大事件大事件！！
昨晚襄陽在全國出名了！
央視科教頻道（CCTV—10）
2018年春節特別節目《味道》
在昨天（2月20日）20：54
播出《記憶中的年味·襄陽》，
央視主持人帶全國觀眾一起探訪襄陽美食。
如果你沒來得及看
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節目共49分鐘
都與這三種動物有關
提到牛那必須是著名的襄陽牛肉麵！
湯是精心熬製的牛油湯
肉是牛肋巴
有嚼勁還不卡牙
其實除了牛肉麵
襄陽的牛雜麵同樣美味
在襄陽地道的吃貨們
經常就是
「老闆，來碗牛肉牛雜倆參！」
年年有魚，歲歲有餘
圖個吉利
魚是襄陽人年味裡必不可少的一道美食
「大河紅魚」更是宜城人最青睞的美食之一
春節期間的魚更美味
家家都要備上一兩條大河紅魚
或醃製起來做成臘魚，或冰凍起來隔天吃
將薑片、大蒜、花椒等香料
在油鍋中翻炒，
之後再將魚肉和魚子放進去燉煮，
待入味完成，
立即香氣四溢。
運氣好的話還能遇到「黃金」呢
所謂黃金，
就是大河紅魚的魚子。
魚子營養豐富，
富含蛋白質、鈣、磷、維生素，
以及膽固醇，
對人體有諸多益處。
在每年臘月的時候大家都
籌備著殺年豬，迎新春
媽媽說，小時候有肉就是年
有了豬肉年味就更濃了
這個就是在襄陽山間散養的黑豬，
經歷至少14個月的養殖周期，
再加上每天至少8小時的運動量，
這些黑豬便會長出肌間脂肪，
高品質的黑豬肉
一部分鮮肉可以用來炒，
剩下的可以用來做成臘肉、灌成香腸
還有一部分可以做成襄陽有名的纏蹄
襄陽纏蹄在國內名氣較大，可與金華火腿、宣威火腿媲美。是襄陽的漢族傳統名餚。食用時切成圓片狀，外圈的豬皮顏色深紅，內圈的肥肉顏色透亮，十分好看。纏蹄味道清香。
普通的豬蹄是經歷了怎樣的蛻變
能如此美味
看主持人的眼神就知道她有多想吃了
你以為襄陽的特色年味兒美食只有這些嗎？
那你就錯了
臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，深受襄陽人喜愛。
灌香腸色澤鮮豔，紅白分明，表面乾燥。具有特殊的香味，每條香腸長短相似，粗細均勻，肥瘦肉比例適宜。好吃不貴，尤為廣大群眾所喜愛。
粉蒸肉在襄陽被稱為蒸菜，用做蒸菜的食材有很多種，這裡的蒸肉肥而不膩，主料是用帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。襄陽蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。
炸藕夾屬於鄂菜系。此菜是湖北菜餚的代表，符合大眾口味，原料常見且價格適中，製作方法也較簡單。是傳統鄂地風味，久負盛名，襄陽人過年必備。
炸圓子是一道傳統菜。炸制的丸子外焦裡嫩，幹香不膩，做法也比較簡單，味道是相當誘人。
襄陽炸饃是襄陽很有特色的一個小吃，其味道鮮美，很香很有嚼勁，類似於油條，但比油條好吃，並且不含鹼。
麻葉是襄陽人的傳統小吃，每到年關，幾乎家家戶戶都要炸麻葉，以款待拜年的親朋好友。麻葉不僅是本地人喜歡的小吃，也受到許多來襄陽工作生活的新襄陽人的青睞。做好的麻葉色澤金黃，酥脆味香，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱麻葉。
炸酥肉是一道十分美味的料理，其主材料可以是豬肉、雞肉、也可以是排骨。
馬上就要返程的你
小編推薦一款春運路上的必備
鹽、醬油、焦糖色，
再加上晝夜不歇地
汲取日月精華，
造就了這道襄陽人
最為自豪的傳統美食；
調味、發酵、上色，
再加上大頭菜自身蛋白質水解
產生的鮮味，
塑造出襄陽人乃至全國人民
都難以拒絕的濃鬱味道。
對，這就是襄陽大頭菜！
來源：央視科教
編輯：何夢婷