甜美草莓馬卡龍--選自《Laduree》

2021-02-07 橙爾學姐

草莓糖馬卡龍Strawberry Macarons


撒上粗顆粒砂糖的粉紅色馬卡龍餅乾

+軟綿綿的草莓糖果棉花糖


撒上粗顆粒砂糖的粉紅色馬卡龍餅乾

+軟綿綿的草莓糖果棉花糖





夾餡配方

細砂糖120 40 轉化糖90 吉利丁片5草莓糖果口味的香精10

製作方法

第一步:

將吉利丁片放到一碗水裡(這裡的水並非食譜裡指定用量,需另取足夠浸泡到所有吉利丁片的水量浸泡),浸泡的軟化後把水擠幹。

第二步:

將細砂糖、水和40克轉化糖倒入小湯鍋內混合,加熱煮至110攝氏度。把直立式攪拌器裝上打蛋器接頭,機器的攪拌盆裡放入擠幹的吉利丁和剩下的50克轉化糖,用轉速2攪拌,邊攪拌邊沿著攪拌盆邊緣緩慢的倒入熱糖漿。持續用轉速2攪拌整整10分鐘,讓糖漿慢慢降溫。當溫度降到40攝氏度時,加入草莓糖口味的香精。

第三步:

組合:將棉花糖填餡放入已裝好的圓形擠花嘴的擠花袋中,把一半的餅乾平面朝上,擠上一個小球銅板狀的棉花糖填餡,再覆蓋另外一片餅乾。將完成的馬卡龍裝到密封的容器中,放入冰箱冷藏保存至少12小時後再食用,風味最佳。


你想要的都可以在下面找到答案!

微信公眾號:教你做馬卡龍

橙子個人微信:Macarons2014

馬卡龍魔法學院QQ群:363144774

新浪微博:三個橙子烘焙

淘寶店鋪:三個橙子烘焙


長按此二維碼可以關注本微信號!


