魔芋燒鴨
By 三生川辣椒鋪
鴨肉軟糯，肉嘎嘎一抿就進嘴了，雖然有點微辣，但紅燒味滲透進鴨肉裡的每一層纖維當中。給你超讚的味覺體驗，就著這湯汁，吃上兩碗飯沒有問題。
原料：鴨肉、魔芋、三生川麻婆豆腐醬、鹽、雞精、姜、蒜、小蔥、料酒、啤酒、三生川幹辣椒、八角、花椒、香葉。
做法步驟：
第1步、將魔芋切成條狀，姜蒜切片，幹辣椒切段。
第2步、鴨肉切塊後洗淨，冷水入鍋，放入薑片、小蔥結、料酒，大火煮1-2分鐘，撈出待用。
第3步、起鍋燒油，待油溫7成熱，倒入鴨肉和料酒，炒幹水份。
第4步、放入麻婆豆腐醬、幹辣椒、八角、花椒、香葉、薑片、蒜片翻炒。
第5步、加入適量啤酒，燜煮10分鐘左右。
第6步、待啤酒燒乾後加入一碗清水，淹過鴨肉。
第7步、大火燒開，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入適量的鹽，雞精調味，燜煮20分鐘左右。
第8步、魔芋燒鴨完成。
小貼士：
這一道家家戶戶都常備的宴客之硬菜，你學會了嗎？相信我，它一定會讓你才下舌尖便又上心頭。
來自 美食天下 三生川辣椒鋪 的作品。
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