苜蓿這種豆科類植物，對我來說再熟悉不過。在我的老家大西北河西走廊農村，我們這裡的土地以每畝500的價格承包給了當地種植大戶種植紫花苜蓿。
紫花苜蓿營養豐富，因其粗蛋白含量和粗纖維含量高，被稱為「牧草之王」。
那麼苜蓿養牛的效果究竟如何？我可以很肯定的告訴你：只要充分利用苜蓿草的特性，用它來餵牛效果非常不錯（特別註明：紫花苜蓿尤其適合飼餵奶牛）。為了真實性，下面圖片均來自個人拍攝自家地裡的紫花苜蓿。
苜蓿養牛的方法大概有以下幾種：
一、直接給牛餵食剛收割的鮮嫩苜蓿草。
鮮苜蓿草雖然也可以直接用來餵牛，但數量不易過多，過多會引起牛腹脹。鮮苜蓿草營養豐富、水分含量高、適口性好，以至於牛對它幾乎是「情有獨鍾」，不能自己控制進食量，這時養殖戶就要注意量的控制。
二、把收割的苜蓿草曬乾切碎給牛餵食。
我們這邊規模養牛戶用苜蓿草最常見的餵牛方法就是用鍘刀把幹苜蓿草鍘成段，然後堆在遮風擋雨的堆草圈裡面給牛添食。由於紫花苜蓿的價格貴，只能摻雜一定量的小麥草一起餵食，單個餵牛成本太高。
三、苜蓿粉碎成苜蓿草粉添加其它物質。
把紫花苜蓿粉碎成苜蓿草粉，然後摻雜其它穀物、豆科類草粉，再加入適量食鹽、骨粉、尿素等微量元素，按3：1的比例製作成紫花苜蓿營養草粉，這種營養草粉餵牛長膘快、適口性好，可以作為牛的育肥料給牛餵食。
四、適時收割粉碎苜蓿然後青貯來餵牛。
苜蓿青貯餵牛歷來就是個好方法。青貯苜蓿可以最大程度保留苜蓿草的營養成分，牛吃了不僅易長膘，而且對奶牛而言，能增加奶牛的產奶量，是不可多得的優質牧草。
總結：總體來說苜蓿養牛的效果很好，尤其是紫花苜蓿，更是苜蓿中的上上品。餵牛的方法大致就是以上四種，除了第一種要注意不能多喂，其它均沒有什麼特別強調的。