教你做紅燒鵝肉，肉爛入味無腥味，好吃不油膩，做法簡單！
小時候在農村，家裡養著鵝，經常會有鵝蛋吃，巴掌大的鵝蛋煮出來個個都是雙黃的，可是後來不知道為什麼養鵝的人家越來越少，別提鵝蛋了，就是鵝肉都很少吃了。年前爸媽買了一隻鵝，擔心特殊時期我家菜不夠，就把鵝肉剁好冷凍完寄了過來，於是今天中午就做了一鍋紅燒鵝！鮮香入味沒有腥味，好吃不油膩！
鵝肉含有豐富的優質蛋白，而且脂肪含量很低，僅僅比雞肉高出一點兒，而且都是不飽和脂肪酸，鵝肉的肉質也比較容易消化，益氣和胃，是老少皆宜的好食材。平時吃鵝肉，都是在外面買鹽水鵝肉，吃起來幾乎都是瘦肉，而且越嚼越香，吃起來毫無負擔。爸媽給我寄來的鵝肉都是剁好的，我也只能直接紅燒了。
做紅燒鵝肉要想肉質不腥，在做之前就一定得多做一步，那就是用清水浸泡鵝肉，充分泡出裡面的血水，泡上半天，中途勤換水，這樣腥味就能減去不少。不僅僅是鵝，我們在做雞、鴨、排骨等食材時，都可以先用清水浸泡出血水再來烹飪，下面就跟大家分享家常紅燒鵝的具體做法，看詳細步驟！
【紅燒鵝肉】
主要食材：鵝半隻，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小塊，花椒、八角、香葉、桂皮、小茴適量，蒜苗2根。
【具體做法】
1、鵝提前用清水浸泡半天，中途至少換兩次清水。浸泡好的鵝肉跟清水一起入鍋煮開，繼續煮10分鐘，煮好撈出清洗乾淨。
2、鍋中倒油，放入蔥、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴，倒入鵝肉，小火煸炒，先將鵝肉的皮脂炒出來，這樣做出來的鵝肉吃起來不油膩。能吃辣的放入一勺紅油豆瓣醬和一把幹紅辣椒，吃起來更過癮！
3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小塊冰糖翻炒至上色。
4、加入沒過鵝肉的開水，大火煮開，轉小火燜煮40分鐘。
5、鵝肉軟爛之後，根據口味添加適量鹽調味，蒜苗清洗乾淨切段倒進去，翻炒均勻出鍋。
鮮香入味的鵝肉就做好了，沒有肥肉，全是瘦肉，就皮上一些油脂也在一開始煎出去了，減肥也能敞開吃！現在外面雞、鴨都沒有飼料吃了，全部宰殺完低價賣，一百元四隻五隻的，怎麼就沒見賣鵝的呢？
【小貼士】
1、鵝肉提前泡清水去腥味，焯水進一步去腥味。
2、只需放少許油，然後將鵝皮上的油脂煎出來，吃起來不油膩。
3、燉煮的時候不要加涼水，一定要加開水，這樣鵝肉吃起來不會柴。
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