日式料理源於日本列島，由於歷史的原因受到了中華料理和西餐的一部分影響，再加上自己的特有的「匠人之心」，別具風格、自成一派。
喜歡吃日料的同學很多是因為日式料理中精緻的器具和做法。沒有粗獷大開大闔的料理方式，每一道菜、每一種做法，都追求精緻、溫暖和幸福感。
高級的懷石料理對多數人來說沒什麼參考性，廚房君選出了幾樣代表性的日式家常料理，未必有多麼的純正嚴謹，但是一定能給人帶來滿滿的幸福感。
大根燒 by 簡單味道
蒼井優主演的《料理仙姬》中多次出現了大根燒，用幾個小時的火候煨軟入味的同時連邊邊角角都不會缺失，看著就讓人心生嚮往。民那桑雖然可能沒有阿仙醬的手藝，但是對食物的熱愛和敬畏卻沒有什麼分別。
用料：
白蘿蔔、蔬菜粉 ( 可用味噌，雞粉或雞湯代替 )、水、醬油。
做法：
1、白蘿蔔去皮，切成圓形厚段；
2、鍋裡煮開水，放入白蘿蔔和蔬菜湯包，用中小火煮至軟；
3、白蘿蔔撈出瀝乾備用；
4、白蘿蔔兩面沾上醬油，用中大火煎至焦香，再撒上蔥花 , 完成。
日式咖喱雞飯 by 圈圈糖
這就是日式料理受到外來文化影響的部分了，日式家庭料理中咖喱非常常見，跟白米飯真的是絕配中的絕配。
用料：
雞肉（雞胸，雞腿肉都可以） 一塊
咖喱塊 4 塊（2 人份）
牛奶 1/3 袋
洋蔥（紫皮） 1 顆
土豆&胡蘿蔔 適量
澱粉 少許
花生醬 1 勺
做法：
1、雞肉切小塊醃一下 ：抓上少許幹澱粉，料酒，抓均（醬油和鹽少少放一點就 ok！口輕的可以不放，不要多放，咖喱塊的味道很足，放多了會太鹹哦） 這樣醃過雞肉會很嫩很嫩，口感超好；
2、土豆胡蘿蔔去皮切小塊，放少許油炒一下，盛盤備用。 （聞到香香的土豆味，表面有金黃色了就可以了）；
3、小火，少許油，將切好的洋蔥放入慢慢炒（小火）出甜味後，再將醃好的雞肉放入一起炒，炒至雞肉變色；
4、放入剛才抄過的土豆胡蘿蔔丁，也可以放些自己喜歡的青豆青椒等；
5、倒入清水沫過全部食材就可以，放入咖喱塊。（其實經過 2-4 步食材都是熟的了，5 以後的步驟是燉咖喱入味）；
6、小火煮，咖喱汁會慢慢收，適當攪拌以免糊鍋。煮的過程中放「少許」牛奶，可以讓汁更濃鬱更美味。（乳化效果會讓咖喱汁變的更濃鬱）；
7、最後放一小勺花生醬（木有就芝麻醬也行，注意是一小勺！和牛奶一樣是提味用的，注意量哦！）結合的味道會不可思議的好喲；
8、最後在放少許洋蔥絲提味，還可以加少許黑胡椒粉，就可以出鍋咯！！ 這時滿屋都是咖喱飄香咯~( 米飯扣上一碗，撒點黑芝麻，燙上兩朵西蘭花，上桌賣相超好有木有！)；
小貼士：
1、平時超市買的枕頭袋牛奶用 1/3 袋就可以，不必太多，可以再燉的過程中分 2 次加一點兒，讓咖喱汁更濃稠更美味。（和進口超市的日本椰漿作用一樣）；
2、洋蔥：一定要用小火，慢慢炒出香甜味兒，不能用大火會糊掉的；
3、小秘籍：不要小看最後那一小勺花生醬喲，更提咖喱香！！滿屋咖喱香氣哦！！保證不會再買外面快餐店裡那種咖喱炒飯了！！
4、燉用清水即可，不建議用濃湯寶雞精這些會影響口味的。（有些方子是用濃湯寶的個人建議不要用，用清水囤咖喱味更純好好次呢） ；
