烤箱版甜甜圈的配方教程
美國的著名甜品甜甜圈,也叫唐納滋多拿滋,深受大家喜愛,傳統的甜甜圈以油炸製作,但油炸版甜甜圈吃多了容易上火,現代人更追求健康飲食,所以烤箱版橫空出世,關鍵做法簡單。烤箱版甜甜圈相對方便快捷,烤箱版甜甜圈很受眾多人的喜愛!
配方教程:
雞蛋2個,細砂糖65g,低筋麵粉100g,玉米油60g,泡打粉3g,香草精數滴鹽少許,
黃油少許
1.雞蛋中加糖後攪拌均勻,無需打發
2.加入香草精攪拌幾下
3.後篩入麵粉泡打粉鹽後順時針攪拌
4.再加入玉米油攪拌至融合柔滑為止
5.麵糊裝入裱花袋,擠入模具中6分滿,參考溫度上下火170度,15~20分鐘(事先模具
塗上一層薄薄的黃油)
6.出爐放京用融化的巧克力裝飾糖裝飾
(開設蛋糕、法式西點、麵包、韓式裱花、翻糖、咖啡奶茶等課程,想就業創業零基礎私房的小夥伴,可以在v.x搜索:正午起航西點烘焙。)
甜甜圈裝飾部分:
巧克力隔熱水融化。
用純可可脂也可以用代可可脂。
白巧+油性色粉調出喜歡的顏色,趁表面巧克力未完全凝結,撒上糖珠和糖針裝飾即可
。
小貼士
全蛋一定要打發到位,否則不夠鬆軟
基於多年的烘焙學校的教學經驗,我會不斷給大家分享相關的烘焙知識,從烘焙原料、烘焙器械的選擇,蛋糕西點的製作技巧、開私房烘焙和實體店的注意事項等,歡迎大家持續關注!!!