烘焙圈裡有句話叫「烘焙虐我千萬遍，我待烘焙如初戀」，正如前一陣北鼎Buydeem聯合下廚房推出的「吐槽」活動，不少廚友在講著烘焙那些虐心事兒的同時，也把目光轉投向一臺顏值與實力同時在線的烤箱……
沒錯啦！北鼎T752這臺最近烘焙圈的新晉「小紅人兒」，可是一上市就偷走了許多baker的心。其實，這「會偷心」的烤箱背後的秘訣無他，只不過是一整支由重度烘焙愛好者組成的產品團隊，將自己之前使用烤箱的「愛恨情仇」列項為一條條清晰、理性的產品需求，再歷經3年的打磨，在工程師、結構師的幫助下，終於將「理想」化作現實。面對展現在大家面前的最終作品，也能夠自豪地說一句，不負她們對於烘焙最初的熱愛。
高顏值——大概是大家對於北鼎烤箱的第一印象，就像下廚房裡的廚友@愛理不理Deeeeej在試用這款烤箱時的最初反應是「我的少女心根本抑制不住在噗通噗通跳啊！」不過等到真正試用完就明白，這是一臺擁有「用實力證明自己烤箱界扛把子」雄心的烤箱，一臺控溫和發酵技能滿點的烤箱！一臺被顏值「耽誤」了的烤箱……
參與測評達人：
@leibaobao00
@小至_
@愛理不理DeeeeeJ
一、溫控測評
溫控可以說是烤箱的靈魂，溫度的精確、均勻、變化幅度直接決定著烘焙作品的品質。市面上絕大部分烤箱內部只有一個感溫探頭，而北鼎烤箱有三個日本感溫探頭——右側兩個外露，用來探測烤箱腔體內中心點溫度，底部探頭隱藏在下發熱管附近，用於發酵時的測溫。然後經過工程師千百次調校溫控程序，讓實際溫度曲線與設定溫度幾無偏差，且變化幅度做到儘可能小，整條溫度曲線平緩而穩定——這也是對溫控要求極高的一類甜品，譬如如馬卡龍、蛋白糖、戚風，能夠做到上色均勻、組織細膩的原因，大大提高了烘焙成功率！
烤箱內壁上外露兩個日本感溫探頭。圖片來自廚友@leibaobao00
烤制過程中：馬卡龍顏色保持的比較均勻。
馬卡龍起裙邊了，依舊顏色均勻，沒有上色過頭。
最終馬卡龍烤制狀態：貌美的不可方物啊！上色、裙邊面面俱到，空心一個沒有，贊！
來自@愛理不理DeeeeeJ 的馬卡龍大PK實驗
「左邊是北鼎烤箱烤制的馬卡龍，右邊是我自己現有烤箱烤制的馬卡龍。同份麵糊，同樣160℃溫度，同時烘烤13分鐘。
從最終馬卡龍的烘烤狀態可以看出，北鼎的溫準真的做的很棒，普通烤箱明顯就是溫度偏高，底部上色過深，而且由於沒有用專用烤紙，裙邊中途出了一下又回縮了。北鼎就是很漂亮的外裙邊，上色均勻。」
對於麵包愛好者來說，發酵的重要性不言而喻。普通烤箱的發酵功能一般比較雞肋，而專門買一臺大而笨重（有的甚至需要另配一臺變壓器）的發酵箱，又比較佔地兒，很是苦惱。
北鼎烤箱的發酵功能設有兩段溫度檔——一發溫度21-30℃，非常適合秋冬季節沒有暖氣時的麵包發酵。二發溫度31-40℃，並定製不鏽鋼發酵盤，只要加入常溫水，就能夠在發酵過程中產生水蒸氣，營造85%溼度恰到好處的二發環境，讓酵母寶寶更好地發揮效用。
圖片來自廚友@小至_
廚友@leibaobao00 在試過T752烤箱的發酵功能以後說：「原來烤箱的發酵功能真的可以發酵，原來發酵的還可以這麼均勻，我嘗試放了一個溫度計進去測量，溫度偏差居然沒有！太棒！真的太棒了！吐司發燒友可以歡呼了！」
廚友@leibaobao00 使用北鼎T752烤出的吐司