相關焦點

  • 你以為這是馬卡龍?別急著舔屏,這是laduree keychain鑰匙扣!
  • 《QQ飛車》草莓馬卡龍怎麼獲得
    導 讀 《QQ飛車》最近又發夏日福利了喲,想獲得永久糖果樂園背飾的玩家們,可是要用草莓馬卡龍來兌換的喲~那麼要怎麼獲得草莓馬卡龍呢?
  • 草莓馬卡龍的製作
    馬卡龍,這個最具法式浪漫色彩的甜點,只要稍稍掌握些小技巧,也能如夢幻般在你手中實現。*材料*[馬克龍殼(草莓味)]7個蛋白....30g細砂糖.30g杏仁粉.35g糖份....30g色素....適量[甘那許(草莓味)]白巧克力...25g鮮奶油.20g草莓粉..一小勺*製作過程*
  • 鮮果草莓內餡兒---馬卡龍夾餡兒(二)
    ,這期呢給大家分享的是剛剛新鮮上市的草莓內餡兒的馬卡龍!歪果仁做馬卡龍呢不會去刻意的追求群邊的完美,更不用說咱們國內的親們常常糾結的直筒裙、喇叭裙、超短裙啦~我常常給來上課的小主們說,馬卡龍其實最關鍵的還是要好吃才可以,不管你的外觀做得多麼華麗,但是如果不好吃,那也是空有其表、徒有虛名了!
  • 草莓馬卡龍的詳細製作方法
    食材準備    蛋白40g    糖粉A40g    杏仁粉50g    凍乾草莓粉10g    糖粉B60g    草莓果醬適量    特色    美貌又美味, 能做出裙邊的方子。    草莓馬卡龍的做法    1、蛋白打至粗泡後加少許鹽,再分三次加入糖粉A,打至乾性發泡。    2、杏仁粉,糖粉B和草莓粉混合過篩,再分兩次篩入蛋白糊中,翻拌至看不到粉。    3. 將粉分次篩入到蛋白糊中,一邊旋轉打蛋盆,一邊用刮刀翻拌。
  • 無花果椰棗馬卡龍--《Laduree》
  • 袁姍姍穿上草莓馬卡龍色的蛋糕裙,不但不顯胖,而且超甜美!
    袁姍姍穿上草莓馬卡龍色的蛋糕裙,不但不顯胖,而且超甜美!小編說起袁姍姍,小編能想到他的影視作品,就是宮鎖珠簾了。她的長相是非常甜美的,讓人一看過她的影視作品,就能記得住她的顏值。最近袁姍姍發出了一組穿上蛋糕裙的照片,不得不說健身還是有效果的,普通的人穿上蛋糕裙就會顯得身材非常的臃腫,而袁姍姍穿起來就是顯得她非常的甜美,並且身材非常的苗條哦!這條丁香粉色的蛋糕裙,是不是顯得袁姍姍非常的甜美可人,輕柔溫婉呢?這條丁香粉色蛋糕裙,在上身上採用的是比較光滑的綢面設計。如果在上半身也採用蛋糕邊的設計,就會顯得整個上身比較的臃腫,就不會把s型凸顯的那麼明顯。
  • 韓妝日妝|一片Laduree拉杜麗花瓣腮紅,圓你的公主夢!
    說到拉杜麗首先讓我們想到的可能是五彩繽紛的馬卡龍,巴黎著名高級甜點拉杜麗 (Laduree) 創建於1862年,近1個半世紀時間的洗禮,拉杜麗(Laduree) 在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動搖
  • 艾莎公主造型太多變,無縫銜接馬卡龍,每一款都好甜美!
    這些衣服各有各的特色,之前,有位國外的網友將艾莎女王無縫銜接了馬卡龍,看著倒是真的挺搭配的,每一款看著都好甜美的樣子,不知道諸位朋友最喜歡哪一個呢?草莓紫薯艾莎女王這件紫色系的衣服看著真是好可愛,不知道是不是因為她白皙的皮膚和銀色的長髮,這款衣服看著還有點粉紅色的感覺,十分好看,這種配色,倒是和草莓紫薯味道的馬卡龍很像,看看右邊這款馬卡龍,最中間的夾心是紫薯味道的,兩邊的味道則是草莓,一進嘴滿口的香甜,太棒了。香草薄荷
  • 草莓馬卡龍-簡單在家製作方法-這是戀愛的味道
    這個時候正是草莓下來的季節,而我一直都戀上草莓的味道,擅長製作馬卡龍的大師們說草莓是我們的一個嬌貴小情人,千萬別隨便更改草莓馬卡龍的方子,本來想用草莓榨濃縮汁來代替水和糖熬糖糠,鑑於自己的水平還是渣渣級,這次就用老方法加草莓粉來了結我的草莓馬卡龍情緣。
  • 【田小花】馬卡龍夾心餅乾
    特點:馬卡龍法式小圓餅,法國大師配方,恆溫烘焙,多樣口味多種顏色,不同顏色不同心情,一口咬下去化到嘴裡,觸動味蕾。田小花馬卡龍,爆品奶油味/草莓味馬卡龍,馬卡龍法式小圓餅,法國大師配方,恆溫烘焙,奶油、草莓口味,不同口味不同心情。
  • 【幸福烘焙】甜甜噠小可愛~ 法式草莓馬卡龍
    法式草莓馬卡龍圖文 | 小黠大痴草莓季怎能少得了草莓?做一款QQ的草莓馬卡龍應應季,給這個春天增添些許色彩。原料:杏仁粉75克、糖粉75克、老化蛋清56克、細砂糖45克、紅綠色素粉適量、白芝麻適量、餡料:百香果泥80克、葡萄糖漿5克、白巧克力100克、細砂糖20克、黃油10克做法:
  • 不得不嘗的全球頂級馬卡龍Laduree
    講到馬卡龍(MACARON)不得不提到法國的兩個甜品大牌,一個是LADUREE,一個是PIERRE HERME,LADUREE的MACARON味道濃鬱,更偏傳統。  馬卡龍是用杏仁粉,糖和蛋白調製而成。MACARON的法文意指少女的酥胸,完美的MACARON就像藝術品。
  • 甜品界的LV | Laduree同款馬卡龍在這裡!
    是不是和你初學馬卡龍的失敗品長得很像呢?下次挑戰馬卡龍沒有裙邊,你就輕描淡寫地發朋友圈,「這是文藝復興時期的馬卡龍」。低調內涵有沒有~😉在公元8世紀,威尼斯的修道院中,古人們就已經開始製作這個杏仁小圓餅了。沒錯,馬卡龍的流行是在法國,而起源是在義大利。
  • 嵌入口中的奢侈,可愛的Ladurée馬卡龍
    - Métro 8,12,14 號線 Madeleine- tél 33.[0]1.42.60.21.79- www.laduree.com- 周一至周五8 ﹕30~19 ﹕30 ;周五至周六8 ﹕30~ 20 ﹕00 ;周日10 ﹕00~19 ﹕00從協和廣場到凱旋門的香榭麗舍大街堪稱巴黎最著名的街道,這條街上有一家薄荷色的甜品店
  • 《珍藏版馬卡龍夾餡》--Laduree拉杜蕾之檸檬馬卡龍
  • 草莓馬卡龍帝國世濤——14座八千米系列高度啤酒第一款!
    草莓?馬卡龍?帝國世濤?!這也能混著玩兒? 牛啤堂又帶來一款頂級世濤之作! 但這一切「高度危險」都隱藏在甜美草莓馬卡龍順滑酒體下。
  • 草莓馬卡龍帝國世濤——14座八千米系列高度啤酒第一款!!!
    草莓?馬卡龍?帝國世濤?!
  • 巴黎最棒的5家馬卡龍店
    別想了,休息一會兒吃個馬卡龍吧!Francelysee 為您推薦整個巴黎最棒的幾家馬卡龍店:Pierre Hermé : 三款經典任您挑選:Mogador (牛奶巧克力,西番蓮),Mosaïc (杏仁巧克力,錫蘭肉桂,小櫻桃) 和Ispahan(一種形似玫瑰花瓣的杏仁餅乾:玫瑰,荔枝,覆盆子的組合)。每款都香甜可口,齒頰留香 ,衝擊你的味蕾。
  • 巴黎馬卡龍名店和你Bling Bling閃爍過聖誕
    這款Pistachio Macaron是開心果味樹幹蛋糕,內為pistachio butter cream及脆餅乾,上面點綴以開心果味馬卡龍。  看官也知道Ladurée的招牌出品是馬卡龍,在這傷腦筋不知道送什麼給吃貨或有少女心的親友時,何妨考慮這裡不同大小的節日限量版馬卡龍禮盒。