來源：消費者報導
中國質量新聞網訊 2020年4月28日，廣東省市場監督管理局網站發布關於2019年度流通領域59批次不合格食品相關產品情況的通告。據通告，廣東省市場監督管理局於2019年7-10月組織對奶嘴、奶瓶、嬰幼兒塑料餐飲具、餐具洗滌劑、食品用紙包裝容器等製品、吸管、食品用塑料容器、飯盒、保鮮膜（袋）、一次性發泡餐具、一次性塑料餐飲具、密胺餐具、不鏽鋼餐廚具（碗、筷、勺、叉、刀等）、不鏽鋼容器（杯、壺等）、食品用鋁製品及容器、食品用玻璃製品、食品用陶瓷製品、一次性竹木筷子、食品烘焙用橡膠製品等19類食品相關產品開展省級「雙隨機」監督抽查，共抽檢樣品1330批次。根據國家相關標準及產品明示標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1271批次、不合格樣品59批次。
餐具洗滌劑
不合格2批次
本次抽查了80批次餐具洗滌劑。按照國家相關標準以及公示有效的企業產品標準對甲醛含量、甲醇含量、重金屬含量、砷含量、菌落總數、大腸菌群等項目進行檢驗，其中不合格2批次，不合格項目為菌落總數。
（一）潮州市金德盛貿易有限公司銷售的康綠寶檸檬香洗潔精（規格型號：2千克/瓶，生產單位：廣東康綠寶科技實業有限公司）菌落總數不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
（二）華潤萬家有限公司江北店銷售的白貓檸檬紅茶洗潔精（規格型號：500g/瓶，生產單位：廣東卡迪娜實業有限公司）菌落總數不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
食品用紙包裝容器等製品
不合格11批次
本次抽查了100批次食品用紙包裝容器等製品。按照國家相關標準以及公示有效的企業產品標準對感官、浸泡液、總遷移量、重金屬（以Pb計）、高錳酸鉀消耗量、螢光性物質（波長254nm和365nm）、鉛（Pb）、砷（As）、甲醛、杯身挺度、跌落性能、耐溫性能、滲漏性能、容量及容量偏差、黴菌、沙門氏菌等項目進行檢驗，其中不合格11批次，不合格項目為螢光性物質（波長254nm和365nm）、耐溫性能、容量及容量偏差。
（一）東莞市南城興達廚具經營部銷售的135大底風車-淋膜杯（規格型號：--，生產單位：廣州市浩創塑料製品有限公司），螢光性物質（波長254nm和365nm）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（二）東莞市南城興達廚具經營部銷售的吐司託（淋膜紙盒）（規格型號：HM-K082套裝，生產單位：潮州市潮安區宏美紙塑包裝廠），螢光性物質（波長254nm和365nm）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（三）廣州市海珠區寶和百貨經營部銷售的S紋咖啡隔熱杯（規格型號：250mL，生產單位：寧波傑展紙杯有限公司）容量及容量偏差不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（四）廣州市海珠區寶和百貨經營部銷售的紙漿餐具6寸圓盤（規格型號：Φ150mm 10枚，生產單位：廣州市谷和商貿有限公司）耐溫性能（（95±5）℃油，30min）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（五）廣州市海珠區劉得寶貿易商行銷售的紙板盒（規格型號：150×150×40mm，生產單位：汕頭市眾合揚帆包裝科技有限公司）螢光性物質（波長254nm和365nm）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（六）佛山市南海區騰景日用品批發商行銷售的皇牌花底紙（規格型號：8.5」圓形，生產單位：佛山市南海金帆船紙塑食品包裝廠）螢光性物質（波長254nm和365nm）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（七）廣州市番禺區大石錦燕紙製品經營部銷售的籠底紙（規格型號：Φ20cm，生產單位：廣州金潔灃紙業有限公司）螢光性物質（波長254nm和365nm）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（八）深圳市寶盈天和百貨有限公司銷售的增厚型紙杯（規格型號：200ml ZB6012，生產單位：深圳市興鴻邦商貿有限公司）容量及容量偏差不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（九）深圳市為盛百貨有限公司觀瀾分店銷售的熱飲紙杯（規格型號：6 oz（約170毫升）NC018，生產單位：東莞市新城市百貨有限公司）容量及容量偏差不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（十）深圳市萬福達百貨有限公司銷售的180ml一次性紙杯（50個）（規格型號：180mL，生產單位：深圳市惠豐祥貿易有限公司）容量及容量偏差不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
