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烹調兩字，
顧名思義，
「烹」是將食物加熱，
「調」即調和口味。
調味，
就是通過原料與調味品在適當時間，
合理搭配，
經過加熱前、中、後的調和，
使菜餚：
「祛除異味，
突出正味，
增進美味。」
俗話說「五味調和百味香」。
調味作為成菜與否的關鍵更與營養相互連聯。
愛美如我。
作為一個女人，
一個超級臭美的女人，
喜歡一切瓶瓶罐罐。
並且，
廚房裡的瓶瓶罐罐。
也是一個都不能少。
今天特意挑選了一些平時愛用的食物調料與大家分享。
就像當初給大家分享臉面問題的瓶瓶罐罐一樣，
這些瓶瓶罐罐大包小包的寶貝們也都是我的心頭好，
分享出來，
祝願大家的生活都過得有滋有味！
中式調料篇
1.金蘭醬油/醬油膏
金蘭是最常用的一款醬油，無任何添加劑，無防腐劑及味精，純釀造。
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2.李錦記舊莊蠔油。
蠔油的種類特別多，試過別款都不夠鮮香，也許就是這款貴的原因。
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3.牛頭高湯塊。
做好一個菜，高湯是靈魂，這款高湯味道鮮美，沒有添加劑，很健康很安全。
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4.牛頭牌沙茶醬
沙茶醬真是好東西，炒菜煮麵來上一點，會給味蕾帶來特別的享受。
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5.花雕酒
媽媽做菜最愛用醪糟汁，因為可以代替料酒和糖給食物去腥提鮮，醪糟要自己做的才好吃。媽媽不在的日子花雕酒就是最好的做菜幫手。
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6.橋邊黃金鵝油香蔥
鵝油在法國料理中是動物油脂的上品，蔡瀾先生最愛香港庸記的鵝油拌麵。這款鵝油香蔥，絕對是拌飯拌麵的好幫手，富含單不飽和脂肪酸，健康油，食用無身體負擔。
7.白胡椒粉
白胡椒粉的用處特別多，湯、面、滷菜...都少不了它的獨特鮮香，試過很多，海南產的這款香氣最濃鬱。
8.牛頭牌XO醬
這款XO醬是名廚配方，做菜增味好幫手。直接吃也很開心，配點幹白我能吃半瓶。
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日式調料篇
1.味淋
味淋的口感有點像中國的甜米酒，是日式料理的基礎，紅燒燉煮樣樣都需要它增鮮去腥。
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👆慢食生活的味覺藝術
2.壽喜燒醬油
這款醬油也是一個好物，味道香甜，用來做壽喜燒省時省力。
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3.鰹魚醬油（白醬油）
白色的醬油，做清湯的時候來一點調味是不是很美，色澤清淡、風味鮮美，最適合於保持原料本來的色調和特點的菜餚。我常常拿來給娃娃蒸雞蛋羹，雞蛋羹鮮嫩可口。
4.昆布醬油
北海道產的海帶，加入了鰹魚，沙丁魚提取物和釀造醬油配置而成，具有濃鬱的海鮮風味。用於燉煮，炒菜，火鍋，涼拌菜等。用水稀釋後即可配成面汁。
這是一個鮮甜鹹口的醬油，主要是甜鮮，用來做涼拌菜特別適合。
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5.西京白味增
在日本，味噌是一種醬。除了煮湯以外，也可當作蘸醬的原料，有時候醃漬用的醬汁或者是直接加在食物中調味，都可以使用味噌。也是日式味增湯的靈魂。
有一道經典的鱈魚西京燒的配料就是西京白味增。
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6.木魚花
木魚花是烹製日餐所不可缺少的配料，由深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調味品，營養豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
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7.昆布
這款北海道昆布，吃起來軟糯鮮甜，正是小時候吃到的海帶味，燉湯燒肉都不錯，肉厚肥美，絕對滿足喜歡吃海帶刁嘴兒的你。
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8.北海道鮭魚拌飯料
這個牌子有很多口味，我比較喜歡鮭魚和海膽味。成份安全，孩子也可以吃。
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9.魚生醬油
在日本吃魚生的醬油都是各家自行調製的，我比較懶怕麻煩，喜歡成品，買過很多魚生醬油都很鹹，只有這款味道鮮甜。
西式調料篇
1.喜馬拉雅粉鹽
喜馬拉雅水晶玫瑰鹽形成於二疊紀末期，海水中的鹽份被深藏在約600米的地下，經過幾億年的擠壓與高溫將地底的礦物與海鹽結合形成巖鹽礦。 這款鹽鹹鮮可口，西式料理常備，被稱為世界上最好的鹽。
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👆沒買羊排的悄悄哭去吧
2.黑胡椒
Tellicherry辣椒是個頭大，味很香的黑胡椒，每年在印度的馬拉巴爾海岸收穫，胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食慾，加速血液循環。
👆肉祖宗們，你們的肉來了！
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3.Simply Turmeric有機薑黃粉/咖喱粉
薑黃是一種有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香及甜橙與姜之混合的味道，略有辣味、苦味。
薑黃是個好東西，特別適合女孩子吃，暖身去寒涼，很多菜都可以用它來提味。
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4.Simply Turmeric有機牛排調味料香料
每次閨蜜來我家老是問，為什麼我煎的牛排沒有你煎的香？其實秘密武器就是這款複合有機香料，它會給牛肉帶來層次豐富的香味。
👆肉祖宗們，你們的肉來了！
5.Simply Turmeric有機香料
這個品牌的香料我比較愛，因為有機，所以香味比較純正。種類也多，迷迭香、歐芹、百裡香.
👆沒買羊排的悄悄哭去吧
6.法國第戎芥末仔醬
這款芥末醬，它是以芥子為原料加工而成的，具有辛辣解膩、使菜餚味濃爽口等作用。我特別喜歡用它加義大利黑醋、橄欖油一起乳化後調成沙拉汁。配牛排吃也很不錯的。
👆春天的小鮮肉 | 牛排沙拉
7.義大利摩德納黑醋巴薩米克醋
義大利的黑醋品種很多，像葡萄酒一樣分產區和年份，這款醋是5年陳釀，口感和性價比都不錯，黑醋的用處非常多，是沙拉的好伴侶。
👆春天的小鮮肉 | 牛排沙拉
最後再給你們種個草，
之前下廚房不愛切菜，
自從買了一把日本的大馬士革牛刀之後，
發現切菜也是樂趣呢...
大煮乾絲隨便就能切成細絲，
西紅柿能片成紙片一樣薄...
你們可以買來玩玩，
老公惹我的時候，
我就會跟他說，
我今天又買了一把大馬士革！！！
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不過刁嘴兒妞就是個看臉看心情的人，加不加的就不一定了。^_^
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