南方人愛吃大米，北方人愛吃麵食，這一直是不變的定律，也一直是南北方的差異，但是現在隨著人們胃口的多樣化，以及交通運輸行業的發展，越來越多的人愛上了吃麵食。麵食的做法多種多樣，蒸饅頭，做烙餅，花卷、麵條、比直接吃大米口感更好，每天換著花樣吃，也不會厭煩。
今天老李就教教大家怎麼挑出好麵粉，真的不難，因為買麵粉時，只要袋子上有這「4個數字」，不管再便宜，都是好麵粉，這個方法是最好鑑別麵粉品質的方法。希望大家以後買麵粉或者使用麵粉時，別再挑錯了。
1.低筋麵粉
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水分13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
只要看到包裝上產品執行標準號是GB/T8608 特質一等，說明這種低筋麵粉一定是好麵粉。如果沒有8608 這4個數字，不建議大家購買。
現在領優惠劵還減30，如果想要做蛋糕的話就選擇這種低筋麵粉哦。用這種麵粉做出的蛋糕松鬆軟軟的。
2.中筋麵粉
中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式面點，如麵條、饅頭、餃子等。中筋麵粉即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
而在買中筋麵粉時，只要看到包裝上的產品執行標準號是GB/T1355 一級 ，說明這種中筋麵粉是品質好的麵粉，能使做出來的麵食吃著更唇齒留香，如果沒有1355 這四個數字，就不建議購買。
想做包子饅頭的要這一款中筋麵粉，用這種麵粉做出來的食物，鬆軟有嚼勁。
3.高筋麵粉
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。
而我們買高筋麵粉的時候，一定要看準產品執行標準，就是GB/T8607，這個數字代表麵粉的質量保證，如果沒有這四個數字，不建議購買。
比如我們常吃的麵包、麵條都是用高筋麵粉做成的。現在購買還有優惠券。喜歡麵包麵條的朋友們千萬別錯過啦。
怎麼樣，大家都學會了嗎，下次再買可千萬別買錯了。
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