（十一）廣州市南沙區南沙華盛隆商場銷售的紙杯（規格型號：170mL DL-0521，生產單位：廣州市都樂塑料製品有限公司）容量及容量偏差不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省東莞市質量監督檢測中心。
保鮮膜袋
不合格17批次
本次抽查了91批次保鮮膜（袋）。按照國家相關標準以及公示有效的企業產品標準對感官、浸泡液、總遷移量、重金屬（以Pb計）、高錳酸鉀消耗量、氣體透過率（氧）、氣體透過率偏差（氧氣）、跌落性能等項目進行檢驗，其中不合格17批次，不合格項目為氣體透過率（氧）、跌落性能、氣體透過率偏差（氧氣）。
（一）佛山市悅家商業有限公司南海桂城悅萬廣場分公司銷售的PE無毒保鮮膜（規格型號：寬30釐米×長60米/卷，生產單位：中山市同成日用製品有限公司）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（二）佛山市南海升寶百貨有限公司銷售的平口保鮮袋（規格型號：5607 120個×20cm×30cm/卷，生產單位：廣州市明升塑料製品有限公司）跌落性能不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（三）廣州家廣超市有限公司中山遠洋店銷售的組合型保鮮袋（規格型號：貨號：B-654 S40枚：200×300×0.009mm M40枚：250×380×0.009mm L40枚：300×400×0.009mm，生產單位：廣州石之通高分子材料有限公司）跌落性能不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣州質量監督檢測研究院，復檢機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
（四）廣州人人樂超市有限公司銷售的樂齊家點斷式保鮮膜（規格型號：30cm×35cm×100張，生產單位：人人樂連鎖商業集團股份有限公司）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（五）佛山市好又多怡東百貨商業有限公司銷售的食品保鮮袋（規格型號：70隻裝/袋，生產單位：上海中新包裝用品廠）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（六）佛山市順德區大潤發商業有限公司銷售的雲蕾保鮮膜（規格型號：60m×30cm/卷，生產單位：上海雲蕊實業發展有限公司）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（七）廣東永輝超市有限公司南沙萬達店銷售的手撕保鮮膜20釐米×40米（規格型號：20釐米×40米（加贈10米），生產單位：四川鴻昌塑膠工業有限公司）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（八）廣東永輝超市有限公司南沙萬達店銷售的優頌滑刀式保鮮膜大號（規格型號：30cm×100m，生產單位：安徽大力熊環保塑料科技有限公司）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣州質量監督檢測研究院，復檢機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（九）廣東華南通商貿發展有限公司汕頭金平分公司銷售的康溢大號保鮮袋30×40cm（150個）（規格型號：300mm×40mm×0.006mm/卷，生產單位：廣州市新博利塑料製品有限公司）跌落性能不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（十）廣東華南通商貿發展有限公司汕頭金平分公司銷售的品質保鮮袋（規格型號：20cm×30cm×0.0007cm/卷，生產單位：廣州希藝歐家居用品有限公司）跌落性能不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（十一）天虹商場股份有限公司超市陽江東匯城店銷售的PE保鮮膜（規格型號：30cm×（30cm±1cm）總長30米，生產單位：台州市路橋瑞康家庭用品廠）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（十二）惠州市大榮商貿有限公司銷售的PE保鮮膜（規格型號：25釐米×30米，生產單位：佛山晨華新材料有限公司）氣體透過率偏差（氧氣）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（十三）華潤萬家生活超市(廣州)有限公司黃岐分店銷售的三櫻30米盒裝保鮮膜（規格型號：貨號：A890 