廚友@小至_ 用過之後也說：「穩定的低溫發酵對麵包的製作可以說是事半功倍，比以往將麵包放入烤箱在加入開水製造蒸汽的方法精準得多，也專業得多。也不用單獨再備一個發酵箱，節省出相當大的空間。」
測試發酵溫度中。圖片來自廚友@小至_
廚友@小至_ 拿到T752烤箱後，第一時間便興奮地說：「第一眼就被驚豔了。這顏色真的好特別啊，讓人有種耳目一新的感覺，而且非常上鏡，完全就是拍照利器嘛。藍色漆面也是滑溜溜的感覺，摸起來像綢緞一樣。」不同於市面上清一色的黑白銀，這款烤箱使用了非常大氣、又兼有少女感的Jeanne藍，繼承了北鼎Buydeem家族一貫的美貌。對了，這款烤箱的核心設計理念還斬獲了有「國際工業設計的奧斯卡」之稱的2017年德國紅點大獎！
圖片來自廚友@愛理不理DeeeeeJ
\\\ 三位達人綜合評價 ///
許多烘焙小白會選擇一個較小的烤箱作為「入坑之選」然而隨著入坑越來越深，食譜配方越來越複雜，需要投餵的家人、朋友也越來越多，漸漸地「小」烤箱就不再能夠滿足烘焙所需了。
北鼎T752烤箱49L，是能夠滿足一家人所需的烤箱容量。它可以同時烤制四個6寸或是兩個8寸戚風蛋糕，大大節約了寶貴的烘焙時間，不必再將食料分批送進烤箱烘烤。而獨特的8段層架設計，適合配置各種不同尺寸的模具，想放哪層就放哪層。可謂省時省力又省電！
圖片來自廚友@愛理不理DeeeeeJ
廚友@leibaobao00 說：「它的49升大容量和隱藏式下加熱管，再也不用頭疼你的吐司長太高碰到加熱管的問題，給你的吐司留了足夠的空間發揮高度。」
圖片來自廚友@leibaobao00
\\\ 三位達人綜合評價 ///
北鼎烤箱還有個亮點就是德國無機陶瓷油內膽，顏值高自不必多說，更重要的是這種材質比以往的鍍鋅板、鍍鋁板、不鏽鋼板，不僅更安全（北鼎所有與食材接觸材料全部達到FDA食品級安全標準），熱量循環更充分，不粘效果也會更加贊贊。廚友@小至_ 使用北鼎烤箱烤出了外脆裡嫩的整雞，她驚嘆道：「濺到玻璃門、上加熱管、內膽上的油，拿廚房溼巾輕輕一擦就掉了。」 「算是徹底告別了烤箱用一段時間之後就滿是油漬清理不掉的頭疼。」
廚友@小至_用北鼎T752做的脆皮烤雞
以往烘烤過程產生的食物殘渣，油漬滴濺，底部特別難清潔。像很多高端烤箱一樣，北鼎將下發熱管隱藏，為烘焙愛好者呈現更大的烘烤空間，清潔也變得更加方便。廚友@leibaobao00 在試用後說：「第一次見到內部如此乾淨漂亮的烤箱，以前最頭疼烤箱內部清潔，有了這麼高級的內膽，根本就不用擔心好嗎！」
隱藏式下發熱管，大大拓展烤箱內部空間。圖片來自廚友@leibaobao00
\\\ 三位達人綜合評價 ///
跟市面上慣用的「抽檢」不同，每一臺北鼎烤箱出廠時，都必須經過全面檢測，歷經每一道嚴酷檢測後才能最終送達廚友們手中，這一臺由北鼎歷時三年打造出的「完美烤箱」有著令人賞心悅目的高顏值，功能更是相當強大。一輪評測下來，終於知道北鼎烤箱為什麼有那麼多達人推薦了！烘焙小白有了它，正是一步到位的好選擇，如果你是進階達人，這臺烤箱更值得你升級換代啦！
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