英式下午茶適合現在的中國人嗎……

前段時間「上海名媛拼單」消費下午茶的事情網上鬧得沸沸揚揚，這裡反應的是一個時代的社會生活狀態。

一方面來講，有人可能會說這是愛慕虛榮，另一方面也可以說是採取一種消費策略，利用更少的錢享受到某種服務，體驗某種生活狀態。我們今天不去評價所謂上海名媛的行為是否恰當，主要分析一下，下午茶的前世今生。還有上海名媛拼單下午茶究竟是為了什麼?

現在，大家提到的下午茶，一般是指的英式下午茶在中國的一種傳播。

大家有可能會問，茶葉不是中國人發明的嗎？怎麼會學習英式下午茶呢？且聽我慢慢道來。

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一、茶文化的東學西漸與西學東漸

制茶和飲茶最早由咱們中國人發明的，後來隨著絲綢之路傳到西方，當時，由於路途遙遠加上歐洲國家對東方產品苛以重稅（19%），茶葉在歐洲國家貴堪比銀，只有皇室和貴族才能享用，而且成為他們鬥富工具。

據說當時貴婦人腰裡都別著一把鍍金鑰匙開啟特殊的茶具，而且泡茶都是女主人親自操持，怕的是僕人順手牽羊偷取價格昂貴的茶葉。

當時西方國家喝茶用的也是精美的中式的陶瓷茶具，模仿東方飲茶習慣，這個過程是東學西漸。

後來西方國家逐漸強盛，在全球到處侵略，荷蘭人通過東印度公司擴大了茶葉進口，並且在中國學習了種茶、採茶、制茶工藝，在印度種植炒制茶葉運往歐洲。

現在，雖然咱們茶葉產量最大，但是世界上人均消費茶葉最多的國家是土耳其，第二名是愛爾蘭，第三名是英國，中國只排在第十九位。

最早的下午茶（afternoontea）概念起於荷蘭，帶到英國的是1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱開創的，人們稱她為「飲茶皇后」。她一人在異國他鄉，丈夫又用情不專，而她信仰的天主教也與英國宗教不和，受到英國人的排擠。為了紓解鬱悶也為了緩和矛盾，凱薩琳公主常在宮廷召集貴婦們喝茶，時間是在下午。

凱薩琳當時帶給英國很大衝擊，她的衣著，一言一行都是人們談論和模仿的對象，下午茶會也很快成為一種風尚。

真正現在盛行的英式下午茶是，1840年前後，英國的一位貴婦開創的，她就是貝德芙公爵夫人安娜。

每當聽到1840年這個詞兒，我心裡總是有種沉重感，不錯，就是鴉片戰爭爆發的年代，中國老百姓開始水深火熱生活，中華民族進入百年屈辱的年代。當時，英國打遍全球無敵手，號稱日不落帝國，英國的貴族夫人們過著紙醉金迷的生活。總是尋找各種刺激來打發無聊的時光，一個百無聊賴的下午，安娜夫人午睡醒來，突然有點兒餓，可是距離衣著華麗、禮儀繁複、菜品精雅奢侈的晚宴還有一段時間。

於是，讓僕人們準備了一些三明治、小蛋糕和一壺茶送到房間，她吃點心品茶，十分愜意。於是，這種習慣才在英國貴族間流行起來。

後來，隨著西方文化的傳播，國人也開始有了下午茶的概念，但也只是少數人的享受，這是西學東漸，英式下午茶傳到東方是文化傳播縮影。

前些年，聖誕節、萬聖節、復活節、情人節等等洋節日甚至超過了傳統節日的影響，儘管大部分人只是人家過咱也過，根本不去管那些節日是怎麼回事兒。

上海名媛的行為是西方文化的影響，一種追求。

二、英式下午茶和傳統的中國茶道有很大不同

中國傳統茶道是一杯清茶在手兩袖清風縈懷，喝的是一種心境，品的是茶葉清香悟的是人生百味。

英式下午茶，完全是另一種情況，他有下面一些特點：

1、特定時間

英國人飲茶有早茶、午茶、下午茶、晚茶等等很多講究。

英式下午茶（afternoontea）時間選在下午，午餐和正餐之間，人剛好有些疲憊、飢餓，而又不到晚宴的時間的間隙，邊喝茶，邊吃點心。

2、配茶

英式下午茶是多種茶葉配的，據說由於早期中國茶葉運到歐洲路途遙遠，發酵程度不同，口味差異較大，後來印度茶技術不過關，茶品更不穩定，為了保證茶葉味道的穩定，英式下午茶是多種茶配在一起喝的。

3、大量的輔助原料

除了多種茶葉配在一起引用之外，英式下午茶還要放水果、鮮花、香料、精油等。而且，先衝茶，再加奶。

4、精美的茶具和特定的泡製過程

茶葉最早產於中國，茶具也產於中國，但是現在英國的高檔茶具全部是英國製造。並且，他們還形成了一些特有的程序和器具。

5、配合茶點

英式下午茶傳到我國後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。比如一口大小、綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅乾等。還有芒果布丁、核桃撻、巧克力撻、酥盒鵝肝醬、三文魚三明治、番茄蒜蓉包、英式鬆餅、曲奇、藍莓蛋糕、芝士餅等20多款的小巧玲瓏、風味各異，宛如精雕細琢的藝術品茶點，令人流連在欣賞之餘不捨得品嘗。

英式下午茶與傳統中國茶道的不同，讓絕大部分中國現代人不具備在私人場合，經常品嘗英式下午茶。在中國當下，英式下午茶更多的是一種商業行為，所謂上海名媛也沒有更多的選擇。

三、英式下午茶的養生之道

英式下午茶由於選擇的時間和特殊的過程、飲食搭配，其在養生方面，對於現在人的生活狀態來講，仍然有一些益處：

1、下午茶是一種少吃多餐的習慣，有利於減少熱量攝入，有利於保持身材。

2、相當於中場休息，可以緩解疲勞，精力更充沛。

3、是一種社交，如果時間和金錢允許，不妨試試；但是他並不適應現代年輕人了，因為你不可能上著班跑出去喝茶。

四、時過境遷的英式下午茶

英式下午茶是英帝國幾乎統治全球的鼎盛時代形成的風尚，需要有錢、有場所、有時間、有充足的社交團體，沒有生活壓力的社會環境才能滋生這樣的習俗。

但是，他在英國人眼中是一種儀式感和貴族派十足的社交活動，儼然一種神話般的貴族象徵。

英式下午茶傳到中國，經過了一些改造，適應中國的環境，簡化了很多。在曾經在英國生活過的人生活圈裡或許還可以，普通人很難享受到貼近英國的英式下午茶了。有歐洲生活經歷，或者十分喜歡那種文化氛圍，又有足夠的條件的，喝喝英式下午茶還是不錯的，我們應該提倡。

但是有一些人完全是附庸風雅。

由於近百年來，中國國弱民貧，文化也受到蠶食。改革開放以來國民深受西方文化影響的，前些年，更是全盤西化的呼聲不絕於耳，直到近年仍有人說「空氣都是香甜的」。在有人眼裡，喝英式下午茶，不過是一種盲目的崇拜和炫耀。

所以，也沒有必要過分推崇這種，生活方式，因為他已經不適應中國目前大部分人的生活節奏。

中國的文化日趨多元化，但是我們民族要有足夠的文化自信，正是因為自信，我們尊重每個人的生活習慣，拼單也是一種很好的消費形式，追求英式下午茶也是一種生活方式，都無可厚非，我們的社會應該有足夠的寬容。

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