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我不是熱狗,我是閃電泡芙!
酥脆的外皮加上空氣感十足的奶油被號稱熱愛美食的法國人深深熱愛著！16世紀的時候，法國皇后凱薩琳·德·梅第奇發明了一種甜點。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力或冰淇淋。這就是閃電泡芙的誕生。閃電泡芙成為國寶，得謝謝法國甜點宗師Autonin Careme，這位甜點界的革命家讓泡芙走上了高顏值路線，層次造型豐富多變，體型也更迷你。
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泡芙在家做,分享詳細配方和方法,在家輕鬆搞定,一口一個超過癮
所以自從家裡有了烤箱之後，我都是自己在家裡製作泡芙，想吃什麼樣的，就吃什麼樣的，而且泡芙製作出來之後，稍微一晾涼，擠上奶油，那個時候吃口感是最新鮮最棒的，酥酥脆脆的外皮，再加上香甜的奶油，比蛋糕店裡賣的泡芙好吃太多了。自己製作的泡芙餡料更加充足，吃起來特別過癮。
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奧利奧奶油泡芙,酥脆的外皮,搭配軟軟的奶油,一口一口停不下來
奧利奧奶油泡芙，酥脆的外皮，搭配軟軟的奶油，一口一口停不下來 如果讓我說各地的旅遊景點可能我知道的並不多，但要是讓我和大家分享甜品，我就可以有很多不同的甜品分享給大家了，雖然都說吃太多的甜食容易發胖，但是偶爾放縱一下自己吃點好的應該也不過分吧，就算是減肥也要吃飽了才有力氣啊，更不要說美味的甜食了
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基礎泡芙 君之配方
同時糊化的澱粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時候，麵團裡的水分成為水蒸氣，形成較強的蒸汽壓力，將麵皮撐開來，形成一個個鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨脹的原動力。在製作泡芙的時候，一定要將麵粉燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一。泡芙麵糊的乾濕程度也直接影響了泡芙的成敗。麵糊太溼，泡芙不容易烤乾，也不容易保持形狀，考出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。
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做法超簡單的酥脆泡芙,外皮很酥,奶油很香甜,冷藏之後更好吃喲
今天跟大家分享一個在家就可以輕鬆搞定好吃的奶油泡芙，配料簡單，製作過程特別簡單，烤出來的泡芙表皮特別酥脆，一口下去滿口的奶香味，簡直好吃到爆~材料的準備：黃油80g，低筋麵粉100g（最後幾分鐘一定多觀察一下，每個人烤箱不同，所以時間會有些許差別，只要看到表皮顏色差不多了就可以啦，還有需要注意的是烤制期間千萬不要打開烤箱，否則會讓泡芙回縮哦～烤好的皮中間是空空的喲。）6、取出烤好的泡芙皮，放涼，然後在底部用泡芙專用的裱花嘴把打發到6~7成的奶油擠進去，稍微鼓起來就可以了，不要擠爆喲！
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聖誕雙色泡芙塔,高顏值外表,超甜蜜的奶油,酥脆的泡芙
聖誕節一定要試試這款聖誕泡芙塔，高顏值外表，濃鬱的聖誕氣息，超甜美的奶油，酥脆的泡芙，真的超級好吃，帶給家人濃濃的聖誕祝福。4、先做準備做泡芙體，把無鹽黃油50克、清水120克、低筋麵粉60克、雞蛋2個，都均勻的分成2份備用，低筋麵粉記得過篩一下，防止待會結塊。5、取無鹽黃油25克、清水60克放在一個鍋裡，煮至黃油融化，稍微沸騰一下後關火。
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大叔家的烘焙系列:天鵝泡芙,酥脆味美,簡單易做,家人愛吃!
本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的烘焙系列：天鵝泡芙，酥脆味美，簡單易做，家人愛吃！新年的第一份食譜是高顏值的天鵝泡芙，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進泡芙內即成。在泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放乾果仁或淋巧克力醬，天鵝泡芙相對比普通泡芙更加有特色，更加美觀高貴。這個時候的甜品以半冷凍式的最為受歡迎，半冷凍式就是不像冰淇淋那麼冷，卻擁有冰涼清爽的口感。今天大叔要給你安利的是泡芙中的優雅女神，天鵝泡芙。
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草莓巧克力泡芙,奶香濃鬱,下午茶必備
第一次，我在泡芙麵糊裡加了草莓巧克力，想做成粉紅色的泡芙，烤的時候沒鼓起來；我以為問題出在了配方上，於是第二次麵糊沒加巧克力，還是沒鼓起來；我想是不是烘烤溫度太低，水分的氣化太慢了？第三次調高了溫度，鼓是鼓起來了，但在轉低溫烘烤時迅速地塌下去了；第四次高溫烘烤的時間加長，烤焦了；第五次，擠的麵糊太大了，又塌陷；第六次才成為了照片中的模樣，但成品比烤箱中的時候還是塌了一點點。
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巧克力酥皮泡芙,外皮酥脆,滿滿的奶油餡,好吃到停不下來
每一次路過地鐵站，空氣中經常飄著很濃的奶脂香味，總是會被這個香味吸引，後面才發現是巧克力酥皮泡芙的香味，我們常常就見到的泡芙是原味的奶油泡芙，吃多了原味的泡芙也會膩，我們可以嘗試一下巧克力味道的泡芙，這個甜點，看起來很簡單，其實還是很考驗技術的，它沒有很特殊的材料和複雜的步驟，但是卻需要你的細心，每一個步驟都要仔細否則它就會癟給你看。
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怎麼烤也不會失敗的,香草卡仕達酥皮泡芙,顏值超高不塌陷
【泡芙】說起這個非常有名的甜品，相信大家都耳熟能詳，外表非常酥脆，內部搭配香濃的卡仕達醬，輕輕的咬上一口，豐富的餡料都會從嘴邊噴湧而出，那種美妙的感覺，幾乎不可以用語言來形容。今天筆者就來都教大家一款，怎麼烤也不會失敗的，顏值超高不塌陷的」香草卡仕達酥皮泡芙「！這次製作對口味進行了創新，使用了著名的lotus和情焦糖餅乾醬，使泡芙體及夾心餡料，更具風格及口味，大家也可以在製作熟練後，盡情發揮自己的想像，製作出自己喜歡的味道來。
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這家一言不合就爆漿的網紅泡芙!周年慶重磅福利來襲!
