說道海鮮呀，想在我們這邊離海遙遠的城市，那可是舌尖上的奢侈美食，總是夢想著有一天能嘗嘗海鮮的味道，好在現在我們的社會發展的迅速，現在只要在手機上動動手拇指，一兩天的時間就能吃得到新鮮的海鮮。五月初夏，隨著氣溫的上升，海產品的產量也開始上來的，我國多數地區也早已開海（所謂的開海就是為了保護海洋生態，我國對沿海的城市都會有一段時間禁止捕撈海產品，給海洋生物一個緩衝的時間，開海就是漁民可以合法捕撈海鮮的季節）。
我國是一個水產養殖大國，每年都會5000萬噸的水產品，佔全世界水產量的七成。擁有這麼高的產量，離不開我們一代代人的經驗總結，殷墟卜辭就有養魚記載，也有西漢末年陶朱公編寫的《養魚經》，是我國最早關於養魚的著作，可見我們華夏人民的智慧。
今天說道海鮮，我們腦中可就會浮現很多的美食了，清蒸海鮮，配上芥末，一口下去簡直就是神魂顛倒！還有一道道美味的魚片，沾上秘制的蘸料，滿口鮮甜，關於海鮮我們有太多的話題了，今天小編就給大家帶來一道海鮮大雜燴，五月初夏，跟著小編的步驟，大家就有口福了！今天做的這道海鮮大雜燴，最大程度保留海鮮鮮味。
我們先準備食材！
1、各種自己喜歡的海鮮
2、新鮮的洋蔥
3、一小把小蔥
4、蒸魚的豉油
食材雖然簡單，但是我們在選擇海鮮的時候得多費些心思了，畢竟海鮮不新鮮的食材製作出來的海鮮美食鮮味就很不夠了。我們先說蝦蟹類，蝦蟹類的海鮮，我們選購的時候儘量選擇會動的，煮熟的蝦子有腥味我們就不要食用，死蟹我們也不能食用，如果是冰凍類的蝦蟹有很大的腥味，可能就變質了，所以我們也不選擇；其次我們就說貝殼類，貝殼類的海鮮我們購買之前先檢查好它們的殼是否緊密關閉，輕微敲一下是否有空響的感覺，如果有的話可能就說明這些貝已經死了或者這個貝是空殼，沒有肉的！
對於一些初次吃海鮮的朋友，要先確保自己身體對蛋白質不會過敏，因為大部分的海鮮都是富含蛋白質，會過敏的朋友就不要食用海鮮。海鮮屬於涼性食物，不能於冰涼飲料一起食用，特別是酒類！
大家吃海鮮的時候先看完小編給大家說的這幾點，就可以放心食用了！食材已經準備好了，下面我們開始製作美味的海鮮大雜燴！
1、把自己喜歡的海鮮清洗乾淨，放在濾水盤裡備用；
2、把我們採購的洋蔥切成絲狀；
3、將蔥絲，小蔥段、大蒜等放在平底鍋內鋪平；
4、擺上我們喜歡吃的海鮮；
5、用錫紙把我們的平底鍋口包上，以防在蒸煮過程中水分流失過多，開上中火燒至錫紙鼓起，然後再燒一兩分鐘即可，切記不能燒得過老，這樣口感就不好啦；打開錫紙，淋上我們的豆豉油，再蒸個一兩分鐘；
6、關上火，鮮味十足的海鮮大雜燴就製作完成了
這道海鮮大雜燴製作簡單，最大程度上保留了海鮮的鮮味和營養，大家之前沒有製作過海鮮的朋友，可以嘗試著自己第一次製作海鮮美食吧，按照我上邊的做法，你也是一個海鮮美食製作大師。
如果你也喜歡美食，那麼關注我吧，每天在家都有不同的美食，喜歡更多的菜品，大家可以進入我的主頁，美味的美食和美食的一些文化簡介，給大家味蕾和學識都有很大的滿足！