麵粉在我們日常的生活裡面是主食，家家戶戶做法都不會離開麵粉的。北方人特別的喜歡吃麵食，這個是真的。我家麵粉的消耗量跟大米的消耗量是一樣多的。它屬於我們在日常的生活裡面不可缺少的一種食材。
麵粉可以做出來個各種不同風味的美食，饅頭，麵條，蛋糕等等，大那是也有人因為選擇的麵粉不對，就會出現做出來的麵食口感不佳。
但是大家也一定會遇到這個問題，就是在買麵粉時候，看到了琳琅滿目貨架，即使是一個品牌，也會有不同的價格和類型的，所以我們在選擇麵粉的時候就會比較困惑了。
首先我們要先明白，麵粉是分為高筋麵粉，中筋麵粉還有低筋麵粉的這三種的，家庭用面，消耗量也是比較大的，不能說越貴的面就越好，我就是個喜歡吃麵食的北方人，下面就告訴大家該怎樣挑選出好的麵粉。
先是要了解這3種麵粉的正使用方法，然後再確定優質麵粉的國家標準，才能選擇到合適的好麵粉。
高筋麵粉就是指蛋白質含量平均是在13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量11.5%就可以稱之為高筋麵粉了。
高筋麵粉的顏色會比較深，本身比較有活性而且光滑，手抓起來的話不容易成團，筋度大，黏性強，延展性好。比較適合用來做麵包，餃子皮，麵條等口感勁道的麵食點心。
買高筋麵粉的時候，我們要看一下包裝背面，有一欄執行標準。
我們只要認準執行標準：GB/T8607這一串數字就是可以買的。GB代表國家標準，所有的企業都必須嚴格按照這樣的標準進行生產，如果沒有了這項執行標準，那再便宜的麵粉大家也不要購買了。
中筋麵粉就是我們常見也還是最常用的普通麵粉，中筋麵粉的蛋白質含量在11%左右，有多功能麵粉的稱號。
我們中式的大部分都還是由中筋麵粉製作而成的。適合做饅頭，包子，餃子，花卷，做出來的食物鬆軟有嚼勁。
買中筋麵粉看準面袋子上面的國家推薦標準GB/T1355，如果沒有這一串數字的話，基本上都是不正規的麵粉廠生產出來的，麵粉按照口感還有精細度劃分等級，購買的時候一級，二級是最好的，越往下品質就越底。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，蛋白質的含量在9.5%以下，顏色是發白的。常被用來製作一些起酥，鬆軟，香脆的甜點。像是做蛋糕，曲奇餅，蛋撻等小點心。
買低筋麵粉的執行標準是GB/T8608，買低筋麵粉的時候，要認準這個執行標準，就可以放心的購買了。
以上就是我們買麵粉的時的選擇辦法，不知道大家學會了沒有？害怕忘記的話就把這個文章給收藏起來吧，還可以分享給家人科普知識哦。
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