美食偵探一：塔可，Tacos，是什麼？
今天美食偵探第一期，帶大家了解下什麼是塔可。
我們前往深圳的海上世界的「塔可」墨西哥餐廳。來看看正宗的Tacos是什麼？
Tacos塔可源自墨西哥風味玉米餅，也稱為墨西哥卷。
數百年來，玉米一直是墨西哥食品中的主角，而以玉米為原料製成的Tortia餅（諧音：託提雅）也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，這是一張用玉米煎制的薄餅，吃的時候，顧客可根據自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉醬，然後再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料，看上去顏色格外豐富，就好似一件藝術品一般。包好以後，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而裡面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛柔相濟、多味混雜，這些統稱塔可（taco）食品。
它可以僅是一種休閒食品，它可做成較大的也可以做成較小的，是具有獨特風味的理想食品。
墨西哥卷在當地被稱為「塔可」
這種用玉米餅卷菜的小食品如此風行墨西哥，以至於鄰國美國把它當作了墨西哥餐的代表。不僅在美國有為數眾多的墨西哥卷餐館，就連肯德基中國地區的餐廳，也推出了墨西哥雞肉卷（塔可）。雖然墨西哥雞肉卷的口味經過改良更加適合中國人，但用麵餅卷菜的基本形式還是抄襲了墨西哥的「塔可」。
吃法
在墨西哥吃「塔可」，要履行幾個必不可少的程序：在半個手掌大的玉米餅上適量地鋪上在鐵板上或火上烤制過的豬肉、牛肉或雞肉粒，再根據個人喜好加上香菜、洋蔥和各色辣醬，用手將放滿食品的玉米餅捲成筒狀，一個地道的「塔可」就製作完成了。有的人還在「塔可」中添上芸豆、土豆泥、和醃製仙人掌條等等作料，使「塔可」的內容更豐富，口感更鮮美。
「塔可」廣受墨西哥百姓歡迎的原因不光是食用方便、味道可口、價格合適，營養全面也是值得考慮的一個因素。玉米餅是粗糧，含膳食纖維較多，富含B族維生素；餅裡的內容物有肉、有辣椒和各種蔬菜，蛋白質、維生素和纖維素都得到了保障。可以說，一個小小的「塔可」濃縮了人體需要的各種營養物質。
美味停不下來，這口水是不已經滴滿了屏幕!!快來餐廳來一份tacos!!
深圳市蛇口海上世界Tacos 塔可
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