30米×20cm/卷，生產單位：珠海三櫻日用品有限公司）氣體透過率偏差（氧氣）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（十四）廣州家的福商貿有限公司銷售的中號超厚保鮮袋（規格型號：0592 25×38cm，生產單位：廣州市華升塑料製品有限公司）跌落性能不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（十五）錦江麥德龍現購自運有限公司廣州花都商場銷售的卷裝保鮮膜（規格型號：寬30cm×長60m，生產單位：聲科家居用品（上海）有限公司）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
（十六）廣州市白雲區嘉禾祺俽超市銷售的保鮮袋（規格型號：120個，BX623 380×250×0.07mm，生產單位：廣州市南沙區振興塑料有限公司）跌落性能不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣州質量監督檢測研究院，復檢機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
（十七）廣州市海珠區南石頭三中勞保用品經銷部銷售的家寶食品保鮮膜（規格型號：20m×30cm，生產單位：廣州家寶紙塑新材料有限公司）氣體透過率（氧）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
密胺餐具
不合格13批次
本次抽查了50批次密胺餐具。按照國家相關標準以及公示有效的企業產品標準對感官、浸泡液、總遷移量、重金屬（以Pb計）、高錳酸鉀消耗量、脫色試驗、三聚氰胺單體遷移量、甲醛單體遷移量、跌落、翹曲（地部）、耐乾熱性、耐低溫性、耐溼熱性、耐汙染性等項目進行檢驗，其中不合格13批次，不合格項目為總遷移量（4%乙酸）、脫色試驗（浸泡液）、三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）、甲醛單體遷移量（4%乙酸）、跌落、翹曲（地部）、耐溼熱性、耐汙染性。
（一）張秀鳳（個體戶）銷售的鴻福牌8寸中華筷（規格型號：NO.016 L:24.5cm，生產單位：佛山市禪城區羅格大鴻發筷子廠）總遷移量（4%乙酸）、脫色試驗（浸泡液）、翹曲（地部）、耐溼熱性、耐汙染性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（二）廣東華南通商貿發展有限公司揭陽榕城分公司銷售的深圳筷（規格型號：M603，生產單位：惠州市盛廣達實業有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（三）廣州藝而陶酒店用品有限公司銷售的水杯（規格型號：428030，生產單位：東莞市智發實業有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所，復檢機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
（四）廣州市番禺區洛浦簡暖貿易商行銷售的口杯（規格型號：6811，生產單位：廣州簡米餐具有限公司）總遷移量（4%乙酸）、三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所，復檢機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
（五）潮州市潮安區庵埠鎮大福源購物商場銷售的尊貴上品A08（密胺筷）（規格型號：22.5cm，生產單位：揭陽市豪門塑料製品有限公司）總遷移量（4%乙酸）、脫色試驗（浸泡液）、甲醛單體遷移量（4%乙酸）、耐汙染性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（六）潮州市潮安區庵埠鎮大福源購物商場銷售的藝品筷（密胺筷）（規格型號：22.5cm、NO.105，生產單位：東莞順大美耐皿製品有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所，復檢機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
（七）潮州市潮安區庵埠鎮大福源購物商場銷售的8寸京宴筷（密胺筷）（規格型號：24.5cm、NO.87，生產單位：東莞順大美耐皿製品有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所，復檢機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
