十幾年前第一次吃呷哺時，還沒等到下嘴，已是滿臉嫌棄。這清湯寡水的鍋底，飄著幾顆油珠珠，就是麻辣鍋底嗎？這菜品，怎麼這麼寒磣，四川火鍋裡的千層肚、麻辣牛肉、黃喉呢？
當時的我大言不慚地對同學說：這火鍋店遲早要關門！
這麼多年過去了，大家也看到了，不僅沒關門，店還越來越多。前幾年，又推出了副品牌「湊湊」，據說是為了對抗海底撈。要知道根據呷哺呷哺的年報，他們的人均價格不到50元，而湊湊人均在130元以上。
人均130了都，怎麼遭也不能是呷哺那種白水涮菜的感覺了吧。幾次體驗下來，基本上是「真香現場」了，要不然第一次去後也不會返場了。
那我們就來看看，130元到底比50貴在了哪裡？
作為一個四川胃，吃火鍋當然只點香辣鍋底。當然了湊湊還有別的選擇，臺式鍋、番茄鍋……
涮前小菜也有不少選擇，香酥小排骨，香脆中帶著麻香，讓大家在沒有開鍋之前就可以先吃為快。
話不多說，直接上圖。四川人吃火鍋還是得先看葷菜，這道牛蹄筋已經滷熟，可以直接吃也可以燙著吃。一口下去，香辣滑嫩，再扔幾塊下鍋，久煮不爛。
但是午餐肉差點意思，不是梅林的，澱粉含量較高，肉味不足。
四川人吃火鍋沒有不點毛肚，但是其實湊湊家毛肚水平一般，比起像巴奴這樣主打毛肚的火鍋店來說還是差一些，但是咱便宜啊。巴奴一份毛肚也得68吧，這基本是一半吧。
下面這個竹蓀蝦滑很有意思，有竹蓀包著蝦滑，一口下去，竹蓀的脆和蝦滑的鮮糅合在一起，兩種口感在嘴裡交織，非常美味。
免費的血和豆腐。
對你沒看錯，不要錢，隨便吃，服務員端著小鍋給每桌送，不夠就加。特別入味。
極品牛上腦，確實有點肥了，吃起來有點膩。
總結一下，有了呷哺呷哺給我體驗之後，再吃湊湊，絕對是升華到了另一個高度。雖然沒有主打四川香辣火鍋，但是其實口味也能滿足大多數像我這樣其實沒有那麼挑剔的四川胃（你確定？）
菜品還算豐富，並且也努力做出了很多很有創意的菜品。
最誘惑人的是，大多數門店都營業到凌晨2點。在沒有夜生活的北京，這點實屬難得。