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《娛樂圈御廚》輕鬆系美食文,古代御廚縱橫娛樂圈
《娛樂圈御廚》少地瓜元寶的碎碎念說起御膳我們能想到的就是滿漢全席，再精緻一點的就是紅樓夢裡描述的菜餚。印象很深刻的是裡面有一道菜叫做，將新鮮的茄子去皮不要籽只取最嫩的淨肉。切成丁之後在雞油裡面炸制，然後再加上各種鮮美的東西，比如蘑菇丁，豆腐乾丁筍子還有各種各樣的乾果。將這些混合用雞湯煨乾，使其充分吸收雞湯的鮮味。
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論反應能力的重要性,朱元璋菜中吃出毛髮大怒,御廚的回答絕了
這期間朱元璋放過牛、當過和尚、做過乞丐，可謂是人間百味都品嘗盡了。也許是朱元璋年少時特殊的經歷，導致他的內心有著很重的疑心與殺戮心，也非常在意別人舉動，一旦稍微有點不合朱元璋的心意，他就會認為這是不尊重他的出身。
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廣東燒味系列 - 蜜汁叉燒
最近回顧了一下過去的食譜，有一部分算是有一些主題的，譬如酒香系列、創意系列，在思考下一個主題的時候，也回顧了一下最近幾個月做的一些菜式，發現我作為一個廣東人
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北方人「吃不慣」的南方菜,廣東網友:沒吃過的人,那就太可惜了
南方和北方由於地域的差距，導致了飲食習慣和口味的不同。北方人都是以麵食為主，而且口味較重，喜歡吃一些鹹香的美食。而南方人都是以米飯為主，愛吃一些清淡、辛辣的美食。北方人「吃不慣」的南方菜，廣東網友：沒吃過的人，那就太可惜了！它就是白斬雞。
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淺談南方與北方
2000年-2010年菜鳥階段的十年是在江南度過的2010年-2020年在北方創業十年，期間不超過三個月必回一趟南方，因為……心之所向，有事無事，總想到長江之南溜達一下，哪怕只是開車走走。以長江為界，南方飲食豐富，細膩，在品嘗美味的的同時更能體會到歷史的痕跡，比如福建、廣東，四川、湖南等地的美食。北方地方特色大多比較簡單，體驗美味之後，在歷史層面更多感覺到古代以來基層民眾的生活方式。這裡沒有貶低之意，北方人大多會喜歡南方的飲食，南方人大多吃不慣北方飯菜這個是事實。美食方面後續會有專題我們來細聊。
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慈禧喝了此湯10年,10年後她問御廚是何配方?氣的當場處決了廚子
慈禧把載湉過繼給了鹹豐皇帝做兒子，由此載湉成為了光緒帝。此時的光緒帝年僅4歲，自然王權還是在慈禧、慈安手中，等到1881年慈安太后去世之後，慈禧就成為了真正的慈禧太后，把持朝政，成為了晚清「君主」、「虎後」。御廚之死慈禧生下同治帝之後就開始受寵，加上後來更是大權在握，生活自然就變得十分奢靡，而且性子也變得喜怒無常、乖張暴戾，讓身邊的人都十分害怕，生怕什麼時候就會掉腦袋。
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中國有一類「尷尬」白酒,北方看不起,南方成箱搬,諷刺
國內一「尷尬酒」北方無人理睬，南方有錢人用來送領導！大家好，很高興再次與大家做分享，每逢佳節倍思親，用在此刻是最合適不過的了，我們都知道中國人是最重視節假日的，特別是春節和朋友們一起分享一年下來發生的趣事，這個時候肯定離不了一樣東西助興了——白酒！
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一些南方廚師用的鍋沒手柄,炒菜還拿個毛巾,為何和北方不一樣?
我認為是習慣的問題，我北方廚師，一個菜炒四五份的話也用沒手柄的鍋，因為夠大。雙耳炒鍋，因鍋深口大無論爆炒溜炸，都可以有效地保持鍋內的溫度，就是我們所說的鍋氣，儘可能地保持菜品的味道口感。其實單柄鍋炒精緻菜多，輕巧，上手簡單，招待貴賓和領導的比較實用，通常稱之為小炒。
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同樣吃蔥,為啥北方吃大蔥,南方吃小蔥?南方人還超嫌棄生吃大蔥
就是這樣一道連菜都算不上的大蔥，影響了上北方人上千年的口味。說到南北方飲食差異，永遠都是老生常談的話題，南方人愛吃甜，北方人喜歡吃鹹。同樣是吃蔥，北方人吃大蔥，南方人卻偏愛小蔥，南方人見了北方人生吃大蔥還超嫌棄，這是為啥呢？
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長相酷似人參果,南方掉落沒人要,北方20元一斤吃不起!
