可原，畢竟，不顧及面子，不端著架子，手捧著面碗，紙擦著細汗，像學生時代，飢腸轆轆的青年，在校門口老阿姨的麵館，呼嚕嚕湯麵下肚的場景，那真是暖在胃中，熱乎在心裡。
牛肉牛骨湯，更是這家店的當家頭牌，牛肉湯裡是薄片牛前腿肉，肉質軟嫩化渣，因為和牛骨分而煮之，湯色更帶一絲雪白，但在熬煮過程中，不斷撇出浮油，又能保證湯醇味不膩。
咕嚕嚕翻滾著的肉湯，一上桌，不妨執勺取一瓢飲。原味湯頭，雖然不帶鹹味，卻依舊能感受些許牛油脂肪的特殊香氣，再綴灑上鹽和胡椒後，牛肉肌理間的清甜味，便呼之欲出。
夾上幾片肉，就著輕醬油配芥末，送入嘴中。起頭是牛肉 ，繼而是醬油的鹹甜，最後以一絲辛作結，層次豐富，回味悠長。
它家的牛排骨湯，完全配得上「清亮」二字，不似有些店加入碎骨混合熬製而成乳白色, Shinseon專門選擇最上等的牛排骨獨熬一鍋，由於牛排骨的肌肉多、脂肪少。
才能在長時間的熬製中，讓湯色保持清澈，並泛著粼粼波光 ，上面撒著的提香用的蔥圈和香菜，還伴著咕咕油珠蕩漾開。
最為獨特的是，由於需要長時間慢燉，它家的牛排骨湯，根據食客自己的的喜好，自行選擇放置調味。
也真正只有自身過硬的牛肉，才敢拋棄雞精等調味料的「偽裝」，來場原汁原味的「裸奔」。
Shinseon韓式牛尾湯，以其獨特的調味兒方法而別具一格——先將牛尾寬水慢火細細燉爛，再將牛尾和湯汁分別調味兒，點綴些蔥花、蛋皮，擺在燒熱的石鍋中。
噗嚕嚕、熱騰騰地端上桌來，湯汁醇厚而清鮮，牛尾酥爛而入味，當真是不可多得的溫暖又滋補的冬日湯水！
除了清燉牛肉之外，愛吃雞的小夥伴，還有清爽的韓式清燉雞肉湯麵Dal-Kalguksu，可供選擇哦！
韓國的雞湯麵，選用清燉的全雞作湯底，燒開後加入麵條，六分熟入西葫蘆絲、胡蘿蔔絲，繼而蓋上淡黃色的雞絲和蔥花，再配上經過反覆揉壓，入口彈韌的切面，出鍋前加白胡椒粉、鹽調味。
慢火燉湯，美味滋潤, 將新嫩的雞肉，沾上特製醬料享用也相當美味。
牛前腿肉、牛筋、牛尾骨、牛肚，滿滿當當一大鍋，沒有白菜配料的過多鋪陳，沒有容器上的偷梁換柱，端上桌的一瞬間，讓執箸等待的食客，有種『油然而生「的滿足感。
翻滾著的湯汁，升騰的熱氣，飄散的香味，都是對鍋邊垂涎的食客，極致的誘惑。
燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉仿佛跟著嘴巴跑似的。
呈格紋狀的金錢肚，顫顫巍巍在湯鍋裡搖晃，而軟糯的帶著膠原蛋白的牛筋，更是在湯清透亮中，有著油潤的光輝。最頂層還鋪有金針菇，點綴著枸杞，十分暖胃養生。
家是羈旅漂泊的人，心裡的一個結。
而食物是他們表達的通道
碗碗熱湯，滾滾紅塵，
Shinseon的餐點，
承載的不止是給轆轆飢腸的食客，
一個享受口舌之歡的出口，
更是希望，在寥寥星辰的達拉斯夜晚，
有這麼一片溫暖明亮的不眠之處，
食客相扶而出相互守望，
深夜食堂煙火氣下，讓人生少一程孤獨。
Shinseon Sulungtang
聯繫電話：(972) 245-1888
商家地址：2640 Old Denton Rd, Ste 120,
Carrollton, TX 75007
營業時間：
Mon-Fri 10:00 am - 10:00 pm
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