（BY C媽小廚娘）
一款簡單快手的夏季小吃，讓你停不下嘴喔~~
用料：
雞腳 500g
紅色小米椒 5隻
鹽 2茶勺
味精 1茶勺
冰塊 適量
綠色小米椒 5隻
蒜 1頭
米醋 3勺
醬油 3／4勺
雞精 半勺
糖 半勺
蔥花 適量
做法：
1、雞腳洗乾淨（也可選用鮮雞腳），有時間的話可以加點料酒浸泡半小時（補充：將買好的雞腳去指甲喔）；
2、冷水下鍋大概7、8分鐘就好煮太爛了不勁道，撈起煮好的雞腳用水多侵泡洗幾次，去除表面油脂；
3、把雞腳對半切開，更入味一些喔；
4、切好的雞腳泡在冰水裡，冰塊需提前準備，肉更緊緻；
5、雞腳完全冷卻後撈起需要稍稍瀝乾水分；
6、小米椒是圖中的1／3就好，還做了別的菜！這辣椒很辣喔！最好根據自己吃辣程度而定；
7、製作調料：加入剁好的辣椒碎，1整個蒜末，鹽巴2勺，根據自己口味加！醬油3勺，花椒油1勺，米醋或陳醋3／4勺，雞汁一勺（沒的半勺雞精或者1／3味精都可以），糖半勺，調勻；
8、雞腳裝進盆裡，拌好料，撒上蔥花即成！
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