生日,因它而難忘!——水果奶油蛋糕

**工具越齊全，蛋糕做起來越是得心應手，不會因為缺東少西影響自己的發揮，帶來的成就感也很強。一次投資也就是幾十塊，如果一年能做個幾次生日蛋糕，這點成本完全可以忽略。

 

**作為水果夾層的水果泥，不能選用那種水分大的水果，大家一般比較常用的是榴槤、釋迦果這類含水分非常少的水果，既可以和適量稀奶油一起打發，也可以直接打成果泥作為夾層。如果用果醬的話就不用講究，只要是你喜歡的味道就可以了。

**表層裝飾用的水果，要選用口感比較綿軟的，口感硬脆的水果和蛋糕的口感不搭。常用效果比較好的有：黃桃、芒果、草莓、藍莓、獼猴桃、紅心火龍果、白心火龍果、蜜瓜等。

 

**側面的裝飾，可以用奶油刮片簡單刮一下（像我今天這樣），也可以貼上水果薄片、粘貼杏仁薄片、巧克力碎屑，甚至可食用鮮花的花瓣（像玫瑰蛋糕那樣）……不急，咱學會了基本做法，這些都可以慢慢嘗試~

 

**關於稀奶油的選購：

務必要選純乳脂奶油！也叫動物奶油！

務必務必，原因不再重複——植物奶油含有反式脂肪酸，危害健康。

 

市面上常見的純乳脂奶油，我家嘗試過以下幾種——

安佳、多美鮮、愛樂薇、藍風車，

都是大品牌，品質值得信賴，區別在於奶香味各有不同，打發度也有些差異，蘿蔔白菜各有所愛……偷偷說一句，我目前最喜歡的是藍風車的稀奶油，打發度高，定型穩定，關鍵是奶香濃鬱，好七、好七！