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這款下午茶除了被叫鬆餅外，還有個名字叫司康，是傳統的英式下午茶。口感鬆軟，剛烤出來時，表皮脆脆的，吃起來不像蛋糕的甜膩，也不像餅乾的幹，咬在嘴裡很有自己的味道。上次在東遠購購得一大袋子3斤的蔓越莓後，使勁兒的做與蔓越莓相關的，凡是加了蔓越莓的點心，無不拍手叫好，實在是太喜歡這酸酸甜甜的口感了。建議大家平時家中可以常備一些，很多時候都能用得到，誘人的紅色小果，尤其在加入這道鬆餅中，更是增添不少魅力。
【蔓越莓鬆餅】
食材：中筋麵粉150g，雞蛋液55g（約1個雞蛋），黃油50g，蔓越莓幹50g，細砂糖30g，小蘇打粉1g，發酵粉1g，鹽1g
烤箱：溫度175度，時間15分鐘
做法：
1、備好所需食材；
2、麵粉與細砂糖混合，加入鹽，發酵粉，小蘇打粉，用手動打蛋器拌勻；
3、加入黃油，用刮刀拌合至黃油與麵粉全部混合均勻；
4、再加入雞蛋液，拌合均勻；
5、倒入蔓越莓幹，拌合成麵團，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏1小時；
6、取出麵團後，表面和底部均鋪一層保鮮膜，用擀麵杖擀成1cm厚；
7、斜切成三角狀，整齊碼放在烤盤上；
8、烤箱預熱，溫度175度，時間15分鐘，預熱後放入烤盤；
9、在剩餘3-4分鐘時，取出烤盤，表面刷一層蛋液，放入烤盤繼續烘烤，待烤箱停止工作即可取出。
花語餅：
1、做這道點心，所有食材拌合成麵團後，放入冰箱冷藏1小時，這個過程也是一個發酵的過程，可以使成品口感更加鬆軟，也是很關鍵的一步；
2、擀麵團時，為了使其更方便的轉移在烤盤上，建議上下均鋪一層保鮮膜，更方便製作；
3、成品將要出爐再刷蛋液，不僅可以使成品上色更佳，而且這樣做成品更易熟，且能烤透，如果先刷蛋液的話，表面先遇熱，會提前形成一層膜，對中間的口感稍有影響；
4、做這道下午茶時，用到的中筋麵粉就是咱們平時用的普通麵粉即可；
5、具體小蘇打，鹽，發酵粉均是1g的量，建議用量勺中的1/4量勺量取即可，1/4量勺剛好1g，不建議用電子稱稱取。