買麵粉時，不管啥牌子，只要包裝上有這「4個數字」，都是好麵粉。俗話說：「民以食為天」。現在越來越多人喜歡在家學習製作各種麵食點心，在今年春天全民宅家的這幾個月裡，大家對麵食的需求日益增加，涼皮、麵包、油條、蛋糕全都做個遍，網上也有很多大家做麵食翻車的場面，令人哭笑不得。
麵粉可以做出各種不同風味的美食：麵包、饅頭、麵條、蛋糕、餅乾、涼皮等等。但是很多人因為用錯了麵粉，或者買到不好的麵粉，導致做出來的麵食口感不佳。
麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，但是市面上麵粉品種多樣、質量參差不齊，接下來，小編為大家介紹一下麵粉種類以及麵粉的選購技巧，讓大家在琳琅滿目的麵粉中選到好麵粉、選對麵粉，做出美味的麵食點心。
高筋麵粉
我們生活中很多麵食都離不開高筋麵粉。高筋麵粉筋度大、黏性強，延展性好，比較適合用來做麵包、餃子皮、麵條等口感勁道的麵食點心。
買高筋麵粉的時候，要看包裝背面的執行標準是GB/T8607這4個數字的，「GB」代表「國標」，企業必須嚴格按照這樣的標準進行生產，沒有這項執行標準的儘量不要購買。
中筋麵粉（普通麵粉）
中筋麵粉，就是最常見的普通麵粉，如果你在市場的小店鋪裡買散裝麵粉，那些大多都是中筋麵粉，我們的中式點心大部分都是用中筋麵粉製作的，所以中筋麵粉又有「多功能麵粉」之稱，例如製作饅頭、各種蒸包、餃子、餡餅、麵條等，中筋粉做出來的食物鬆軟又帶點嚼勁。
中筋麵粉的執行標準是 GB/T1355，買中筋麵粉，認準1355這4個數字，中筋麵粉按照口感和精細度又分為一等、二等，越往下品質越低。
低筋麵粉
低筋麵粉，簡稱「低粉」，低筋麵粉的筋度低，顏色比較白，用手抓易成團狀，常被用來製作一些起酥、鬆軟、香脆的甜點。例如蛋糕、曲奇餅、蛋撻、蛋黃酥等小點心。
低筋麵粉的執行標準是 GB/T8608，買低筋麵粉時，要認準GB/T8608這個執行標準，這是符合國家生產標準的產品，能夠放心購買。
大家做麵食的時候，記得要根據麵食種類選擇合適的麵粉。買麵粉的時候除了看清執行標準，別忘了還要看生產日期和保質期哦。
如果只能購買散裝麵粉，那要如何分辨麵粉的好壞呢？很簡單，只需要注意以下幾點：
1、看色澤
普通麵粉顏色呈乳白色或微黃色，如果顏色雪白或發青，可能是加了添加劑，並且添加劑超出使用標準，這種麵粉不要購買。
2、聞香味
優質麵粉有麥香味，且略帶甜香氣；如果麵粉有酸臭、黴等異味，有可能是已經過期，或著受潮、變質。
3、辨手感
好的麵粉手感細膩、綿軟，如果手感粗糙或過分光滑，則為劣質麵粉。
我們購買散裝麵粉的時候，也可以要求老闆拿出包裝袋來看看是否標明廠家信息、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等內容。
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買麵粉時，只要面袋上有這4個數字，不管價格多便宜，都是好麵粉。喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！