丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
深秋，是一個適合品茶季節。
品飲間，記憶飄遠，思緒紛飛，往日的紛擾，總能在茶湯中散漫開來。
到了晚上，這個季節的夜更是幽然的神秘寧靜。
帶著一絲涼意，一絲溫婉，一絲悽美。
想了想，終究還是放下了手邊的工作，閒靜下來為自己泡一杯茶。
縷縷的茶香佔據了這小小的書房中，慢慢啜茶，細細品茗，頓感一陣溫馨。
說起泡茶，也是司空見慣的了。
喝了這麼多年茶，泡茶早已融入了生活，細水流長，滋味漸濃。
而其中最重要的，是要泡出茶葉的特點。
比如白茶，它的特點是鮮香醇爽，那麼在泡茶的時候，就一定要突出這一特色，品茶者才能真正感受到好茶的風味。
但我們平常見得最多的，也就是隨手拿起一個杯子，把白茶放在裡面，將燒開的水衝進去，便成了一杯茶。
雖說白茶的工藝簡單樸素，但在衝泡上還是有一些學問的，真心想要泡好一杯茶，首先就要選擇合適的茶具。
從最常見的玻璃杯、保溫杯以及白瓷蓋碗來看，何者最適合衝泡白茶？
《2》
玻璃杯適合泡白茶嗎？
適合。
還記得上次和一位90後的茶友聊天，他說「茶好喝，泡茶卻需要花功夫，可工作忙到沒空泡茶啊！」
「除了早晨起來一杯咖啡，在辦公室也只能喝白開水，誰讓條件不允許，沒辦法泡茶呢？」
能看得出來他的無奈，愛茶並且也想要享受喝茶的過程，奈何，工作太忙。
所以你看那些忙碌的辦公黨，他們並不是真的想喝白開水，往往是不得不喝，因為根本沒時間泡茶。
對於這部分茶友來說，玻璃杯泡茶無疑是他們的最佳選擇。
首先，玻璃杯在它的本職工作泡茶上面，是非常合格的。
表面材質光滑且穩定，不會吸附白茶的香氣和滋味；並且易清洗，用起來更衛生。
通過透明的玻璃杯，還可以看見白茶在水中自由舒展，飄蕩的模樣，工作閒暇之餘，也算是一種消遣娛樂。
對於辦公環境而言，小小的辦公桌很難鋪開各式各樣的茶具和杯盞。
就算能鋪開，一大堆湯湯水水也十分佔地方，還會影響到其他辦公用品的擺放，影響工作效率。
對比下來，玻璃杯泡白茶的優勢更加突出了，非常節省空間。
但人無完人，玻璃杯仍然存在著一定的缺陷，比如，難以將白茶真正的香氣滋味泡出來，無法感受每一衝的風味變化。
再比如，玻璃杯泡茶會讓茶與水長時間的接觸，因此也形成了悶泡，容易造成茶湯苦澀。
前者的這個難題無法攻破，因為玻璃杯本就不是泡白茶的最佳選擇，只是方便喝茶而已。
不過後者「容易造成茶湯苦澀」這個問題，可以通過調整茶水比例，減少投茶量來解決。
通常來說，常見的200毫升容量的玻璃杯，搭配上1-1.5克白茶幹茶即可。
若是辦公室中沒有克秤，無法精準拿捏數字，那麼記住宜少不宜多即可。
正是因為玻璃杯方便、快捷、好用、佔地小……所以，玻璃杯泡白茶一直是辦公一族的寵兒。
《3》
保溫杯適合泡白茶嗎？
不適合！
不僅僅是白茶，所有茶類都不建議使用保溫杯來衝泡。
進入深秋之後，天氣漸涼，同時大家使用保溫杯的頻率也在增加。
從保溫杯的暢銷程度便可以看出，中國人是有多麼喜歡喝熱水，甚至於有人，非熱水不飲。
而選擇用保溫杯的初衷之一，是因為「保溫」功能，可以隨時隨地的喝上一口溫熱的水。
喝茶之人用保溫杯來泡茶，也是想著能隨時地喝茶，還能保持茶的溫度，一舉兩得。
可是將白茶泡在保溫杯中，讓水與茶長時間的接觸，當蓋上保溫杯的蓋子之後，形成了高溫悶泡。
