齊魯網淄博6月27日訊（記者 孫凱旋 王良 臨淄電視臺 王凱）
淄博市臨淄區在聞韶街道試點開展「明廚亮灶」工程，對61家餐館、幼兒園廚房進行全天網上直播，消費者及家長通過臨淄食藥監局的微信公眾號及直播平臺便可實時查看餐飲廚房狀況。
記者在臨淄區遄臺路一家飯店看到，「廚房重地、閒人免進」的標牌已經取下，餐館的後廚一改往常的封閉狀態，變成了開放式加工間。在餐館門口的LED屏幕上能清楚地看到這家餐館廚房裡的場景，五六名廚師正在切菜、切肉、擺盤，他們的一舉一動都一目了然。除了可以在LED屏觀看，就餐食客還可以利用手機打開臨淄食藥監局的微信公眾號，在手機上隨機打開一家餐館的連結，即能看到這家餐館廚房裡的場景。
「『明廚亮灶』讓我們的監管更加便捷，也對餐飲業戶起到自我警示和約束的作用。」臨淄區聞韶街道食藥監所副所長譚希國告訴記者，廚房裡安裝了高清攝像頭，將後廚的工作場景實時直播，讓食客眼見為實，吃得放心。
在臨淄區聞韶街道的陽光貝貝幼兒園，後廚的工作人員正在為孩子們進行配餐。他們所有的加工過程都可以通過網絡進行在線直播。「只要打開手機，通過微信公眾號、直播平臺都能隨時看到後廚的工作場景，眼見為實，孩子吃得放心，我們也就放心。」一名學生的家長告訴記者
「我們將運用網際網路的、食藥監現場檢測、群眾公眾監督的各方面監督力量，繼續加大對所有餐飲單位的監管力度，確確實實做到食品安全示範街道長久運行。」臨淄區聞韶街道黨工委書記鞏曰宏介紹，為推動餐飲單位更加注重食品安全，從去年開始，臨淄區在聞韶街道開始試點實行「廚房亮化」工程，利用直播方式打造「透明廚房」。對試點廚房進行了升級改造，對食材的加工過程進行全過程監管，確保無惡意添加等不安全食品的行為。
[責任編輯：楊凡、林紹榮、王良]
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