新店開業「爆火」的5個營銷細節,你知道幾個?

每個餐飲老闆都希望開業之後能取得開門紅，有個好彩頭。因此，打折促銷、贈送優惠等營銷活動一定少不了，有的老闆還會苦思冥想，門店要開業了，如何做營銷呢？

我們梳理了既能少花錢又會有效果的5個營銷細節，餐廳開業前做營銷，餐飲老闆們千萬不能忽略。

01、籌備期，要進行房租成本營銷

房租是每個月的固定成本，試想每月高出1萬塊，就要用1萬元的營業額來打平。租店鋪前，一定要向地產商闡述自己的優勢，比如有引流能力，能帶來品牌效應，以求壓低房租。你能想到開業前的營銷從租店鋪就開始了嗎？

02、施工期，利用好「45天」免費宣傳

餐廳開業前有一定的施工周期，此時圍擋應該承擔起品牌初期的營銷門面。基礎款的圍擋至少要告訴顧客品牌名稱、開業日期、品牌主打菜品等傳遞該品牌「即將開業，敬請期待」的信息。

高階進化版的圍擋可以講故事、玩遊戲、利用特殊設計、明麗的色彩吸引顧客並與顧客產生互動，使圍擋成為媒體化裝置，吸引顧客駐足、拍照發圈甚至參與活動，在開業前就可以很好地為品牌造勢。

03、試營業期，迅速調整承接能力

對新店來說，團隊需要磨合、產品需要調整、流程需要優化、服務也需要一步步的規範化。打鐵還需自身硬，在做營銷吸引更多人進來前，老闆應該了解自己的服務接待能力，調整好內部再去做外部的宣傳。

新店開業，建議先進行試營業一段時間。可以在門面前用易拉寶等展示店鋪開業優惠活動，也就是依靠自然增長的方式吸引顧客。這一階段主要任務是團隊磨合，做產品和服務的調整，等一切準備好了，再開始營銷助力。

04、推廣期，地推仍可有效獲客

新店開業，地推發傳單這個傳統的傳播方式依然是有效獲取顧客的好方法。傳單的設計要簡單、粗暴、直擊痛點，比如一句話說清楚來店有什麼福利，特別是折扣菜品、免單字樣等一定要顯眼。

發傳單要看顧客的到達方式和商圈客流量集中的時間。如果是辦公區域，一般在午飯時間，也就是十一點半到十二點半左右，要在人流出口定點待命（需事先考察人流出入口）。

街邊或者商場，同樣需要找到客流行徑方向發放，並增設大幅海報或地標進行引導。

05、開業活動，折扣戰線切忌拉太長

打折促銷是開業活動中最簡單粗暴的方式，很多餐廳開業第一天5折排隊，第二天6折火爆，隨著折扣減少，顧客也零零散散的。

《22條商規》中說，「長期的促銷只會減少銷售額，因為它教會了顧客不要在『正常』價格時買東西」。顧客往往如此，當餐廳持續打折很久後恢復正價，人們的心理上會認為餐廳「變貴了」。也可參閱：餐飲巨坑：打折別開店，開店別打折

所以折扣戰線不能拉的太長，期間要注意提升產品和服務帶來的價值感來吸引顧客再次進店。「開業大考」過後，要做好全流程、全方位的營銷。

如果你是單店的老闆，開業營銷只是品牌營銷實戰中的一環，打完這場仗，還要做好產品營銷、粉絲營銷和團隊營銷等等。

如果你加盟了多店鋪或者連鎖加盟品牌，這種經營類營銷活動可以交給門店獨立操作，總部營銷部則要考慮將營銷體系搭建好，具體營銷活動流程化，讓各門店操作時有章可循。

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