廣西,可以稱得上是美食的世界!而我們每天都會思考的問題是,今天吃什麼?聚會就是一起去吃好吃的、喝好喝的……
這就來盤點廣西美味糕點,有些糕點你估計都沒吃過。所以你知道嗎?廣西這些美味的糕點,好吃到停不下來,等吃完再減肥吧!
馬拉糕:其由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最後放在蒸籠蒸製而成,呈金黃色,新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟,作早餐非常合適。
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品,原名叫「馬來糕」,後來傳入香港、廣東一帶,風靡於各家廣式茶樓,粵語音變為 「馬拉糕」!雖然外形樸素,但這款蒸製的小糕點憑藉鬆軟潤滑的糕體贏得了一眾粉絲!
海淵沙糕:沙糕是桂南一帶傳統名糕點,最著名的當屬寧明縣海淵沙糕和防城港上思沙糕,是將芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟後,置入大木格中壓制再分割成小塊,食而不膩,香甜可口!
沙糕,是桂西南一帶壯族傳統名糕點,廣西最著名的沙糕,當屬寧明縣海淵沙糕、防城港上思沙糕和南寧的揚美沙糕。
上思縣的沙糕則是春節的年俗食品,平日裡很少見到。如同部隊的軍需倉庫裡總會有一批壓縮餅乾一樣,上思人過年總也少不了沙糕。不僅上思人過年少不了沙糕,防城的很多鄉鎮過年也有沙糕這種年俗食品,在防城港,沙糕的「普及率」應該算得上廣泛了吧。
沙糕的「內容」並不局限於芝麻,還有用黃豆的,當然手藝更好一點的師傅能做出米粉、芝麻、黃豆、米粉等多層分明的沙糕,或黃或黑或白,一層一層很有色彩感。
作為年俗食品,沙糕一到臘月就開始大規模出現,現在的上思也開始有些許沙糕製作銷售了。
龍州沙糕:龍州沙糕也有著悠久的歷史,它起源於民間,由糯米和白糖製作而成,用粉紅紙包裝,寓意來年生活甜甜蜜蜜、日子紅紅火火,具有濃厚的地方特色和民族色彩。
沙糕的做法基本都是大同小異的,主要採用手工製作,甄選飽滿的芝麻、紅豆、蓮子等原材,將芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟後,置入大木格中壓製成寬扁型,再用格刀將其分割成均勻小塊。
寧明海淵沙糕:在明嘉靖年間,海淵鎮的沙糕已成為貢品。
據縣誌記載,自宋代狄青遠徵廣南(即今廣西壯族自治區)始,當地土人即製作沙糕作為乾糧,供官兵食用。
揚美沙糕:南寧揚美沙糕歷史悠久,是揚美人祖輩傳承的一種傳統食品,是當地的特色小吃。
作為揚美一大名牌的揚美沙糕,上個世紀四、五十年代,出現過很多的作坊,年產量六、七萬噸,遠銷東南亞及兩廣地區,久負盛名。現在,隨著揚美古鎮旅遊文化的發展,揚美沙糕這一傳統手工藝製作食品得到更多人的歡迎和喜愛。
江平芋頭糕:這是東興著名小吃,先把芋頭和香腸過油鍋炸熟至脆皮,與粘米粉、五香粉、鹽等佐料拌勻上籠蒸熟,切成方形煎幹便可,焦香軟糯,愛不釋口!
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