原文標題：糖醋排骨加了它,竟然這麼好吃 !你絕對想不到！
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糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒 。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。
滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
陳皮，中藥名。為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。
【製作方法】
第一步：準備排骨，陳皮，薑絲，蔥段，鹽，料酒，生抽，冰糖，香醋，油，備用
第二步：排骨切成小段，洗淨
第三步：蔥切段，姜切絲，陳皮掰小塊
第四步：鍋裡燒開熱水，把排骨，用熱水悼一下，半分鐘即可，撈出排骨，洗去浮沫，瀝乾水分
第五步：鍋中倒入適量油，燒熱，將排骨倒入，炸至表面微黃
第六步：撈出瀝乾油分
第七步：炒鍋留底油，燒熱，放入蔥姜蒜爆香，出味，放入排骨，稍微炒一下
第八步：再放入料酒和生抽，繼續炒一分鐘
第九步：接著倒入開水，沒過排骨，放入陳皮和冰糖，燒開轉小火，蓋上蓋子燜30分鐘
第十步：出鍋前放入鹽，醋，大火收汁