（八）潮州市潮安區龍湖鎮匯金超市銷售的齊泉防滑密胺筷（規格型號：24cm、NO.03，生產單位：廣州市番禺區南村齊泉筷子工藝廠）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。初檢機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所，復檢機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
（九）廣州市番禺區洛浦毛瓷日用經營部銷售的密胺碗（規格型號：8907，生產單位：東莞市合順美耐皿製品有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）、跌落不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十）廣州市番禺區洛浦毛瓷日用經營部銷售的密胺小碗（規格型號：9926，生產單位：東莞市合順美耐皿製品有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十一）廣州市海珠區頂好密胺餐具商行銷售的水杯（規格型號：MS009，生產單位：廣州互誠餐具有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十二）廣州市番禺區大石建德豐餐具經營部銷售的密胺水杯（規格型號：J113-1，生產單位：深圳城建竹木塑膠製品有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）、耐汙染性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十三）廣州市潮美酒店用品有限公司銷售的碗（規格型號：K-058，生產單位：東莞市潮美餐具有限公司）三聚氰胺單體遷移量（4%乙酸）、耐汙染性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
不鏽鋼餐廚具（碗、筷、勺、叉、刀等）
不合格2批次
本次抽查了170批次不鏽鋼餐廚具（碗、筷、勺、叉、刀等）。按照國家相關標準以及公示有效的企業產品標準對鉛（Pb）遷移量、砷（As）遷移量、鎘（Cd）遷移量、鉻（Cr）遷移量、鎳（Ni）遷移量等項目進行檢驗，其中不合格2批次，不合格項目為鉻（Cr）遷移量、鎳（Ni）遷移量。
（一）潮州市湘橋區東旭百貨超市銷售的φ14cm長夾柄網漏（規格型號：1個/把，生產單位：揭陽市創鵬不鏽鋼製品廠）鉻（Cr）遷移量、鎳（Ni）遷移量不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
（二）潮州市湘橋區方曉自選店銷售的多用刀刨（規格型號：--，生產單位：陽江市陽東區泓光工貿有限公司）鎳（Ni）遷移量不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
食品用陶瓷製品
不合格14批次
本次抽查了80批次食品用陶瓷製品。按照國家相關標準以及公示有效的企業產品標準對鉛（Pb）遷移量、鎘（Cd）遷移量、吸水率、抗熱震性等項目進行檢驗，其中不合格14批次，不合格項目為吸水率、抗熱震性。
（一）廣州瓷源酒店用品有限公司銷售的杯（規格型號：口徑：73mm，生產單位：潮州市潮安區浮洋金地輝煌陶瓷製作廠）抗熱震性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（二）廣州瓷源酒店用品有限公司銷售的淺式盤（規格型號：口徑：203mm，生產單位：潮州市潮安區浮洋金地輝煌陶瓷製作廠）抗熱震性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（三）廣州市番禺區洛浦陶之器酒店用品商行銷售的杯（規格型號：67mm×67mm，生產單位：潮州市潮安區一堂瓷器有限公司）抗熱震性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（四）廣州市番禺區洛浦陶之器酒店用品商行銷售的盤（規格型號：口徑：201mm，生產單位：潮州市潮安區一堂瓷器有限公司）抗熱震性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（五）廣州市番禺區大石福林酒店用品商行銷售的盤（規格型號：口徑：202mm，生產單位：景德鎮高新區金和美陶瓷廠）抗熱震性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（六）崑山潤華商業有限公司潮州分公司銷售的寶通和2#特惠陶瓷碗（規格型號：--，生產單位：深圳市寶通和工貿有限公司）抗熱震性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（七）崑山潤華商業有限公司潮州分公司銷售的寶通和4#特惠陶瓷（規格型號：--，生產單位：深圳市寶通和工貿有限公司）抗熱震性不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（八）廣東華南通商貿發展有限公司潮州分公司銷售的5元陶瓷均價盤（規格型號：口徑：184mm，生產單位：上海敏楊商貿有限公司）吸水率不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為初檢機構：廣東省潮州市質量計量監督檢測所，復檢機構：佛山市質量計量監督檢測中心。
