說到奶油泡芙，相信很多人都對它情有獨鍾。濃濃的奶油餡、香酥的外皮、再加上香滑細膩的口感，特別美味。今天就給大家分享這款奶油泡芙的做法，步驟詳細，做法簡單，喜歡的朋友一定要試試看。
泡芙
準備材料
原料：牛奶65克，水65克，黃油50克，鹽2克，白砂糖3克，低筋麵粉40克，高筋麵粉40克，全蛋153克
內餡：卡士達蛋奶醬200克，淡奶油50克
準備工作：1.低筋麵粉和高筋麵粉混合，過篩兩次。2.全蛋單獨打散備用。3.準備一個裱花袋，裝入中等大小的圓花嘴。
開始製作：
1 牛奶、水、黃油、鹽和糖一起放入小煮鍋中。
2 開小火邊加熱邊攪拌，使黃油融化。
3 剛剛沸騰時即熄火，迅速加入粉類，快速攪勻。
4 少量多次地加入蛋液，攪勻一次再加下一次，攪拌均勻。
5 抬起刮刀，泡芙糊可呈倒三角狀即可。
6 將泡芙糊裝入裱花袋中。
7 擠在鋪好油紙的烤盤上，用噴壺在表面噴一層細霧。烤箱200℃提前預熱好，中層，30分鐘，出爐後放涼。
8 淡奶油打至全發。
9 加入卡士達醬。
10 將碗內材料拌勻，製成內餡。
11 將拌勻的內餡材料裝入裱花袋。
12 取一個涼透的泡芙，橫向切開，擠入內餡，表面撒糖粉即可。
選自《巧廚娘百變面點》這本書，版權所有。