高溫悶泡與普通的悶泡相比起來，更可怕。
雖然自己也喜歡在辦公室，用保溫杯泡一些養生茶，比如紅棗枸杞茶，甘草羅漢果茶等等。
但是這些非茶之茶，用保溫杯悶泡並不會影響口感，反而還會讓它們的物質釋放更多，滋味更濃鬱。
但茶葉不同，白茶長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，就如同文火煎煮一般，這樣內含物質被破壞，芳香物質揮發。
咖啡鹼、茶多酚等物質大量析出，不僅破壞茶的風味，導致茶湯苦澀，而且有損營養價值。
若是堅持使用保溫杯來泡茶，那麼建議減少投茶量，或是將茶葉一衝一衝的倒出後，再裝進保溫杯中，儘快飲用。
但是，保溫杯的清洗存在著一定的難度，但如果不注意清洗，保溫杯裡容易積攢茶垢。
即使是只裝白開水，也需要每天清洗，溫熱的環境容易滋生細菌，更何況是用來泡茶呢？
久而久之，保溫杯裡不僅就會留存著異味，還可能成為細菌培養皿。
所以，選擇保溫杯來衝泡白茶並非明智之選。
《4》
白瓷蓋碗適合泡白茶嗎？
白茶不炒不揉不殺青，簡樸的萎凋+烘乾，保留了茶葉的原汁原味。
不需要多麼高端霸氣上檔次的茶具，一個簡單的白瓷蓋碗，便能完美展現出它的風味。
換種方式說，白茶與白瓷蓋碗，如同伯牙鍾子期，是知音般的關係。
從美觀的角度來看，白瓷蓋碗整體素雅、潔淨，不沾一絲塵染，倒有些白衣翩翩，玉樹臨風之感。
從泡茶的角度來看，在製作時，白瓷蓋碗的表面上了一層細膩的釉質，完全阻隔了茶湯和茶具。
避免了白茶的風味被器皿所吸收，從而影響了茶葉的香氣和滋味。
並且，蓋碗的器型能夠滿足衝泡白茶「快出水」的要求。
根據茶葉調整出水口的大小，足以將茶湯快速傾瀉而出，有如同瀑布一般壯麗的景觀。
這樣，白茶的滋味不易苦澀，茶香也能夠被一一捕捉。
出湯之後，及時的揭蓋聞香，便能聞到好茶的香氣，圍繞在蓋上，盤旋飛舞。
而等到微涼之後，還可以繼續嗅聞，又能捕捉到不一樣的氣息，微妙的差異。
再聞一聞葉底，又是另一番體驗。
從蓋香，葉底香，掛壁香，落水香中，能夠全方位感受到一泡好茶的香氣。
從衛生的角度來看，白瓷蓋碗容易清洗。
表面上光滑細膩，喝完茶之後，簡單的用一塊海綿擦或是納米擦，就能輕輕鬆鬆將茶漬清洗乾淨。
清洗過後，再用沸水燙洗一遍，異味也徹底去除了，光亮如新。
不管上一泡是紅茶，巖茶還是白茶，都不會對下一泡的茶產生影響。
從價格的角度來看，比起一些昂貴的茶具來說，最基礎款的白瓷蓋碗性價比極高。
實用性強，適用於大部分茶葉的衝泡，並且價格低，不小心磕壞或是摔了也不至於太心疼。
總結來說，白瓷蓋碗是衝泡白茶的最優選擇，而且不僅僅是白茶，巖茶，紅茶等等，都適合。
《5》
想要衝泡一杯好茶，除了要優質的茶之外，衝泡也尤為重要。
工欲善其事，必先利其器，第一步，就是要挑選茶具。
關於茶具，日常生活中還有許多，比如飄逸杯，紫砂壺，各式茶壺等等。
可惜實在字數有限，關於其它茶具的內容，也只能留到下次再和大家分享了。
不過今天的這篇文章中，首要推薦的是白瓷蓋碗。
泡茶方便，原汁原味，層次分明，價格實惠，種種的優點，讓它拔得了頭籌。
泡一杯好茶的時間裡，能帶來一片祥和，夜深人靜，不負好時光。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！