水煮毛豆，千萬不要直接下鍋煮，記住這2點，毛豆翠綠還入味
夏天越來越熱了，即使晚上也是高溫難耐。這時候，約上三兩好友到大排檔擼串，喝著啤酒，吃著烤串，簡直完美！其中水煮毛豆是必不可少的下酒菜，冰冰涼涼的水煮毛豆，既可以減少烤串的油膩感，又可以清涼一下，簡直好吃到停不下來。毛豆是中國人最愛的下酒菜。又或者自己在家，一瓶啤酒，一碟毛豆。把自己窩進軟軟的沙發裡，吃著毛豆，看著喜歡的球賽。我覺得一盤毛豆最能代表夏天的味道。毛豆的營養非常豐富，含有優質的蛋白質和纖維素，尤其鉀含量居首位。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆除了炒著吃還可以將毛豆煮著吃也相當美味，口感極佳。
平時在周末，我會去絕味鴨脖裡面買點水煮毛豆，當作周末小零食。可是隨便買點都需要十幾塊錢，不僅分量少吃不過癮，還擔心衛生問題。這次我自己從超市買了些新鮮毛豆回來做水煮毛豆，簡單衛生最主要的是一次吃過癮。但是水煮毛豆也是有技巧的，很多人會問我，為什麼煮出的毛豆吃起來不入味，顏色發黃不翠綠。這裡我告訴大家兩個小技巧，毛豆不僅入味而且顏色還翠綠。
五香毛豆
主料：毛豆一斤
配料：色拉油、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、茴香、香葉適量
第一步，毛豆先用淡鹽水泡10分鐘，洗毛豆的時候用兩手抓起毛豆互相搓洗，這樣可以把毛豆毛洗乾淨
第二步，洗完後用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉，這樣煮出來的毛豆才會更入味好吃。這就是毛豆入味的關鍵一步。
第三步，將準備好的薑片、花椒、八角、茴香、香葉、幹辣椒倒入水中，等聞到煮出香味後再煮5分鐘倒入毛豆。
第四步，大概中火煮5-10分鐘，喜歡吃軟一點的可以煮長一點時間。注意期間不要蓋鍋蓋，打開鍋蓋煮才能保證顏色翠綠。這就是煮出翠綠顏色毛豆的技巧。
第五步，煮好關火。浸泡幾個小時待入味後食用。一份五香毛豆就做好了。真的比外面買的還好吃。可以開吃了，也可以煮好後在冰箱放一晚，味道更濃哦。
不知道大家學會了沒？其實做法很簡單，主要記住兩點 一清洗毛豆的時候要用鹽浸泡並剪去兩端尖部，二煮的時候沸水下鍋，不要蓋鍋蓋，記住這2點這樣做出來的水煮毛豆顏色翠綠又入味。大家可以在家試試我的這種做法哦。當作平時的休閒零食或者下酒菜都很不錯。
夏天出汗多，補鉀一定要吃它，5元一大盆，第一的下酒菜。喜歡美食的朋友可以關注「小王的美食記」小編每天都會分享不一樣的家常菜，讓您不再為每日三餐發愁，您的關注、轉發和評論是我最大的動力。