作者 丨綜藝喵
早餐對小喵來說是一個「奢侈」的儀式。秋冬的早晨，起來能喝一杯熱氣騰騰的熱湯或熱牛奶，再吃個烤得金燦燦的大餅，仿佛所有困意都能一掃而盡。
接著就能元氣滿滿的去工作啦~
記得小時候，小喵經常跟奶奶去街邊的小店吃早飯，那早市真是人氣味十足！仿佛是城市裡必不可少的一部分，熙熙攘攘的小城生活散發出令人著迷的煙火氣。
最近，一部自帶「超好吃」屬性的紀錄片-《早餐中國第二季》以豆瓣8.7分「真香」回歸啦！
還記得第一季裡面各地簡樸卻有趣的傳統早餐店嗎？一道道傳統的早餐、一家有趣又有歷史的夫妻小店、一群忘我的食客，絕對是進階版的吃播視頻。
這次《早餐中國 第二季》還是由沈宏非、陳曉卿坐鎮，延續了一集5分鐘，一個地方，一份當地人最愛的早餐店。
小喵想說，一集5分鐘的美食片真是妥妥的下飯劇了，在短時間裡既想要拍得讓人饞，又想讓大家對裡面的美食情懷產生共鳴，特別是說清楚店主們的一些過往經歷，還是有些難度的。
節目裡選取的都不是如今網紅店鋪，也沒有擺放精緻的食物。而是當地開了幾十年的口碑老店。呈現在我們眼前的，除了美食，就是店主們的日常，食客們的嘮嗑和嬉笑。
看完以後讓人迫不及待就想第二天早起，去一家街邊早餐店喝一碗鹹豆漿，再吃上熱氣騰騰包子或燒麥。
亞森一天能賣掉2000多個烤包子，被人問起：
「你家烤包子這麼好吃的秘方是什麼？」
「牛肉、皮芽子、羊尾油、孜然，其它的嘛都是秘密」亞森笑哈哈地回答道。
皮焦脆，肉鮮香。從揉皮、選肉、切肉、調特味、包的手法、火候，這每一步都要特別講究，需要極其地耐心。
牛肉油汁順著酥脆的包子皮緩緩流淌，
「噝噝」的碳烤聲惹得人垂涎三尺
吐魯番亞森·艾買提一家的烤包子店，從清晨門口就有許多顧客開始排隊等著，有的外地遊客寧可錯過旅遊班車，也要吃到這家的烤包子。
一鍋25分鐘的等待，舉著手機圍在爐前觀望的食客們早已聞著香味垂涎欲滴。
咬下一口，又香又脆，滿滿的肉香在嘴裡瀰漫，簡直超滿足！
因為老闆家裡有兩個可愛的雙胞胎兒子，所以店名叫闊希瑪克拉，「闊希瑪克拉」在維語裡是雙胞胎的意思~
可愛的一家人
幾個燙嘴的包子，一碗熱乎乎奶茶，新的一天充滿了能量！
起早貪黑並不妨礙早餐店老闆過精緻的人生，修指甲、理頭髮，是光頭大叔趙伍每天歇業後的必備功課。
經常光顧這家店的食客親切的稱呼他為「大腦殼」。每道程度都經過老闆自己的手，海椒自己炒、辣椒油自己熬，這細心程度小喵要給100分。
除了好吃，這家店的麵條還十分划算！讓咱們來看看這價格~
這個價格真的很良心了，大腦殼老闆一定是一個實誠又可愛的生意人~ 小喵都想立馬買張機票，奔去重慶吃這碗重慶小面啦~
來到寧夏才知道羊對寧夏人有多麼重要，當地人言語中無不透露對羊的喜愛。而羊雜碎一定是布滿了銀川的大街小巷！
看這集的時候，小喵和朋友都產生了一個疑問，羊雜碎我們知道有啥。但是，面肺是什麼呢？！
原來面肺是把新鮮羊肺用六遍清水洗乾淨，再將有小麥精華的麵筋水，灌到羊肺裡。這個過程絕對是技術活，一定要控制好量，不能太硬這樣不入味，也不能太軟影響口感。
灌好後煮2小時，這樣面肺就會Q彈，軟糯，口感滑滑的。配合著辣椒，炭火熬了10小時的牛骨湯、羊油，配合著羊肉的清香~ 這一碗下去不要太舒服咯！
早餐的小店向來很辛苦，清晨微微亮，就要起來準備食材。從早忙到晚，可能只有利用嫌隙時間坐一會板凳休息一下。
這麼辛苦為了什麼呢？為了生存，為了賺錢，為了孩子。一切盡在不言中。
老闆張洪泉也不例外，即使工作再辛苦，每個下午他都會抽出時間去接女兒放學，風雨無阻。
看著老闆張洪泉的背影，想起朱自清《背影》中說，當父親的永遠不如當母親的討巧。母親的感情是直截了當的，愛與擔心都會嘮叨。而父親的感情是含蓄內斂的，你要從他的言行舉止中去領悟與感受。
節目中不僅僅關注到了美食，而是更多關注了食物背後的東西：人與人之間的情感被美食維繫，辛勤的店老闆，追隨的老顧客。
每個鏡頭都把人情關係和人生常態融入到早餐當中。
而城市的代表性食物，也是陌生人之間很好的話題切入點。
不僅這樣，食物的味道本身就能讓我們想起很多老回憶，小喵很喜歡紀錄片《早餐中國》裡的那句slogan：只需早起，你就能找到故鄉。
所以還在等什麼，快來電視貓上觀看《早餐中國 第二季》吧！
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