代餐飲食知多少?

2020-12-25 澎湃新聞

代餐飲食知多少？

2020-12-15 15:54 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

原創 王國旭 同濟營養

隨著人們對瘦身的需求，各種代餐打著「減脂、低卡、抗餓」的口號進入減肥人群中。瘋狂吸入代餐食品的你對它真正了解多少？

什麼是代餐?

所謂「代餐」，是指取代部分或者全部正餐的一種食物。原本代餐最初是醫院用來治療肥胖，又或者腸胃有問題，無法進食正常飲食的患者而創設的一種飲食方式。這些代餐最初都是醫院，又或者正規食品、製藥廠家來調配。而現在的代餐產品主要是指減肥代餐。

中國營養學會發布實施的《代餐食品》（T/CNSS 002-2019）團體標準中對代餐食品作出了明確定義：全營養代餐食品，是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養需要，代替一餐或兩餐，專門加工配製而成的一種控制能量的食品；非全營養代餐食品，是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐部分營養需要，代替一餐或兩餐中部分膳食，專門加工配製而成的一種控制能量的食品。

基本特徵

一款好的代餐需要符合基本特徵，中國營養學會要求，每份代餐中的蛋白質提供的能量要佔總能量的 25%～50%，脂肪供能不能超過總能量的 30%，而膳食纖維含量要在 5～12 g之間。全營養代餐代餐食品能量需在200~400kcal之間，部分代餐食品能量在80~200kcal。所以代餐食品應具備這些特徵：

1高蛋白、高纖維、低脂肪、無糖、低鹽、不含反式脂肪酸

2食用方便、飽腹感強

3科學的營養成分配比

4其他的微量營養成分儘可能豐富多樣

5有利於控制體重

加強運動

代餐只是一種輔助手段，不是必需品，如果使用代餐超過兩個月，建議尋求專業營養師指導。因長期不合理使用代餐替代日常自然食物，可能會使人體內的營養素攝入不均衡，繼而造成營養不良、代謝紊亂、厭食症等問題，甚至出現體虛、乏力、閉經、血脂異常等不良反應。所以代餐產品永遠只能替代正常飲食的一部分，不能成為我們每日飲食的主角，均衡的食物才是我們獲得營養的主要途徑。

減肥最有效的辦法就是「吃動兩平衡」，只有消耗的熱量大於攝入的熱量時，才可能使全身脂肪減少，達到減肥目的。所以理性代餐，理性減重，才是追求健康美的正確途徑。

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