2020年，經歷疫情衝擊，大眾消費的信心如何？是降級了、升級了，還是分級了？報復性消費有沒有發生？Z世代（95後及00後群體）的消費習慣發生了哪些變化？
12月8日，便利蜂召開2021年供應商大會，並發布《便利蜂2020年度人氣100商品榜》，透過商品表象洞察「抗疫時期」的「變」與「不變」，最終得出新形勢下Z世代的十大消費趨勢。
延續去年的榜單風格，便利蜂評選出十大熱餐、十大牛奶、十大零食、十大甜品等10個品類，共百款人氣單品，既有眾多知名品牌，也不乏優質但小眾的產品，如口罩、蜂質選等（完整榜單在文末附上）。
「這是一份將年輕人消費行為具象化的榜單。」便利蜂執行董事薛恩遠解釋，「作為一家數字驅動的便利店，便利蜂綜合全國20個城市1800家門店的銷售量、復購率、好評度等消費大數據，對商品進行多維分析，得出這份屬於他們的排行榜。。「
北京商業經濟學會常務副會長賴陽表示，這體現了新一代消費者的選擇和偏好：「便利店已成為年輕人『種草』、『拔草』的重要陣地，更是品牌、產品連接Z世代的新窗口。」根據相關數據統計，Z世代總人數約為2.6億。賴陽認為，隨著這部分人成為消費主力軍，他們將不斷引領新的消費趨勢。
疫情改變了消費和需求，還改變了消費者對產品安全和健康生活方式的態度。臨近年底，消費市場呈現穩步復甦態勢。10月，社會消費品零售總額同比增4.3%，連續3個月實現正增長。便利店由於體量小、經營靈活、貼近消費者等優勢，不僅疫情期間奮戰在民生第一線，也成為後疫情時代恢復最快的零售業態。因此，便利蜂此次揭示十大消費趨勢備受關注，更為行業研究商品結構和用戶行為提供了思考方向。
1、基本品為王
抗疫期間，消費者花錢更加謹慎，非必需品遭遇衝擊。相反，滿足生活所需的基本品穩中有增，比如在便利蜂，熱餐、牛奶、麵包、方便食品等2020年表現搶眼。這證明，突發公共衛生事件發生時，消費者會迅速回歸到人的基本需求，生活必需的快消品始終佔據主流。
2、恰好經濟盛行
「一人食」火了。事實上，便利蜂通過大數據研究很早就注意到這一消費趨勢，熱餐、零食、水果、沙拉等都推出小份包裝，連中秋月餅也以小規格為主，適量、剛好。「恰好經濟」的盛行得益於政策，疫情下提倡分餐制，以及自上而下厲行勤儉節約，反對鋪張浪費；同時，更是一種消費自覺，經歷疫情，人們對環境、資源更加珍視。
3、Z世代與銀髮族共舞
數據顯示，Z世代成為便利店增長最快的用戶群體。復工復產至今，便利蜂絕大多數的新增熱餐用戶來自這一群體，7月-11月，他們的熱餐消費額同比增長21%。另一個值得注意的是「銀髮族」。疫情下，消費者遠離集中化的購物區，越來越多老年人走進便利店，並逐漸養成習慣，形成依賴。從長遠看，便利店作為社區基礎民生設施，甚至養老設施的功能將愈發明顯。
4、健康是第一要務
特殊時期，消費者對健康的關注度飆升，出現一些「黑馬產品」。美妝品類中，口罩赫然佔據高位，這在以往不可想像。過去一年，口罩擁有與柴米油鹽一樣的地位，儘管如此，大家都不希望在明年的榜單裡再看到它。
年輕人對「健康」的追求還體現在「朋克養生」。他們對0糖0脂0卡產品的追求，導致今年上榜的若干飲料或多或少與之沾邊。與此同時，代餐食品也在便利店嶄露頭角，有望成為下一個消費焦點。
