每天中午吃什麼，對於大多數上班族來說，相對是一個比較重要的問題。單位有食堂的還好說，而大多數上班族中午最省事的吃法就是蓋澆飯或者便當！印象中，蓋澆飯品類不少，但最吸引我的卻依然是那幾樣。熱騰騰的一碗米飯，加上一些肉菜，裹著湯汁吃下去，保管你一碗不夠想兩碗…
1.肥牛飯
一碗冒著熱氣的肥牛飯端到面前，光是聞那個味道就可以讓飢腸轆轆的肚皮大叫起來，當舀一勺裹著湯汁的米飯進入口中，再來一口薄如蟬翼的肥牛片，半天的工作憋屈全部發洩在這碗飯上，最後再吃幾朵椰菜花，收尾，滿足的打著飽嗝溜達去了,肥牛飯是大家都比較喜歡吃的，而且做法比較簡單，今天我這裡多了一步，雖然麻煩一些，可是會讓湯汁更濃厚一些，味道更柔和，但是咱不誇張，要和外邊的哪個快餐比一比，那樣做說沒意義，只要自己吃的舒心比啥都強，您說是不是。
原料：大米150克、肥牛250克、菜花1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、芹菜半根、西蘭花1個、生抽30克、蠔油20克、白糖10克、黃酒5克、胡椒粉3克、味噌10克、植物油1勺
做法：
1、準備材料
2、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔各切適量放鍋中，鍋裡倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘
3、開火熱鍋，鍋裡放400克熬好的菜水，接著把生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉少許放進去攪勻燒開，即成肥牛飯湯汁
4、煮好的大米飯盛碗中壓平，西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿蔔切厚片，一起放在開水鍋裡焯一分鐘撈出控幹水，擺在米飯上
5、開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下，把調好的湯汁倒鍋中燒開
6、肥牛小心的放進去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用
2.焦溜丸子蓋飯
這次做的是焦熘丸子蓋飯，一碗香噴噴的米飯，配上濃香四溢的焦熘丸子，在拍照的時候就忍不住想吃那，實在是味道太香了哈，導致拍完後快速的就解決的一份焦熘丸子蓋飯。
原料：大米1碗、豬肉350克、香菇6朵、紅椒1個、雞蛋15克、黑木耳8朵、小蔥1根、姜1小塊、老抽1.5勺、生抽1勺、食鹽1/2茶匙、料酒1勺、雞精1/4茶匙、花椒油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2茶匙、芝麻適量、水澱粉適量、水適量
做法：
1、備好所有食材，大米蒸好備用
2、備好豬肉，木耳在水裡泡發，香菇在水裡焯下
3、香菇切碎並用紗布擠幹水分，豬肉剁碎
4、倒入碗裡，加入老抽1/2勺、生抽1勺、食鹽1/2茶匙、料酒1勺、雞精1/4茶匙、花椒油1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙調味
5、並順著一個方向攪拌均勻，分幾次加入1勺澱粉攪拌上勁
6、加入香菇和木耳，再次攪拌均勻
7、在鍋中炸至金黃色、撈出，控油
8、另起鍋，倒入適量的水，煮開倒入1勺老抽，少許細砂糖倒入丸子，收汁的時候再倒入水澱粉即可
9、將米飯舀出，撒上黑芝麻，把丸子放在旁邊即可享用
3.番茄雞蛋蓋飯
百吃不厭的經典飯菜，光是用這個汁拌米飯，不用任何菜，我都能吃一碗米飯而且還能覺得很知足啦。
原料：西紅柿2個、雞蛋2個、米飯1碗、小蔥2根、番茄沙司適量、白砂糖適量、色拉油適量、食鹽適量
做法：
1、準備材料。
2、番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液
3、炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，並用鏟子迅速攪散，盛出備用
4、鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鍾，炒至西紅柿出湯
5、調入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻（如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個湯拌米飯吃，所以每次都會加一點水）
6、加入炒好的雞蛋翻炒
7、最後調入適量鹽和蔥炒勻即可
8、配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦
