地瓜是蔬菜類的一種，在農村的時候記得好人家都長著地瓜，小時候也經常吃不過現在卻很少見到地瓜了，接下來就讓小編介紹一下做地瓜的方法，以及地瓜幹是如何做的，它的營養價值又有哪些呢?
地瓜的做法
煮/蒸紅薯：這是最簡單的吃法。將紅薯外面的泥洗淨，不去皮，放入高壓鍋或是電飯鍋，加適量水，煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片，放在蒸屜上，隔水蒸熟。
地瓜粥：地瓜洗淨、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之後，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉為小火慢煮;如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
烤地瓜：很多城市的大街小巷都能看到推著大烤爐賣烤地瓜的，那個香哦!在家裡也可以做，只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗淨，不去皮，放入微波爐的不用擦乾，包上一些廚房用紙，用高火烘烤;放入烤箱的則要擦乾水分，放在烤盤上，在預熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面，讓地瓜每一面都烤熟。
炸薯條：將紅薯洗淨，瀝乾水分後去皮，切成小拇指粗細的條狀。如果家裡有麵包糠的，可以給薯條裹上一層，沒有也沒關係。開油鍋，中小火，當油溫燒至八分熱時，下入薯條，炸至微微有些焦黃即可撈出。可在上面撒上一層糖霜，也可以直接吃。
地瓜幹：這是小時候最喜歡吃的零食之一了，還記得當時有個鄰居大爺的老家經常會託人送來，他也總是會分給我們一些，那味道至今懷念。將地瓜洗淨，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之後去皮再切成條，若是熱的時候切是無法定型的。選晴朗的天氣，在家裡的陽臺上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之後，就可以食用了。
炸薯餅：將紅薯、南瓜都洗淨、去皮，切成小塊後放入大碗，隔水蒸熟。一定要趁熱將這兩種食料搗成泥，一邊搗一邊往裡面加糯米粉，和事先已經用擀麵杖擀成粉末的白糖。黏度不夠的話稍微加一點點水，方便和面。揉成麵團之後搓成條，揪成劑子，壓成小餅子。有麵包糠的可以兩面都裹上一層。開油鍋，中小火燒至油溫八分熱時，把小餅子放進去，等到炸至兩面金黃後撈出即可。
炸紅薯球：前面的步驟同薯餅，只是麵團和好之後，只需揪一點點搓成球即可，也可以裹上麵包糠。注意，炸丸子都是要用涼油下鍋，紅薯球也不例外，等到薯球變得略微有些焦黃即可撈出。
地瓜的營養價值有哪些
吃地瓜的好處多著呢：因為地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌;同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。 地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。 地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜唷!其對於人體健康的好處如下：
1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。
2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。
4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃了可以預防癌症，外用則可消瘡腫唷!
但是很多人都害怕吃多了地瓜會放屁，其實消化能力好的人在食用地瓜後，發生排氣的情況較少，或在食用數次後便能調適腸內狀態，不再發生排氣過多的問題。所以，如果你仍有吃地瓜而直放屁的困擾，可能就得檢視消化功能是否出了問題羅!
結語：通過以上小編的介紹，大家是否對地瓜又有了更深的了解了呢?地瓜的製作方法有，地瓜粥、地瓜幹、炸薯條等。地瓜的營養價值有，維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，小編就不一一說了，大家可以嘗試一下做地瓜哦。