5、「悅己」未改，「共情」滋生
「悅己型消費」依然是年輕人自我愉悅的表達，亦是消費升級的縮影。據統計，便利蜂不少高價格帶商品銷售同比漲幅更大，比如高端啤酒、洋酒、酸奶、甜品。為了追求更好的品質和體驗，年輕消費者並不介意增加花費，而便利店作為品牌展現高端化形象的重要窗口已成共識。
「悅己」的同時，這屆年輕人也在疫情中加速「共情」。今年在便利蜂為另一半購買衛生巾的男生迅速增加，此外，母親節、父親節等特殊產品的銷量也有明顯上升。
5、追網紅品更趨理性
今年的「奇葩」商品特別多，光是冰淇淋這個品類就有魷魚、蟹黃、東北亂燉、海苔芥末等刷新認知的口味。它們都曾在今年夏天成為熱門話題，但在便利蜂的人氣榜單中卻沒了蹤跡。
這說明，年輕消費者對奇特口味商品不再像前兩年那般「將就」，變得更加理性。對於網紅品，他們依然願意嘗新，想要佔據他們的心智卻越來越不容易。品牌要產生爆款，必須拿出實打實的硬產品，而不是一個虛的噱頭。
7、國潮品牌屹立不變
國潮興起是整個快消品行業的主旋律之一，買國潮、曬國潮成為90後、00後熱衷的新風向。縱觀便利蜂的榜單，大部分品類中國產品牌分量加重，既有伊利、蒙牛、農夫山泉等經典品牌，也有喜茶、鍾薛高、元氣森林這類新晉代表。
雙循環新命題之下，這是國產品牌的機會，但也提出新的要求：不要為了國潮而國潮，以更高附加值的產品贏得市場才更有生命力。
8、便利店自有品牌正在崛起
一家便利店的產品力到最後一定程度上比拼的是自有商品的研發能力。從便利蜂的榜單可以看到，除了自身研發的鮮食外，其自有品牌「蜂質選」的相關產品在不少分類中佔有一席之地。鑑於這是一份以消費數據為主導的榜單，說明便利店的自有商品已逐漸在用戶中形成品牌效應。
這離不開便利店對於客群畫像的描述和研究，通過大數據及時、精準掌握消費偏好，迅速結合自身銷售渠道反向定製更符合用戶需求的自有商品，事半功倍。
9、強社交屬性消費持續抬頭
「為社交」正在成為Z世代的主要消費動機，甚至是一種情感訴求。他們對IP有著瘋狂的熱愛，為了喜愛的動漫角色不惜投入重金。
基於對該群體的長期研究，便利蜂今年與《大理寺日誌》、《萬聖街》、《全職高手》等IP跨界合作，定製冰糖葫蘆風味拿鐵、榮耀能量丸等商品，吸引大批用戶到店打卡，刷屏社交網絡。歸根結底，被賦予社交屬性的聯名商品符合Z世代追求的愛好和時尚，更受他們青睞。
10、商品正在模糊性別
「男色經濟」之風越吹越勁。相比去年的榜單，今年的美妝單品中出現了更多男性保養品，而且一些傳統意義上的女性專用商品，諸如修眉刀也不乏男性購買者。對於愛美的男士來說，相比去美妝店，便利店顯然是更隨意、更便捷的去處，未來極可能在男性美妝消費中扮演重要角色。
另一方面，部分被習慣打上「男性」標籤的商品迎來更多女性消費，比如購買啤酒的女性相比去年增長27%。反過來，這也提醒品牌適當推出更多酒精度較低、顏值較高的酒品，以俘獲「芳心」。
