玫瑰花麵包--獨家

2021-02-17 我愛烘焙

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我愛烘焙的作者小維，是一個烘焙愛好者，做這個公眾號是為了交到更多的烘焙愛好者朋友。

部分圖片來自網際網路，小維會逐步的把更多的烘焙知識和技巧以及自己操作的過程分享給大家，如果大家有興趣交流，

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把麵包做成玫瑰花形真的很美，LG已經有好久沒送花給我了，做個玫瑰花麵包送給自己吧～
這個量可做8寸圓模一個，我用的是不粘模，如果是普通模請做好防粘處理哦

用料

高筋麵粉300g細沙糖50g鹽2g酵母5g蛋液30g牛奶120g淡奶油40g黃油20g裝飾用
蛋液適量做法：

1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵團，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，基礎發酵到兩倍大

2、取出排氣，平均分成35份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

3、將麵團擀成圓形薄片

4、每5片一組捲起來，用刀當中切開變成兩朵玫瑰花

5、依次排列整齊，放溫暖處發酵至兩倍大

6、刷上蛋液，烤箱160度8分鐘轉175度25分鐘，上色滿意加蓋錫紙，出爐趁熱脫模。還有餘溫時密封保存才不會變幹變硬

愛烘焙的作者小維，是一個烘焙愛好者，做這個公眾號是為了交到更多的烘焙愛好者朋友。

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