（九）廣州忠信酒店用品有限公司銷售的碗（規格型號：口徑：107mm，生產單位：潮州市楓溪區忠信日用陶瓷廠）吸水率不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十）潮州市楓溪區釗旺陶瓷經營部銷售的7"淺盤（規格型號：7"，生產單位：懷仁嘉明陶瓷有限責任公司）吸水率不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十一）潮州市楓溪區釗旺陶瓷經營部銷售的4"直口碗（規格型號：4寸，生產單位：懷仁縣東興陶瓷有限責任公司）吸水率不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十二）駱翠雲銷售的4.5"羅漢碗（規格型號：4.5"，生產單位：懷仁縣奕佳瓷業有限公司）吸水率不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十三）潮州市楓溪區騰輝蕊陶瓷經營部銷售的4.5"方碗（規格型號：4.5"，生產單位：懷仁市雅宸瓷業有限責任公司）吸水率不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
（十四）潮州市楓溪區騰輝蕊陶瓷經營部銷售的青枝玉蔓4.5英寸旋紋碗（規格型號：4.5"，生產單位：懷仁華缶瓷業有限責任公司）吸水率不符合食品相關產品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省潮州市質量計量監督檢測所。
廣東省市場監督管理局表示，已責成企業所在地市市場監督管理部門依法對抽查不合格產品生產、銷售企業進行依法處理，包括責令企業停止生產、銷售不合格產品，並分析原因進行整改，依法組織複查；對產品存在嚴重質量安全問題的生產、銷售企業依法進行查處。
關於部分檢驗項目的說明
一、螢光性物質
螢光性物質是企業在生產食品用紙包裝容器等製品時，為增加白度而添加的一種添加劑，但過量的螢光性物質可能會遷移至食品中而影響食品的安全性，不合格的原因可能是生產企業使用的紙張原料顏色偏黃、質量相對較差，或部分企業使用廢紙漿，為了改善紙張顏色，使其看起來較「優質」，在產品中過量添加了螢光性物質。
二、氣體透過率（氧）
氣體透過率（氧）是保鮮膜一個重要的指標。合格的保鮮膜可使透溼、透氧都達到較好的平衡，內外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，且能保持水分不揮發，在一定時間內，能保證食物新鮮。如果保鮮膜氣體透過率（氧）太高，可能導致食品易壞，保鮮效果不佳。不合格的原因可能是企業技術水平低，生產工藝控制不嚴格。
三、甲醛單體遷移量、三聚氰胺單體遷移量
密胺餐具的原料主要為密胺樹脂（又稱三聚氰胺甲醛樹脂），是以三聚氰胺和甲醛為主要原料，然後加入適量的木漿纖維素填料以及著色劑等輔助材料加工而成。甲醛單體遷移量、三聚氰胺單體遷移量不合格的原因可能是企業為了降低成本使用了不合格的原輔材料，或是對原輔材料查驗把關不嚴；其次可能是對磨邊拋光等生產工藝控制不嚴導致產品表面有瑕疵，在高酸、高溫等條件下出現析出問題。
四、鎳（Ni）遷移量、鉻（Cr）遷移量
鎳、鉻都是不鏽鋼中重要的合金元素，在奧氏體不鏽鋼中，鎳能穩定奧氏體結構組織，改善不鏽鋼的可塑性、可焊接性和韌性等屬性，保證不鏽鋼有較好的加工性能。鉻可使鐵易鈍化，從而提高不鏽鋼的耐腐蝕性能。不合格原因可能有：一是企業採用了不符合標準要求的不鏽鋼板材；二是個別小微企業技術水平薄弱，質量管理水平落後，鍍層、塗層、焊接等重要工序的質量控制把關不嚴。
五、總遷移量
總遷移量是指從食品接觸材料及製品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發性物質的總量。總遷移量（4%乙酸）超標的產品接觸酸性食品時，會導致遷移出的物質過量，人體過多吸收這些物質將有害健康，同時遷移物質還會直接影響食品的色、香、味等食用質量。導致總遷移量不合格的原因可能是生產企業對原材料及生產工藝控制不嚴，使用劣質的原材料和大量的加工助劑或填料（如碳酸鈣、滑石粉、矽油、色粉等）以降低成本。