4.豬排飯
這道豬排飯是我家最近的新寵，符合近期快節奏的生活，也特別適合忙碌的上班族，好做，好吃，還無比暢銷。
原料：豬裡脊肉3塊、米飯200克、洋蔥半個、海苔5克、麵粉15克、麵包屑15克、雞蛋5個、植物油300克、生抽3勺、料酒2勺、白糖1勺、食鹽3克、黑胡椒粉5克
做法：
1、 豬裡脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大，放入盤中加少許鹽、黑胡椒粉、料酒醃幾分鐘
2、 醃肉的時候準備配料，洋蔥去皮切絲
3、 小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水調勻
4、 準備三個小盤，分別放入麵粉、雞蛋液（2個）麵包屑
5、 醃好的肉排先沾普通麵粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層麵包屑
6、 小鍋中放植物油，油熱後中小火炸熟取出備用
7、 炸好的肉排切成塊，再準備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香
8、 倒入調好的料汁，加入肉排煮開
9、 雞蛋打散
10、 將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了
5.臺式滷肉飯
臺式滷肉飯最重要的，便是紅蔥酥了，之前看朋友從臺灣買來現成了來用。我看了一眼配料表，還用千裡迢迢從臺灣空運嗎？自己就能做，簡直太容易啦！這決定滷肉飯正宗與否和味道好壞的一味料，舉足輕重，不可或缺，動手吧。
原料：五花肉200克、洋蔥1個、雞蛋3個、香菇100克、姜5克、油菜5棵、料酒5克、生抽5克、老抽3克、白糖5克、食鹽5克、植物油5克
做法：
1、五花肉1-1.5釐米見方的小塊，滷肉飯中的肉塊較小，也容易燉爛，因此要切小塊香菇同樣切塊，紅洋蔥切碎備用，熬蔥酥，一定要選擇紅色洋蔥，這樣才正宗夠味
2、冷水入鍋，煮幾個雞蛋，剝皮備用
3、鍋中放植物油，燒到六成熱的時候，下洋蔥碎，轉小火，慢慢的熬
4、一直到洋蔥碎完全脫水，變成金黃酥脆樣子撈出控幹油分
5、五花肉冷水入鍋，加薑片，料酒焯水出血沫，並用溫水衝洗乾淨
6、鍋中放少許植物油，煸炒五花肉至出油
7、下香菇塊翻炒，待香菇吸油變軟後加入重要的紅蔥酥，下生抽、老抽、白糖調味
8、加超過食材略多的水，大火燒開調入鹽，轉小火加蓋燉煮30分鐘
9、加入白水煮蛋，繼續20分鐘，收汁出鍋
10、水中加少許油和鹽，燙一些油菜搭配
6.照燒雞腿飯
照燒雞腿飯很適合上班族帶飯，另外用一個小飯盒裝上焯過水的西蘭花、菜花和胡蘿蔔花片，保溫杯再帶上一杯自製飲品，一點也不比吉野家、永和大王之類的快餐店的差。午休時間在別人還需要下樓排隊等位的時候，你已經可以開始進餐了，吃完還可以去散散步，是不是覺得生活很美好！
原料：雞腿1個、菜花60克、西蘭花60克、胡蘿蔔1根、大蔥5克、花生油適量、姜5克、生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、蜂蜜1大湯匙、料酒1大湯匙、十三香1小勺、水適量、食鹽1小勺
做法：
1、準備原料：大雞腿1個、西蘭花60克、菜花60克、胡蘿蔔1根、大蔥、姜
2、雞腿肉放入碗中加適量料酒、食鹽、十三香醃製，抱歉這一步忘記拍圖了，分享一下胡蘿蔔花片的切法：胡蘿蔔去皮後先豎著用如圖刀切去五個細條，然後拿起來看橫切面已經是五瓣花狀了，直接切片就可以了
3、蔥切末，姜切絲，胡蘿蔔切花片備用
4、西蘭花和菜花去除根莖後放水裡浸泡一下
5、調照燒汁：我用了生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水適量調勻配好照燒醬汁
6、煎鍋中倒入少許花生油，油熱後放入醃製的雞腿肉，注意要把雞皮那面朝下放入，先煎帶皮的那一面
7、調小火慢慢煎制，要用鏟子在雞肉上壓一壓，讓雞皮那一面緊緻一些，等到雞皮煎至金黃色時就可以翻過來煎另一面了
8、待兩面全部煎至金黃後倒出鍋內多餘的油，倒入調配好的照燒汁
9、放入蔥、姜用小火慢慢收汁，中間要不時攪動一下，防止粘鍋
10、另起一鍋放入適量水，水開後加入1勺食鹽和幾滴植物油，依次放入菜花、西蘭花和胡蘿蔔花片焯水
11、湯汁不要全部收幹，像這樣留一點等下澆到米飯上拌飯會更好吃
12、將雞肉取出切成均勻的條狀
13、這時候米飯也蒸熟了，盛上米飯，碼上切好的雞肉
14、擺放上焯過水的西蘭花、菜花和胡蘿蔔花片，淋上鍋裡剩餘的湯汁就可以開動了
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