餐飲開店，開業營銷一定要一炮打響！
餐飲開店，經歷了選址、裝修、招聘、培訓、試菜，開業就是忙乎了幾個月的老闆們的頭等大事了。每一個創業開店的老闆們，都想開業大麥，開張大吉，開業一炮打響，一炮而紅。
很多時候，門店開業時，也確實來了很多客流，店內上座滿滿，排隊也火爆。
如此開業就是成功了？其實不盡然，有些老闆們陷入了一個誤區，這時候的爆滿是假象，是大商業的整體開業效應，幾乎所有商家都是類似情況，並不能證明哪一家單店的開業成功。
事實也確實是，半月後，有些門店客流驟降，每日接不了三五桌，更別提排隊和翻臺了。
這其實就是門店的開業營銷失敗了，導致來過的客人不會再來，也更沒有口碑效應。
那麼，如何才能做好一家餐廳的開業營銷呢？
作為從業十幾年的老商業人，並且是出身資深策劃的商業人，就從營銷的角度，剖析一下餐飲開業營銷的幾個要點，希望能對餐飲人稍稍有些參考。
01開業營銷避開幾個誤區。
1、開業活動不是折扣越大越好。
很多商管和門店談開業活動時，總是要折扣力度大，餐飲開業活動搞5折甚至5折以下，力度有了，人也有了，餐廳不但賠錢，人太多也降低了就餐體驗，反而不利於口碑效應。
2、開業營銷不是花錢越多越好。
錢花在刀刃上最好，不一定請明星，搞多大熱場活動，但在宣傳渠道上、獲客引流上，如果費用使用得當，一定會花小錢辦了大事。
3、沒有預熱的開業營銷，是白花錢。
新店開業，一定要求有預熱，今天開業，昨天才開始宣傳，信息到達率一定很低，所以一定要有提前量。預熱還包括會員、消費券、預充值等前期的蓄水，為開業當日積累客流。
02開業營銷如何一炮而紅？
具體的餐飲開業營銷操作方法，自然會有企劃人員具體籌劃，本篇就不講企劃的專業知識了。但從開業營銷的幾個要點來看，餐飲開業務必做到以下幾個關鍵點。
1、 要有節奏，有波段，有預熱，有蓄水。
餐飲門店開業，一般提前一個月就要開始做營銷推廣。
但推廣不能一哄而上，要有計劃，有節奏。前松後緊、先疏後密的投放和推廣安排，逐步加深目標消費客群的注意力，吸引顧客開業到店消費。比如月初開始首次投放即將開業及贈禮、會員活動等信息，開業前半月再投放，此時應明確開業具體時間，但具體活動內容不宜宣傳；開業前一周則要密集投放，廣告宣傳天天見，形成加深記憶。
餐飲開業營銷，除了宣傳，更重要的是拓客。跟隨每一波段的宣傳投放，拓客拉新也必須同步，拓客拉新的有效手段是地推，可以參與大商業整體組織的地推活動，或者自行就近開展。通過線下地推、線上拓客等形式，拓展會員、發放開業現金券、預充值、門店禮品等，為開業客流和後續經營提供蓄客和宣傳引流。
即便是海底撈，在新店開業時，也會安排員工到十字路口做地推蓄客引流，更何況各路餐飲中小品牌呢。
做好拓客蓄客，將會極大的為門店開業營銷節省費用，甚至較高的預充值更能快速形成消費沉澱和資金回籠。
開業營銷沒做好，門店後續的經營也將困難重重，要想扭轉局面，難！
開業是只是創業路上的第一站，只是新的起點，但能開個好頭，自然也能信心滿滿，未來經營得當，更能業績節節高！