去年此時京都的紅葉狩到現在還在繼續虐我

2021-02-06 史蒂芬瑜

日本人的戀物是有根據的，無論是櫻花祭還是紅葉狩，親臨之後感覺像是活在了不真實的世界。賞紅葉是日本自古以來的習俗，他們也將這一行為稱為紅葉狩（もみじがり），用到「狩」這個動詞，聽起來感覺特別需要緣分；而春季的櫻花因為太過可愛，所以賞櫻花稱為花見（はなみ），而不叫櫻花狩，秋天賞月稱為月見（つきみ）。我每年很容易押準櫻花季，但紅葉季卻很難，或者說沒有在紅葉最鼎盛的時候到過日本。說到紅葉狩的首選，自然想到的是京都，寺院樓閣、漫山紅葉，沉寂與濃豔交融，想想都令人沉醉；當然，同樣沉醉的，還有紅葉季京都奢華酒店的房價，京都虹夕諾雅非乞丐房一度飆到了5萬多一晚，是人民幣，不是日元，謝謝。

▲去年京都虹夕諾雅非最好的紅葉季的攜程房價

▲11月初入住的京都虹夕諾雅

▲早餐的椅子是管家背過來的

也不要再問要去哪個寺廟賞紅葉了，就好像問重慶哪家火鍋最好吃一樣。京都擁有古老的歷史，深厚的文化，寧靜的寺廟和保存完好的寶塔，這個曾經作為古老帝國的首都的城市擁有1,600多座神社、寺廟和花園，每個都有特殊用途。每個人以及每個日本當地人，對看紅葉的選擇都不同，我的答案是，有時間就住上一段時間，慢慢觀賞，非要讓我說，我覺得避開旅行團會到的地方，其他應該都不會差，至少沒有人。此前在京都也待了差不多兩周的時間，此前去過了西芳寺（苔寺）、龍安寺、大原三千院、白龍園、琉璃光院、嵐山、天龍寺、平安神宮，這次其實是說走就走，看見紅葉特別盛，和閨蜜一拍即合，在京都小住幾天。

很多寺廟是需要提前很長時間預約的，比如說西芳寺，比如說驕傲的白龍園，每天全球限量100人，據說是為了保護青苔不受到破壞。

下了飛機必須是一頓烤肉加high ball，無法用語言形容的完美的冬季飲食。這次印象最深的是寶嚴院，被稱為京都嵐山最美庭院，雖然不大，但是一步一景，環繞一圈大約只需要20分鐘，但樹影已經變化了幾十次，精緻的日本楓墜落在綠色苔蘚石塊上，渾然天成，如預先設計好一般恰到好處。

▲手機、相機完全記錄不下來紅葉的美創建於一四六一年的寶嚴院，縱然規模不大，卻有個備受尊崇的山水庭園獅吼之庭。獅吼之庭由曾多次出使中國的禪師策彥周良所修建，漫步在庭院之中，發現身邊的景致始終被一條貫穿寺院的人造小河環繞，這就是標準的回遊式山水庭園，包括金閣寺、天龍寺、醍醐寺也是依此理念打造。

▲攝影師的天堂

寶嚴院每年只在櫻花季和紅葉季限時開放，體現了日本造園藝術的極高成就。醍醐寺位於日本京都市伏見區，是日本佛教真言宗醍醐派的總寺，相傳是日本真言宗開宗祖師空海的徒孫聖寶於公元874年創建。該寺於1994年作為「古都京都的文物」被列為世界文化遺產，寺中的金堂、五重塔等許多建築物也被指定為日本的「國寶」。

▲紅葉之密集

▲很有特色的五重塔

這也不是一個大眾的寺院，人特別少，這裡的特點是有個五重塔，拍照還是蠻出片的。南禪寺，是日本京都名剎之一，為臨濟宗南禪寺派的大本山，正式名稱為「瑞龍山 太平興國南禪禪寺」。仍可從巍峨聳立的三門樓上俯瞰京都。南禪寺，因與德川幕關係密切得以重建和興隆，從樓上可以望見御所的結構，似乎蘊涵著某種意圖。

▲不是擺拍，是紅葉悄悄飄落在我的發梢

這裡的遊客明顯多了起來，雖然不是旅行團的遊客，感覺就是被小紅書炒火的地方，我們匆匆拍了幾張就撤了，來這裡最主要的目的其實是離Blue Bottle很近，後面會說到。喜歡喝威士忌、白蘭地、紅酒的人，去京都自由行的時候，一定要到京都文化博物館附近的「酒的美術館 三條烏丸本店」喝一杯，在這裡，你可以用合理的價位品嘗各式珍貴的好酒，包括知名的山崎12年、響21年以及昂貴稀有的人頭馬路易十三。

「酒的美術館 三條烏丸本店」店如其名，提供各式各樣的美酒佳釀，從日本國產威士忌入門款到頂級的威士忌、香檳、白蘭地等都有，總共高達3,000種，尤其是數量極少、發行已久甚至已經停產的古董酒，這裡都喝得到！
包括在拍賣市場奇貨可居的傳奇威士忌「輕井澤8年」、入手困難的「響30年」、最高級的白蘭地「人頭馬路易十三」以及香檳界的王者「香檳王」（Dom Perignon Champagne）等等，一杯5,000日元起。如果你平時少有機會品嘗烈酒，建議可以先從經典的「山崎12年」純麥威士忌喝喝看，香氣馥鬱且順口。沒錯，這個山崎12年就是熱播劇「三十而已」裏海王梁振賢說給他訂一箱的酒，這個酒停產有一陣子了，不知道還能湊齊一箱不，哈哈。

另外，京都還有一些隱蔽的、很不錯的酒吧，以下是來自於朋友推薦的一家。

▲Ichiro's （羽生軼父）這個酒相當出乎我的意料，但是白樹葉就不推薦了

▲相當不錯的口感

說到Ichiro's （羽生軼父）這個品牌，在國內遠不如山崎、白州、響那麼出名，但這卻是個傳奇的故事----羽生（Hanyu）（已關閉）和秩父（Chichibu）酒廠有著極其特殊的爺孫關係，羽生是祖父，而軼夫則是繼承者，孫子繼承了爺爺已關閉的酒廠保留下來的多桶原酒，再加上孫子的酒廠自身生產的原酒，同時使用麥芽原酒和穀物原酒調和的日本威士忌，不經冷凝過濾以及不使用人工焦糖調色，得到這堪稱完美融合的表現。

回憶起在京都虹夕諾雅調酒師第一次給我推薦這個品牌的酒時，因為不懂，所以才被我無知地拒絕了。

但其實吧，女性喝威士忌，你要真問她，喝威士忌最重要的是什麼，大部分的回答是：調酒師的顏值。

過於真實了。

在日本吃Brunch簡直太令人期待了，尤其是像京都這樣的地方，所以，如果不是非要住奢華酒店，那麼酒店含早餐其實是沒有意義的，我更願意去幾公裡以外的名店吃早餐，價格也非常的reasonable~

▲大丸百貨內的Harbs,曾經在名古屋店也吃過,有生以來最好吃的水果千層蛋糕

▲剛剛提到的Blue Bottle藍瓶子，在京都算網紅店了，咖啡和司康都不錯一年了，如果不是疫情，我可能永遠也沉澱不下來寫這篇流水帳，但是去年此時的照片到現在還在繼續虐我，惟願疫情趕緊過去，惟願世界和平，願在京都相遇的我們都平平安安。

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