這款北海道雙層芝士蛋糕真的是太火了，吃上一口就停不下來，會深深地愛上它。口感真的是超棒，厚重到輕盈，芝士味和奶香味混合，超濃鬱，每一口都是滿滿的幸福感～多重口感美妙結合，蛋糕層鬆軟綿密，重乳酪層奶香濃鬱，芝士慕斯層入口即化，芝士控福音，快來試試吧～
海綿蛋糕：
雞蛋 2個、白砂糖 70g，低筋粉 60g
重芝士：
奶油奶酪 140g、細砂糖 50g、低筋粉 4g、淡奶油 30g、雞蛋 1個
芝士慕斯：
蛋黃 1個、白砂糖 30g，馬斯卡彭 60g、吉利丁片 4g、淡奶油 140g
1、先製作海綿蛋糕，雞蛋加糖打發至提起打蛋器紋路不輕易消失。
2、在1中篩入低筋粉翻拌均勻，烤盤倒入蛋糕糊，放入170℃預熱好的烤箱中烘烤30分鐘。
3、製作重芝士層，奶油奶酪加糖攪拌順滑，依次加入低筋麵粉攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻，加入雞蛋攪拌均勻後過篩。
4、海綿蛋糕切成1cm厚左右的一片，多出來的留著備用，放入模具中，倒入芝士糊。
5、烤盤中倒入開水，放入150℃預熱好的烤箱中烘烤20分鐘，烤好冷藏。
6、製作慕斯層，糖、蛋黃和牛奶攪拌均勻，隔水加熱，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，加入馬斯卡彭攪拌均勻後過篩。
7、淡奶油打發至有明顯紋路，和芝士糊一起攪拌均勻，倒在重芝士層上冷藏三小時（留出35g左右芝士糊冷藏用來抹面）
裝飾
把多餘的蛋糕料理機打碎，冷藏的芝士糊攪拌順滑。
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