最近一種酷似人參果的水果在農村引起熱議，據說單株產量達到800斤，南方掉落沒人要，北方20元一斤吃不起！酷似人參果，南方掉落沒人要，北方卻吃不起曾有「水果皇帝」美譽的蓮霧就是最近備受熱議的作物了，這種水果就是蓮霧，酷似西遊記中凡人吃過能長生不老的人參果。17世紀的引入我國，是一種外來品種。在上世紀90年代之後了，被廣泛種植，像福建、廣東、廣西、海南等地區都有這種水果。
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歷史告訴我們,皇家御廚可不是那麼好當的百科
比如因為宴會要吃的魚遲遲沒到貨，畏罪自殺的路易十四的御廚瓦泰爾，比如有情有義，陪主子流亡的路上活活凍死的拿破崙大帝的御廚吉皮埃，再比如跟著尼古拉二世一家被槍決，連名字都沒有留下的沙俄御廚⋯⋯今天，就讓阿餓君跟大家聊聊古往今來，皇室御廚那點事。前兩年，有一則白宮的新聞在美國民眾中引起較大爭議。
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怎麼做蜜汁叉燒雞腿飯的做法+配方,這樣做北方口味口感也非常不錯
作為一個純北方人，平時接觸到的都是北方菜。不過我還是比較喜歡南方的一些吃食，叉燒飯就是其中一種。去年有幸在深圳吃了一次叉燒飯，那味道令我念念不忘。之後就問我在南方的朋友要來了做法，在家試了試，味道還挺不錯的，北方人也能吃習慣，在這兒就跟各位分享一下。 蜜汁叉燒雞腿飯的用料 【肉部分】雞腿肉（最好去骨）3人份6塊，吃多少用多少。胡椒粉（也可用現磨胡椒粒）1小勺。鹽（可不放）半小勺。薑片10~15片。
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這種南方水果「爛」了才吃,果核是精美手串,北方人基本沒見過
我們都知道，水果富含豐富的營養以及水分，味道酸酸甜甜，吃起來清爽解膩非常過癮。不知道小夥伴最喜歡吃什麼水果呢？相對來說，夏季的水果要比冬季多很多，南方的水果也要比北方多得多。今天要給大家介紹的，就是一款北方人基本沒見過的水果，它非常有意思，因為這種水果只有「爛」了才有人吃。
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罵人都用「叉燒」,廣東人是有多愛它
@fellldown叉燒叉燒，簡單粗暴地來說就是烤豬肉。@simbawooo做叉燒可挑了，可沒那麼簡單！廣府人選來選去，最終選中豬身上最棒的」梅頭肉「來製作。梅頭肉就是肩胛肉，摸摸你自己後背靠頭的那塊肉就是了。
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廣東廣西四川重慶海南居前5,何以肉類消費北方也輸給了南方?
廣東廣西四川重慶海南居前5，何以肉類消費北方也輸給了南方？一種觀點認為，南方仍然依賴東北的農業，依賴北方的能源，氣候上真正最適宜的恰恰是北京那條線，看看那條緯度帶上分布著什麼城市，越往南，反而真正的大都市不多……
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當南方人進入北方的澡堂子洗澡是一種什麼體驗?
前幾天，一個廣東妹妹對我說。 她考上了河南的一所大學，現在在那裡學習生活了幾個月，有一件事總是不習慣。 一個女孩，一個人過著跨省生活。 當然，我從南方生活到北方。 暫時不習慣是正常的。 PS ：先把河南定為北方吧。 總之在很多廣東人的形象中，除了海南，外省的都是北方。
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皇上究竟吃什麼?沒有比這本書更全的八卦了!
很多人對皇帝的想像是這樣的：做皇帝太爽了，每天睡到自然醒，想吃什麼吃什麼，想翻誰的牌子就翻誰的牌子，沒事就出宮耍一耍，在外面還可以三不五時認識一下大明湖畔的夏雨荷…...現實是——真正的後宮生活，其實遠比我們想像的無聊：比如，其實宮女們是不能掄手絹的；比如，皇上駕到的時候是從來不喊「皇上駕到」的；比如，一日兩餐，吃來吃去都是份例裡的那些東西；比如，皇上要到下午才有空找娘娘們玩耍，玩的也不過是紙牌投壺看戲；比如，五點吃完點心，之後要禮佛
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曾被「進貢」的蔬菜,如今北方賣50一斤,而南方卻沒人吃?
曾被「進貢」的蔬菜，如今北方賣50一斤，而南方卻沒人吃？中國地大物博，我們的飲食文化也充滿了地域性和多樣性，甚至同一種東西，在不同地方的叫法、做法，有的連長的都有些不一樣。因為中國的氣候差異比較大，所以才形成了多種多樣的飲食文化。「南橘北枳」就是一個很典型的例子，除了這個之外，還有很多南北不同的例子。
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天皇的御廚 大師的烤肉
這位御廚家裡排行老二，他有一個很聰明的哥哥，早早離開家鄉去東京大學念法學，他從小不愛學習，只愛調皮搗蛋。到了東京之後卻決心學習西洋料理，為此吃了很多苦。好在家人很支持，當他決心遠赴法國學習真正的法餐時，家人很痛快替他支付路費。他去法國學習的時候還是一戰之前，日本國力並不強，一個亞洲人要學西洋料理，自是要比別人多吃很多苦，沒想到這個小時候做什麼事都三分鐘熱度的人居然堅持了下來。
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南方論根買,北方論車買,南北菜市場差距究竟有多大?
說實話，作為一個北漂，沒想到第一次水土不服是菜市場帶給飽妹的。做魚想買兩根小蔥，去菜市場裡一看，傻眼了，這裡的蔥都是按捆賣，一捆足有小手臂那麼粗。想燉點排骨湯喝，走到賣肉的檔口前一看，還沒吃呢就感覺自己已經飽了。