鵝怎麼做才好吃，鵝肉營養豐富，香嫩可口，鵝肉的做法也有很多種，紅燒、清燉、紅燜等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，不管怎麼做，都要選擇新鮮的鵝肉，鵝肉要處理乾淨，這樣做出來的鵝肉香嫩可口，鮮美好吃。
鵝肉營養豐富，香嫩可口，深受大家的喜歡，我家還養了幾隻鵝，主要就是看門用的，我很喜歡吃鵝蛋，每年都會養上一些鵝、鴨、雞等，等到過年的時候，就會殺上一隻鵝和幾隻雞來吃，我也是很喜歡吃鵝肉，最喜歡吃媽媽做的紅燒鵝肉，入味沒有腥味，好吃不油膩，下面就來分享一下做法。
一、紅燒鵝肉的製作步驟
1、食材：鵝肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、冰糖、鹽。2、把鵝肉處理乾淨，鵝肉有很多絨毛，處理的時候，要有耐心，處理乾淨後，把內臟處理乾淨，衝洗乾淨，剁成小塊，用水浸泡一個小時，浸泡出血水。
3、把蔥姜洗乾淨，姜切塊，蔥切段，鵝肉浸泡出血水後洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、料酒、蔥段，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來衝洗乾淨。
4、把蒜洗乾淨拍碎，把幹辣椒洗乾淨切段，起鍋燒油，鍋裡加入適量的油，油熱把蔥姜蒜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒放進去。
5、翻炒出香味，把鵝肉放進去，翻炒均勻，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻，翻炒至鵝肉上色，加入適量的開水。
6、大火燒開，轉小火燜煮1個小時左右，時間到後，加入鹽調味，大火收汁就可以出鍋了，鮮香入味，好吃不油膩，真的是太過癮了。
小技巧。1、不管用鵝肉怎麼做，都要選擇新鮮的鵝肉，鵝肉要處理乾淨，用水浸泡一個小時，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣不僅可以很好地去除鵝肉的汙血和腥味，燉出來的鵝肉不油膩，味道鮮美。
2、燉煮鵝肉的時候要加開水，加涼水會使鵝肉口感發硬、發柴，水要一次加夠，中途加水會影響鵝肉的味道。3、燉煮鵝肉的時候，大火燒開，要用小火燉煮，燉煮的時間要根據自己的實際情況來定，鹽要最後放，過早的放鹽會使鵝肉不容易燉爛。
總結：營養豐富，香嫩可口，鮮香入味，好吃不油膩的紅燒鵝肉就做好了，真的是太過癮了，非常的好吃，鵝肉好吃的做法還有很多，也可以根據自己的喜好來做，不管怎麼著，都要選擇新鮮的鵝肉，鵝肉要處理乾淨，要用小火燉煮鵝肉，鹽要最後放，這樣做出來的鵝肉鮮香入味，好吃不油膩。
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