料足到爆的泰式鳳梨飯上桌,吃不下飯?不存在的!

「泰國、新加坡、印度尼西亞，
咖喱、肉骨茶、印尼九層塔，
做SPA、放煙花、蒸桑拿，
Coco、Pineapple、Mango～」

這首歌頌東南亞的歌曲各位小廚都非常熟悉了，裡面提到了好多東南亞美食，聽得人流口水～黃小廚發現之前還真教了大家不少東南亞美食，比如皮滑肉嫩、一盤不夠的海南雞飯（猛戳直達連結），全網獨家、最全配方的辣椒蟹（猛戳直達連結），帶來陣陣椰風的椰香咖喱雞（猛戳直達連結），配在一起最好味的越南大蝦春卷和涼拌雞肉檬粉（猛戳直達連結），全是秒速帶你感受陽光、沙灘和仙人掌的利器哇！

東南亞美食好吃好做，數量又多，一時半會兒也教不完，今天再來一道泰式鳳梨飯，料足到可以和中國的揚州炒飯（猛戳直達連結）媲美，包治吃不下飯呦～

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泰式鳳梨飯

食材

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鳳梨 1個 ／ 泰國香米 ／ 雞蛋 1個

蝦仁 ／ 胡蘿蔔 ／ 豌豆 ／ 洋蔥

椰漿 ／ 炭燒腰果 ／ 葡萄乾

黃油 ／ 魚露 ／ 泰國黃咖喱粉

步驟

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❶

泰國香米淘洗乾淨，煮飯時倒入一些椰漿，提前一天煮飯，用隔夜飯效果更佳。

❷

鳳梨沿側面對半切開，用小刀在果肉上劃十字，用勺子挖出果肉。鳳梨空殼先用廚房紙吸乾表面水分，再放入烤箱適量烤乾一點，烤之前用錫紙裹住葉子，防止烤乾變色。鳳梨果肉切丁，儘量瀝去果汁，胡蘿蔔、洋蔥切丁，雞蛋打散備用。

❸

鍋內放入適量黃油，待融化後放入蛋液炒散，加入胡蘿蔔丁、豌豆、蝦仁、洋蔥炒至七成熟後，加入隔夜椰漿飯翻炒，加入魚露、咖喱粉調味，最後放入鳳梨丁翻炒幾下即可。

❹

把炒好的鳳梨飯盛到鳳梨殼內，再表面撒上炭燒腰果和葡萄乾即可。

TIPS

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● 烤鳳梨殼是為了防止出水

● 鳳梨丁一定不能先下鍋炒，會出水，影響飯的口感

今天你又升級叻~

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上一課回顧：520，送千朵玫瑰，不如送千層肉餅～

上一課回顧：雞肉腸和午餐肉，是幼兒輔食也是成人便當菜～

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@ 所有人

「

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