現在的疫情還在肆虐。想要抵抗它，除去遠離公共場所，我們唯一能做到的就是讓自己健康起來，增加自身的免疫力比什麼都來得有效。這次的疫情眾所周知，是國人不忌口的大吃野生動物的後果。也因此現在吃什麼更健康才是我們需要知道的。不知從什麼時候開始我們被精米，細面，養得嬌氣起來。現在為了我們的營養均衡，在食物中加些粗纖維就顯得尤為重要了。
高粱米：是我國傳統的五穀之一，高粱米有紅，白之分。紅高粱多用來釀酒，就如我們熟知的「茅臺」「五糧液」「瀘州老窖」都是以高粱米做原料而製成的。但在食物匱乏的年代，白高粱米則是東北人日常的主食。當時的人們用它來煮飯，做撈飯。高粱米的味道雖然被人們喜愛，但要做熟它卻很費火費時。也因為如此，在精米，白面走進千家萬戶後，這高粱米也就離開了各家的餐桌，時間久了也就被人淡忘了。其實高粱米，具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。是比較健康的食材。
因為高粱的產量很低，現在東北農村也很少有人種植了。最近農村親戚送來一些自家種的高粱，很是稀罕，做了幾次高粱米撈飯，也很受家人喜歡。這幾天小編用高粱米蘑成粉，來蒸饅頭，沒想到，比純正的白面要好吃得多。口感筋道也不粗糙。
高粱米麵饅頭：
食材準備：
高粱米麵100克，普通麵粉300克，酵母8克，糖。
製作方法：
步驟1
將100克的高粱粉和300克的麵粉，8克的酵母，5克的糖攪拌均勻。然後，加入適量的水攪成面絮狀，然後下手揉成偏軟一些的麵團。（這個製作過程需要儘量把麵團和得軟一些，這樣做出來的兩摻饅頭口感會更暄軟些。）
步驟2
將揉好的麵團放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。然後將醒發好的麵團攪動排氣。
步驟3
將案板上多撒些乾麵粉，將麵團整理成長條，然後分成若干等份。（這個過程一定要多撒些乾麵粉，因為麵團比較軟不好成型，最好用刀切成若干等份。）
步驟4
鍋中倒入適量的水，大火將水燒開，轉成小火。然後放入切好的麵團蓋上鍋蓋，再次開大火。待鍋中開始冒出大量的水蒸氣時，轉成中火開始計時15分鐘。時間到，關火燜3分鐘趁熱將蒸好的兩摻饅頭取出。
這樣一鍋暄軟，又散發著濃濃高粱米香味的兩摻饅頭就蒸好了。這麼一大鍋的饅頭被家人一天就都消耗掉了。本來小編還想凍在冰箱裡，等需要的時候拿出來熱熱吃呢。看來現在也不用了，只好明天再蒸些存起來了。
在主食裡多加些膳食纖維，提高一下胃腸的消化能力，也不失為是增加自身免疫力的一種方法。
碎碎念念小貼士：
這種兩摻的饅頭，要將面儘量和得軟一些，否則蒸出來的兩摻饅頭會很硬。這種粗糧製作的兩摻饅頭，粗糧的比例要控制在1:3或麵粉含量再稍多些。否則口感會很硬。每天為您分享美食，致力於做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什麼喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見。