ps：喜歡濃鬱的奶味可以加芝士、奶酪 ，喜歡泰式咖喱的還可以加蘋果丁，都會有不同風味滴 ！
玉子燒 by Elephant-Cafe
玉子燒是日式料理中很經典的一個菜式，可以根據個人的不同口味適當調整，相對來說比較隨意。對於多數人來說整形是其中最難的一部分，無印良品家有專門的玉子燒煎鍋，不過稍微有點貴，如果對外貌沒什麼執念的話普通的方形鍋就可以啦！
用料：
雞蛋 3 個
牛奶 1-2 大勺
糖 1 大勺
鹽 1/2 小勺
油 少許
做法：
1、雞蛋 3 個打入碗中，稍稍攪拌開；
2、加入砂糖 1 大勺，鹽 1/2 小勺，以及牛奶 1-2 大勺（1 大勺做出來的蛋燒比較結實，2 大勺做出來的蛋燒比較鬆軟），攪拌均勻備用；
3、廚房紙巾一小張摺疊好，沾適量油，玉子燒的鍋子加熱後均勻塗抹上一層油；
4、倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液劃散，不要使之起泡，然後從前往後用筷子折幾折後再推到前面；
5、再次塗抹油，把剩下的蛋液倒進去，再折幾折翻過來以後就做好了；
6、出鍋後切塊。
日式炸豬排 by Elephant-Cafe
澆上特製的醬汁，一口下去，酥脆的皮在齒間崩開，那個滿滿的幸福感啊！想想都餓哭了~
用料：
豬排、麵粉、雞蛋、麵包糠、鹽
做法：
1、豬排用刀背拍松，灑少許鹽和黑胡椒粉醃製入味；
2、豬排分別裹上麵粉，蛋液，麵包糠；
3、油鍋倒入足夠的油，180 度左右入鍋油炸，外皮固定後用中小火慢慢炸熟，待兩面金黃，內裡炸透後出鍋；
4、廚房紙巾吸油稍晾涼；
5、切塊裝盤，配上豬排醬（其他醬汁也可以）。
小貼士：
炸的時候控制好火候，保持中小火，保持內裡熟透，切勿炸焦。
親子丼 by labrador
廚房君一直覺得這個名字特別好笑，雞肉和雞蛋就是親子，那麼雞蛋是親呢還是雞肉是親呢？哈哈哈~
用料：
雞腿 1 個
雞蛋 2 枚
洋蔥 半個
醬油 少許
料酒 少許
清酒 少許
做法：
1、雞腿肉去骨，剔去多餘脂肪和雞皮，洋蔥切粗絲；
2、兩枚雞蛋打入碗中，挑斷蛋白系帶，稍微打一打，不用徹底打散，保留蛋白與蛋黃不同的口感；
4、半碗水，1 湯匙醬油，1/2 湯匙 料酒，1/2 湯匙 砂糖，1/2 湯匙清酒，混合均勻待用。鹽應該足夠了，如果覺得自己口味還不夠再自己調節；
5、中火，鍋子燒熱，雞肉皮向下煎到表皮出油酥脆，這個步驟只是為了逼出多餘油分，不在於煎熟雞肉；
6、煎好的雞肉，切成一口大小備用；
7、煎過雞肉的鍋子用廚房紙巾擦乾多餘的油分；
8、把之前調好的料汁倒入鍋裡，燒開，加洋蔥絲；
9、雞肉切成一口大小，入鍋煮熟。中途不時撇去浮沫；
10、加入一半的蛋液，蓋蓋煮半分鐘左右；
11、再加入剩下一半的蛋液，煮十幾秒略凝固即可，澆在熱飯上，撒蔥花；
12、開吃！
(來源：知乎下廚房)
我們是財經網生活頻道的萌妹紙們，無話不談。不怕尺度大，就怕沒想法。
請點擊右上角查看公眾號關注我們哦。