蛋糕店裡的泡芙一直是我最喜歡吃的小甜點，所以之前每次去蛋糕店總會買點泡芙來嘗嘗鮮，蛋糕店裡的泡芙，吃起來香軟可口，但總是吃不到最新鮮的泡芙，因為泡芙製作出來，稍微放的時間有點長就會影響口感，影響它的整體質量，所以蛋糕店裡的泡芙總是軟綿綿的，吃一點就發膩，奶油也比較甜，買上5塊錢的都吃不完。
所以自從家裡有了烤箱之後，我都是自己在家裡製作泡芙，想吃什麼樣的，就吃什麼樣的，而且泡芙製作出來之後，稍微一晾涼，擠上奶油，那個時候吃口感是最新鮮最棒的，酥酥脆脆的外皮，再加上香甜的奶油，比蛋糕店裡賣的泡芙好吃太多了。自己製作的泡芙餡料更加充足，吃起來特別過癮。今天我們就來做一款迷你小泡芙，不管是從顏值還是從口感方面，都好過蛋糕店裡賣的泡芙，尤其是家裡的孩子特別愛吃，小泡芙在家做，分享詳細配方和方法，在家輕鬆搞定，一口一個超過癮。
其實迷你小泡芙的製作方法超級簡單，如果有朋友遇到小泡芙膨脹不起來，容易塌陷，今天就給大家分享需要注意的三點，這三點掌握了，在家就能輕鬆搞定迷你小泡芙，做法簡單，失敗率極低，比買的好吃太多了，吃起來超級解饞，奶油可以根據自己的口味添加白糖，不用加太多糖，吃起來，也不會發膩，所以以後想吃泡芙就可以試著自己在家裡製作啦，迷你小泡芙，掌握三點，在家輕鬆搞定，孩子一口一個吃不停，比買的好吃，一起跟著我來看看具體製作方法吧，掌握三點，保證你會做。
迷你小泡芙。
食材：黃油50克，清水130克，白糖8克，食鹽1克，低粉75克，雞蛋2~3個，奶油適量。
第1步，我們先準備一個小奶鍋，要選擇厚底不沾的奶鍋，對於新手來說成功率會提高不少，我選擇的是三禾小奶鍋，防燙手柄，三層厚度鍋底，不用怕糊底，奶鍋中加入50克黃油，130克清水，8克白糖，1克食鹽，攪拌均勻，開火煮至。
第2步，一定要煮至黃油完全融化，充分煮開，加入75克的低粉，轉小火，快速攪拌均勻，然後再用小火慢慢翻炒，一分鐘左右。需要掌握的第一點就是奶鍋中的黃油一定要充分煮開，再放入低粉，翻炒之後放在一旁稍微晾涼。
第3步，準備，2~3個雞蛋，充分打散，這些雞蛋不一定要用完，看情況定，我用了大約兩個多一點。
第4步，把雞蛋分多次加入晾至不燙手的麵糊中，每加進去一次都要充分地攪拌至吸收。最後，攪拌至鏟子上面出現倒三角就可以了，掌握的第2點就是雞蛋要分多次加入，直到鏟子上面出現倒三角的形狀就可以了。
第5步，把麵糊放進裱花袋中，一個一個地擠在烤盤上就可以了，擠泡芙的時候，烤箱就可以打開預熱了200度。然後放進預熱好的烤箱中，200度10分鐘再轉170度15分鐘，充分鼓起來，表面上顏色就可以了，掌握的第3點，就是烤箱溫度，一定要用200度10分鐘，再170度轉15分鐘。
第6步，可以打點奶油，把奶油擠進小泡芙裡面，這個迷你小泡芙就製作好了，其實迷你小泡芙不用擠奶油，也超級好吃，酥脆脆的。
按照這個方法製作迷你小泡芙，掌握三個要點，絕對能做出來不塌陷，口感好的泡芙。趕緊試一試吧，超好吃。
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