基於以上十大趨勢，薛恩遠總結：「便利蜂被稱為『最懂年輕人的便利店』，發布這份榜單是為了反映Z世代的消費痛點和未來趨勢，為行業提供參考依據。Z世代的消費能力在便利店行業已被驗證，便利蜂願意成為新消費、新品牌的孵化地，幫助品牌贏得Z世代的心。」
附：
便利蜂2020年度人氣100商品榜
十大熱餐
1、鹹蛋黃炸雞塊
2、飄香滷肉
3、左宗棠雞
4、樟茶鴨腿
5、欖菜肉末豆角
6、魚香肉絲
7、三杯雞
8、麻婆豆腐
9、雪菜毛豆肉絲
10、地三鮮
十大牛奶
1、君樂寶悅鮮活牛乳
2、蜂質選海河牛奶草莓味
3、 明治優漾乳酸菌飲品
4、蒙牛每日鮮語鮮牛奶
5、味全德芙巧克力牛奶飲品
6、養樂多活菌型乳酸菌5聯包
7、三元鮮牛奶
8、和潤純酸奶
9、光明優倍濃醇鮮牛奶
10、純享白桃燕麥味發酵乳
十大飲料
1、可口可樂纖維+
2、元氣森林蘇打氣泡水乳酸菌味
3、康師傅茶參廳檸檬茶
4、怡寶純淨水
5、便利蜂冰糖葫蘆風味咖啡
6、百事無糖可樂
7、蜂質選水蜜桃味果味飲料
8、維他檸檬茶
9、農夫東方樹葉茉莉花茶
10、Costa醇正拿鐵咖啡飲料
十大零食
1、樂事薯片美國經典原味
2、奧利奧原味夾心餅乾
3、金角老四川五香牛肉
4、上好佳鮮蝦片
5、蜂質選源氏老式大辣片
6、洽洽香瓜子
7、久久丫甜辣鴨脖
8、波路夢巧巧脆可可餅乾
9、蜂質選精製豬肉脯
10、華味亨每日堅果
十大酒水
1、雪花清爽啤酒聽裝
2、梅見青梅酒
3、 傑卡斯梅洛幹紅
4、百齡壇特醇蘇格蘭威士忌
5、銳澳微醺預調酒白桃白蘭地風味
6、奔富寇蘭山設拉子赤霞珠紅葡萄酒
7、燕京啤酒U8瓶裝
8、紅星瓶裝43度清香型
9、江小白蜜桃味高粱酒
10、青葡萄真露燒酒
十大糖果、巧克力
1、梁豐麥麗素
2、綠箭無糖薄荷糖原味薄荷味
3、士力架花生
4、費列羅榛果威化巧克力3粒裝
5、龍角散蜂蜜檸檬生薑味潤喉果糖
6、益達木糖醇冰涼薄荷口香糖
7、寶奴咪小熊橡皮糖
8、每日黑巧原味黑巧克力
9、不二家雙棒巧克力
10、菲尼牌西瓜形夾心泡泡糖
十大冰淇淋
1、鍾薛高絲絨可可雪糕
2、和路雪夢龍抹茶冰淇淋
3、夢龍松露巧克力雪糕
4、阿波羅鯛魚燒冰淇淋抹茶紅豆
5、伊利巧樂茲巧脆棒雪糕
6、阿奇儂珍珠奶茶味雪糕
7、喜茶多肉葡萄冰棒
8、雀巢8次方香草味巧克力脆皮雪糕
9、宏寶萊水晶葡萄冰
10、八喜元氣白桃烏龍口味冰淇淋
十大美妝單品
1、標婷維生素E乳
2、康蜜兒德國洋甘菊傾慕經典護手霜
3、曼秀雷敦什果冰潤唇膏
4、花印清新淨顏卸妝水（滋養型）
5、妮維雅潤唇膏男士型
6、振德KN95口罩
7、歐萊雅男士勁能深層淨化潔面膏
8、英吉利淨化3層刮鬍刀
9、貝印安全修眉刀
10、日綿織物盒裝洗臉巾
十大甜品
1、舒芙蕾布丁蛋糕（葡萄味）
2、芝士香芒流心蛋糕
3、桃嘟嘟大福
4、抹茶蜜豆糯米餈
5、阿華田慕斯杯蛋糕
6、冰乳酪蛋糕
7、白桃舒芙蕾
8、香濃芝士泡芙
9、阿華田小泡芙蛋糕
10、冰麵包（雪域牛乳）
十大麵包
1、巧克力爆漿軟心麵包
2、黑糖香慄麵包
3、芝士棒棒麵包
4、蛋黃鳳梨酥
5、雜糧黑啤葡多多麵包
6、鹹蛋黃流沙小貝
7、粉粉蜜桃烏龍麵包
8、蜂質選蛋糕乳酸菌味
9、經典香腸麵包
10、阿華田風味爆漿麵包
記者李治國