點上面 廣州微生活 日日睇勁爆嘢
天氣悶熱時，跟小夥伴出門約個夜宵，總喜歡來幾瓶冰啤酒、冰汽水，消暑又解悶！但是大家都知道，喝啤酒的時候吃太多燒烤、海鮮等等，對身體非常不友好，長期下來還會發展成尿酸過高、三脂高等。所以，很多聰明人都會選擇吃——毛豆！毛豆這種食材，可是廣東宵夜檔口裡十分常見的小菜，有鹽水煮的、椒鹽的、五香的.味道都非常不錯。而且毛豆富含卵磷脂、膳食纖維、不飽和脂肪酸和鐵鉀等微量元素，常吃可以防治骨質疏鬆，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量，改善脂肪代謝，改善大腦功能等，營養價值一級棒！既然毛豆那麼好，怎麼可以只用來做零嘴？做來炒菜也很香哦！❤ 蝦仁炒毛豆
新鮮毛豆200克（去殼）、鮮蝦半斤、姜蒜末少許、生粉1勺、油鹽適量
做法步驟：
1、燒一鍋開水，放入少許鹽和油後倒入毛豆飛水3分鐘，撈起瀝乾備用；
2、鮮蝦去殼去頭去蝦線，洗淨後用少許鹽、油、生粉拌勻後醃製10分鐘；
3、熱鍋下油，下姜蒜末爆炒出香味，倒入蝦仁迅速炒散，炒至蝦仁顏色轉紅；
4、放入毛豆翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘，最後加鹽調味即可。
❤ 番茄肉沫燒毛豆
新鮮毛豆150克（去殼）、番茄1個、豬肉末200克、姜蒜末少許、油鹽適量、料酒20ml、生抽15ml
做法步驟：
1、豬肉末倒入料酒、生抽拌勻醃製15分鐘，番茄洗乾淨劃十字，用開水泡5分鐘後取出去皮切小塊；
2、燒一鍋開水，放入少許鹽和油後倒入毛豆飛水3分鐘，撈起瀝乾備用；
3、炒鍋下油，爆香姜蒜末後下肉末炒散到發白，然後倒入毛豆翻炒均勻後盛出；
4、鍋裡倒入番茄塊和少許鹽，炒出汁後把毛豆肉末回鍋炒勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘後加鹽調味即可。
❤ 雪菜肉絲毛豆
新鮮毛豆150克（去殼）、雪菜100克、豬瘦肉50克、姜蔥少許、生抽2小匙、花椒粉1/2小匙、白糖1小匙、油鹽適量
做法步驟：
1、豬肉切絲用少許鹽油醃製10分鐘備用，雪菜用清水浸泡一會，然後擠幹水分切成小粒；
2、燒一鍋開水，放入少許鹽和油後倒入毛豆飛水3分鐘，撈起瀝乾備用；
3、蔥切成蔥花、姜切成絲，炒鍋下油後倒入薑絲炒出香味後倒入瘦肉，中火炒變色後調入生抽炒勻；
4、倒入雪菜、毛豆、花椒粉、白糖和小半碗水，中小火燒至湯汁收幹即可。
新鮮毛豆200克（去殼）、鴨中翅8個、姜蔥蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小匙、油鹽適量
做法步驟：
1、鴨翅洗淨後放入清水中浸泡15分鐘泡出血水，然後砍成兩段備用；
2、燒一鍋開水，放入少許鹽和油後倒入毛豆飛水31分鐘，撈起瀝乾備用；
3、姜蒜切片蔥切段，炒鍋下油倒入姜蒜煸出香味，倒入鴨翅中大火炒至鴨翅微微起焦變色；
4、調入料酒、生抽、老抽、少許白糖和一碗開水，蓋上蓋子中火燜10分鐘；
5、倒入毛豆燒3分鐘，加鹽調味並撒上蔥段，最後大火收汁即可。
❤ 毛豆炒雞丁
新鮮毛豆150克（去殼）、雞胸肉1塊、姜蒜末適量、料酒半勺、生粉1勺、胡椒粉少許、生抽2勺、油鹽適量
做法步驟：
1、雞胸洗淨用廚房紙吸乾，切丁後放入碗中，用少許胡椒粉、鹽、生抽、生粉醃製15分鐘；
2、燒一鍋開水，放入少許鹽和油後倒入毛豆飛水31分鐘，撈起瀝乾備用；
3、炒鍋下油，倒入姜蒜末超出香味，下雞丁大火炒變色後倒入毛豆，蓋鍋蓋小火燜1分鐘即可。