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洋蔥的價值高，而為了避免其營養元素流失，所以我多會選擇涼拌著吃，洋蔥遇熱的時間比較短，營養會更好被保留，涼拌洋蔥的時候我多會選擇搭配點木耳，洋蔥和木耳可是天生的一對，簡單拌一拌，洋蔥清脆、木耳脆嫩，味道好極了，在涼拌洋蔥的時候，有人選擇焯水有人加鹽醃，而其實這兩種做法都不對，學會了正確的方法做，洋蔥不僅爽脆，辣味比較淡，而且吃著特健康，下面我便會將做法詳細分享給大家。
涼拌洋蔥的做法：
備用食材：洋蔥1個，木耳200克，生抽3勺，醋2勺，蒜蓉少許，白糖1小勺；
製作過程：第一步，新鮮木耳準備出一把，將木耳摘去不能吃的部分，仔細清洗乾淨，在鍋中添上水，將水燒開後，放入木耳焯燙，2分鐘的時間，撈出來控水待用；
第二步，洋蔥一個，剝外表的幹皮，將洋蔥切絲，稍微細一些，擔心會流淚的，可將洋蔥對半切開後放冰箱冷藏半個小時，操作會更加方便些；
第三步，大蒜剝皮切蒜蓉，香菜摘洗好控水切碎，炒鍋置於火上燒熱，不需要放油，直接將切好的洋蔥絲放入鍋中，快火炒30秒，盛出來，將洋蔥絲放一個大碗中；
第四步，加上木耳、蒜蓉和香菜末，在鍋中添上少許的食用油，將油燒熟後，澆在蒜蓉上激發出香味，生抽、米醋和白糖事先混合成汁；
第五步，將料汁澆在食材上，攪拌均勻後，盛出在盤中，就可以開吃了。
小編總結：洋蔥非常適合生拌著吃，但很多人因為擔心其辣味過重便選擇炒菜，其實炒菜加熱的時間長，洋蔥中含有的維生素會大大流失，所以我更多選擇涼拌，在拌洋蔥的時候事先將其處理得當，洋蔥的味道好，而且營養也高，天逐漸熱了，正當吃涼拌菜，這道營養美味更健康的涼拌洋蔥便是非常不錯的選擇，補充各種營養元素，還可提升自身的抵抗力，大家也別錯過了這個學習，涼拌洋蔥做法簡單，配料也簡單，很適合家常做，別錯過了學習。
烹飪小技巧：1、涼拌洋蔥，有人焯水有人加鹽醃，都不對，教你正確做法，洋蔥絲放炒鍋中快速煸炒半分鐘，這樣做即可讓洋蔥的辣味減輕，而且因為加熱的時間短，洋蔥的營養不流失，洋蔥不要過油，否則吃著不清爽；
2、木耳如果是幹的，記得要事先用水泡發，木耳不可直接吃，將其下鍋焯燙下，吃著更放心，木耳焯水的時間不需要太長，2-3分鐘足夠了，可過一遍涼白開，木耳的口感更加脆嫩，覺得木耳太大的可以切絲用；
3、熱油澆在蒜蓉上激發出香味，這道菜的味道更足，因為生抽中有鹹味，所以我沒有另外放鹽，大家可以根據個人的口味來定，調味簡單搭配，這道菜吃著更加清香爽口，白糖可以幫助提鮮，不可少。
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