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1、新鮮牛尾洗淨飛水；
2、放入慢燉鍋中，加入橙酒、老抽、紅糖、新鮮橘子皮一個，加水漫過牛尾；
3、開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟；
4、烤箱預熱400F；
5、把梨對半切開，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉；
6、把梨子放在塗過油的烤盤上，輕輕蓋上一層鋁箔紙，上面戳幾個洞；
7、烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩，最後10分鐘開高火；
8、取下鋁箔紙，再灑少許紅糖，讓表面烤成金黃色；
9、將牛尾，蜜梨裝盤；
10、將燉鍋中的滷汁加熱濃縮，滴幾滴橙酒，加少許水澱粉勾芡後澆在牛尾上即可。
1、蘆筍半斤洗淨切去根部，切大段；
2、土豆一個去皮切小塊；
3、另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化；
4、加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗；
5、小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味；
6、準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；
7、打攪成糊狀；
8、立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾；
9、若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好。
1、嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽、黑胡椒，用刀背拍松；
2、小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉；
3、鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用；
4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤。
1、蝦去殼去腸線，鮮貝視大小切半；
2、滾水中焯熟即撈出；
3、貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出，洗淨去沙；
4、魚大火煎到七成熟，待用；
5、番茄去皮切碎丁；
6、鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒5分鐘左右；
7、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘；
8、加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；
9、大火煮開，小火慢燉20分鐘；
10、加入所有海鮮，大火煮開2分鐘；
11、加鹽，黑胡椒調味即可。
1、普通麵粉一杯，加入1又1/2杯清水調成麵糊；
2、青蔥、洋蔥、青紅椒切細絲，蝦仁切丁；
3、魷魚片切十字花刀後再切小塊；
4、平底鍋中放入適量食用油燒熱，下青蔥、洋蔥、青紅椒；
5、蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻，至蝦仁魷魚稍稍變色；
6、輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開，下適量麵糊鋪滿鍋底及海鮮；
7、大火煎2-3分鐘至底部金黃，再沿鍋邊適量添加少許食用油；
8、小心以鍋鏟翻面，續煎1分鐘至另一面也呈金黃；
9、盛出裝盤，沾醬食用。
1、用中小火加熱鍋子和油，熱後放入洋蔥和大蒜翻炒5分鐘，直至完全軟掉；
2、加入生米、番茄碎，炒一下，讓洋蔥、大蒜和番茄的香味緊裹生米粒；
3、然後加入高湯，辣椒粉和鹽；
4、大火，讓各路食材在交融中達到沸騰；
5、轉小火，加上蓋，15-18分鐘；
6、停火，但不急著揭蓋，讓米粒在鍋裡停留5-10分鐘；
7、用鏟子在鍋子裡攪一攪，出鍋。
1、蛋兩個打散，加少許鹽；
2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青紅椒切碎；
3、平底不沾鍋上放奶油一塊，待油熔化後加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟；
4、將蛋液徐徐倒在上面，小火將一面煎熟；
5、小心翻面續煎至熟；
6、小心將蛋餅放置盤上，翻轉一半呈半圓狀即可。
1、番茄去皮去籽切小丁，洋蔥切碎丁，大蒜切末；
2、西芹、胡蘿蔔切碎丁；
3、鍋中放少許橄欖油，下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香；
4、加牛肉末翻炒，加適量葡萄酒，至炒熟，盛出備用；
5、原鍋再放少許橄欖油，下剩餘洋蔥蒜末煸炒；
6、加入番茄丁，胡蘿蔔丁，西芹丁翻炒至熟軟；
7、加入番茄醬，及少量高湯或清水，各色西式香料；
8、煮滾後改小火燜30分鐘，關火；
9、加入牛肉末攪勻；
10、適當加黑胡椒粉、鹽調味；
11、大鍋中放水煮開後，加入適量鹽、橄欖油；
12、下lasagna麵皮，煮熟，撈出瀝乾備用；
13、烤盤底部刷一層黃油，依次放一層麵皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重複三次；
14、最後放一層麵皮，上面撒大量馬蘇裡拉奶酪蓋滿；
15、烤箱預熱375F，放入烤20～25分鐘，至表面呈金黃色起絲即可。
1、整條牛肉用醃料醃製四小時；
2、上炭火烤架烤熟（新鮮牛肉八成熟即可），切細長條；
3、奶油放入鍋中融化，放入洋蔥小火煸炒至香軟；
4、放入燈籠圓椒繼續煸炒，加鹽、黑胡椒調味，斷生即可盛出；
5、餅攤開，放入圓椒洋蔥條，再放牛肉條；
6、均勻塗上taco sauce或salsa，加兩勺酸奶油；
7、將餅捲起即可。
1、雞腿肉切小塊，蔥切段；
2、將雞塊和蔥段一起放入大號保鮮盒，加入香草瑞士汁拌勻；
3、加蓋放入冰箱冷藏醃4小時；
4、將雞塊和蔥段串入烤肉專用竹籤；
5、將雞肉串放上烤架，兩邊翻動烤熟即可。
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