#養生#日常生活中，我們總會聽到一句話：30歲的人，操著60歲的心。這句話的意思是現代人面臨著前所未有的生活和工作壓力，日夜操勞，導致年齡雖然只有30多歲，可體內的心臟及其他臟腑可能已經老化到了60歲。然而，我們也會發現，面對相同的生活和工作壓力，有的人看起來像是「30歲的人，卻有一顆18歲的心」，比如我們著名的國醫路志正教授。
心臟、血管年齡只有50歲的百歲老人
路教授生於1920年，今年正是他的百歲壽辰。如果初識路教授，都會發出相同的疑問：他的年紀真的有那麼大嗎？確實，看路教授的神態的舉止，以及他驚人的工作量：一周出三天半門診，平時還要參加許多會議，我們真的無法想像他已經有一百歲了。可路教授的體檢報告卻真實地告訴我們：雖然他已經百歲，可體內的器官仍很活躍，而其心臟與血管年齡相當於50歲。
那麼，路教授的養生秘訣到底是什麼呢？路教授毫不隱晦，將他活到百歲的養生心得公諸於世，這還要從上世紀70年代說起。
孔子「不撤姜食」的啟發
當時的路教授已過不惑之年，但他仍對人生或醫學有一絲疑惑，為此就像孔老夫子「求教」，無意中了解到孔子生活中有「不撤姜食」的習慣，而聯繫到孔子在平均壽命只有三四十歲的時代且一生顛沛流離、歷經坎坷仍能活到72歲，可謂是一大奇蹟，而孔子能長壽或與食姜有關，這激起了路教授極大的興趣。因為路教授素以「善調脾胃」而聞名，自然知道生薑對脾胃的好處。
健脾胃、吃生薑
俗話說「飯不香，吃生薑」，生薑可以促進食慾，增加飯量，並有效調整消化系統，起到養護脾胃的效果。如果脾胃養好了，許多問題就能迎刃而解，因為許多疾病都是從脾胃不好而來，比如膽固醇、痛風、高血壓等等，皆是因為血管阻塞和缺乏營養所致，而脾胃的主要作用就是生化氣血、運化水谷精微。如果脾胃虛弱，就無法生化足夠的氣血，並將通過氣血輸送營養至各個部位，長此以往，身體機能就會受到影響。
所以，中醫將脾胃視為後天之本，而生薑素有健脾胃之說。然而，很多人都將生薑作為調料，不會像孔子那樣每天都吃，路教授也是如此。除了孔子，路教授還發現史書中有許多因食生薑而長壽的記錄，比如蘇東坡在《東坡雜記》記載了一位杭州淨慈寺的老和尚，雖然已有80多歲，卻面色童相…等等。為了驗證自己的推斷，路教授打算「以身試姜」，而這一試就是50年。
吃生薑的禁忌
自從每日食姜以來，路教授每年都會定期體檢，而每年的體檢報告都讓他更堅信自己的推斷。時至今日，他已經不需要用體檢報告來證明什麼，因為他自己就是最好的證明。當然，生薑並不是隨便吃的，我們都聽過「早上吃薑賽參湯，晚上食姜勝砒霜」之說，因為以中醫觀點來看，生薑具有生發陽氣的作用，而晚上陽氣收斂，吃薑會對其產生影響，不符合中醫順應天時的養生法則。此外，路教授也表示，秋天陽氣收斂，也不適合吃薑，故有「秋不食姜」之說。
路教授這樣吃生薑
最後，路教授還透露了自己吃薑的方法，因為我們看到他吃的姜是黑色，與我們平時看到的不一樣。原來，這是用醋泡過的緣故。因為姜本身就是藥，具有發散、預防風寒感冒、幫助消化、促進膽汁分泌的效果，而醋能除姜的辛辣之味，還能止痛、活血，更能發揮姜的效果。路教授還提醒，醋姜每次吃幾片好，凡事不能太過，吃太多會刺激胃壁，反而不利於脾胃。所以孔夫子在「不撤姜食」後又說「不多食」！