入口先是微苦的可可粉，然後是酥酥脆脆的招牌泡芙，夾雜著奶香濃鬱的卡仕達醬和Q彈有嚼勁的黑糖珍珠。層次感十分鮮明，搭配著一起吃剛好苦甜中和了，一點都不膩！每一顆草莓都經過精挑細選，猶如紅寶石一樣鑲嵌在酥脆的泡芙殼上，拱衛著當中絲滑的草莓奶油卡士達。當酸酸甜甜的草莓配上會爆漿的泡芙會是怎樣一種滋味呢？
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手掌大的酥皮泡芙,塞滿卡仕達奶油,一口下去超級滿足!
手掌大的泡芙，層次豐富的口感，酥脆熱乎的外皮，奶油塞得滿滿當當，冰涼爽口，一口下去滿滿的幸福感。製作及配方：HidaMari準備材料卡仕達醬牛奶 250g / 香草莢 1/2根蛋黃 3個 / 糖 40g / 低筋麵粉 18g
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將泡芙做成龍貓的樣子,皮薄酥軟!一口下去,幸福感爆棚
中文的泡芙，是根據cream puff的puff音譯過來的。cream是奶油的意思，而puff是吹氣，鼓起的意思。鼓鼓的外皮看起來可愛滿分，香酥的口感，搭配甜而不膩的奶油，酥脆和甜蜜的口感在舌尖跳舞，成為很多奶油狂熱者的不二之選。有很多粉絲強烈要求出一期龍貓泡芙的配方，作為寵粉的我們，說到做到~安排！
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最好吃的泡芙快搶!
投稿及業務諮詢請聯繫微信wingedflower這是好吃不第 940 篇分享，感謝一路有你！>；特別款的泡芙：有外皮酥脆的奶脆、圓圓的杏仁甜圈、焦糖布蕾泡芙、巧克力棉花糖泡芙；還有特別款甜品：巧克力和抹茶熔巖蛋糕！
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技術詳解 | 泡芙麵團
圓形酥皮泡芙適合使用風爐烤箱烘烤，可以讓其在烤箱的膨脹效果更好，烤出的泡芙外殼更加酥脆，酥皮的厚度保持在2mm（過薄會無法給泡芙定型，過厚的酥皮會壓制泡芙膨發。） 無酥皮圓形泡芙（eg.聖多諾泡芙塔裝飾小泡芙），可在烘烤前用勺子蘸水輕壓頂部後進行烘烤，目的在於使得小泡芙在烘烤後保持較工整的圓形。
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擇一事,愛一生.法國MOF大師Bruno pastorelli的大師分享課(附配方)
昨天很榮幸再一次參加了1989年就已獲得MOF獎的Bruno pastorelli的大師分享課，這樣的大師級課可遇不可求，MOF從原料的搭配到製作工藝都做了詳細的講解，一堂課下來受益匪淺。Bruno pastorelli說要做美味甜品最重要的就是優質的原料，如果你的原料一般，再好的甜品師和再精湛的技術也不可能做到十分完美。
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TO評測室 ▏魔都最火泡芙真實評測,排行第一的網紅店又翻車!
Lenotre香草焦糖榛果閃電泡芙TO推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐巧克力閃電泡芙是他們家的招牌產品，說實話端上桌的時候有那麼點小失望，儘管造型規整、淋面光滑，但看顏值和擺盤，是沒什麼點單的欲望的，就看味道如何了。很客觀地說，還是非常好吃的。
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小泡芙掌握三點,在家輕鬆搞定,孩子一口一個吃不停,比買的好吃
所以自從家裡有了烤箱之後，我都是自己在家裡製作泡芙，想吃什麼樣的，就吃什麼樣的，而且泡芙製作出來之後，稍微一晾涼，擠上奶油，那個時候吃口感是最新鮮最棒的，酥酥脆脆的外皮，再加上香甜的奶油
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強烈推薦這款顏值超高的閃電泡芙,在家也能輕鬆製作!
泡芙是一款比較經典的西點產品，它的外皮酥軟再配上內餡中的淡奶油入口即化的特性，可以說是非常受女性和小朋友的喜愛，操作起來看著麻煩實際上並不難，請大家耐心一些關於這款泡芙的名字有個很有趣的流傳：據說是因為實在太好吃了，讓人想很快的吃掉它所以才命名為閃電泡芙