」我就像一名專科醫生，我專注在甜點世界的巧克力領域。「
巧克力是會讓人幸福的糖果，那甜甜的味道在舌尖縈繞，那種魔力帶你脫離痛苦，剩下的只有甜蜜。
Melissa Coppel
《so good》巧克力女神
曾在多家頂級餐廳工作
2006年贏得由Demarle舉辦甜點比賽的最佳盤式甜點獎
2013年在亞特蘭大舉辦的Pastry Live競賽中獲得「年度最佳巧克力獎」
2015年被任命為法國巧克力製造商可可百利（Cacao Barry）大使
2011年創立品牌Jean-Marie Auboine巧克力
2016年被《甜點專業雜質》（Dessert Professional Magazine）授予年度北美十大巧克力製造商
在拉斯維加斯開設店鋪
2016年創建了自己的巧克力工作室Melissa Coppel Chocolate School
Melissa Coppel是哥倫比亞人，曾經師從法國和西班牙頂級甜點大師，也曾受訓於芝加哥Blackbird和拉斯維加斯L『Atelier of Joel Robucho餐廳，而後和法國人Jean-Marie Auboline在拉斯維加斯一同創立巧克力品牌Jean-Marie Auboline巧克力。
2015年，Melissa Coppel正式開始了她在拉斯維加斯的職業生涯，培訓成了她最大的愛好及工作，憑藉對於巧克力的熱情和極高的天賦，巧克力成為了她的殺手鐧，更是助她成功登上了《so good》。
"當你走出模仿崇拜人物的階段，那才是你真正開始創作的時候。」
在長時期的工作當中，Melissa將所有的積蓄都花在了繼續教育上，學習了很多當時世界上最出色的甜點師的課程，也正是這段時間的經歷，讓她的技術得到了飛躍性的提升。也正是在那段時間，她開始嘗試做起了巧克力的創新實驗，把甜點的技術、口味和配料帶進巧克力領域，把每一塊巧克力都當作微型的甜點作品去看待。
當你真正見識到Melissa Coppel的巧克力作品後，你就會明白，什麼叫做差距。
將所製作好的巧克力通過專業的拍攝分享在社交媒體上，並且建立自己的網站，Melissa開始收穫大量的粉絲，就在2016年，她創建了自己的巧克力工作室Melissa Coppel Chocolate School。
她的工作室專門研究精品巧克力製作技術和創新設計，開設專業的巧克力課程，Melissa嘗試了獨特的口味和成分，讓不同餡料在不同的口感之間創造出和諧並且讓人難忘的東西。
Melissa還將自己在世界各地教學活動中的經驗不斷傳遞和分享給其他巧克力工匠。她相信教導和激勵他人會激發新一代的巧克力手工匠人，這也是她和她的團隊不斷成長和發展的重要因素。
「這個專業帶給我很多快樂，它給我的回饋和共同成長，給我的生活帶來了意義。」
讓生活更有儀式感
分享最專業的烘焙知識
對烘焙西點的100種偏愛
[加入樂幕烘焙分享交流群】
長按下方二維碼，添加樂幕入群小助手
微博：PATISSERIE樂慕
下廚房：樂慕studio