一天比一天熱，人們對雪糕的誘惑再也抵擋不住了，在炎炎夏季來一根透心涼的冰棍真的是一種享受。賣的雪糕雖然好吃但是裡面含有的各種添加劑讓人不放心。
今天小妹為大家推薦三款自製雪糕冰淇淋的小方子，讓我們享受一份DIY的樂趣的同時也吃得放心，健康無添加，關鍵味道超級贊！
1. 綠豆雪糕
2. 巧克力雪糕
夏天的時候大多數的家庭都會煮一些綠豆湯來解暑開胃，但是，喝綠豆湯已經都喝膩了。教你簡單的幾步，在家自製綠豆雪糕，清熱解暑又爽口，做的開心，吃的放心，小朋友的最愛了。糯米粉 2勺
1. 綠豆提前浸泡一個晚上。
2. 鍋裡加水、綠豆。
3. 煮至開花，像下圖這個樣子就可以了。
4. 加入2勺白糖，(2勺糯米粉放半碗清水裡拌勻)倒入鍋中，煮3分鐘。
5. 綠豆煮好倒盤子裡晾涼倒入模具中，放冰箱冷凍6小時，美味的綠豆雪糕就做好啦！。
一到夏天就覺得自己離不開冰淇淋了，自製巧克力雪糕，這是卡仕達醬（卡仕達醬是用蛋黃加牛奶和糖製成的奶醬）的冰淇淋，非常順滑，咬一口，蛋黃奶香味加上巧克力的香甜，完全停不下來。
牛奶 200克
蛋黃 4個
玉米澱粉 16克
淡奶油 150克
香草膏 2滴
砂糖 90克
38%牛巧 90克
可可脂 40克
熟白芝麻 50克
70%黑巧 110克
做 法
1. 蛋黃打散， 加入玉米澱粉攪拌均勻。
2. 牛奶中加入糖和香草膏 ，煮至鍋邊冒泡就可以。
3. 然後將牛奶緩緩衝入蛋黃中 ，邊衝邊攪拌。
4. 倒回鍋裡重新開火煮，邊煮邊攪拌 ，直到濃稠 ，離火放涼。
上面這幾步就是卡仕達醬的製作。
5. 淡奶油打發至紋路清晰。
6. 與之前的卡仕達醬混合，裝入裱花袋。
7. 擠入模具中震平，冷凍一晚。
8. 脆皮部分，巧克力切碎加可可脂融化。
9. 然後倒入量杯中，取出棒冰，裹上脆皮。
1. 卡仕達醬需要冷卻下來再和淡奶油混合。
2. 巧克力融化的時候溫度不要過高，用60℃左右的溫水就可以。
3. 脆皮做好以後40℃左右使用。
4. 棒冰裹脆皮的時候，一次性放進去裹滿直接取出來就可以，不要反覆操作 ，脆皮會太厚。
5. 棒冰一定要冷凍一夜 ，裹完巧克力脆皮以後也還是需要冷藏一下。滿是金黃芒果粒的芒果冰淇淋，顏值能打，芒果的香甜撲鼻而來。帶著夏天該有的熱情襲擊你的味蕾，一口冰淇淋，一口芒果，簡直不要太爽呦。
純牛奶 60克
1. 芒果去核去皮，攪打成泥。
2. 小火加熱攪拌，蒸發多餘水分，變成比較稠的芒果泥，冷卻放涼。
3. 2顆蛋黃+10g白糖攪打濃稠，顏色變淡黃即可。
4. 60g牛奶小火加熱至冒小泡，倒入蛋黃液攪拌加熱，煮至冒小泡粘稠即可盛出放涼。
5. 200g淡奶油+10g白糖打發至稍稠，再加入5g白糖打發出紋路濃稠即可。
6. 把冷卻的蛋奶液倒入打發好的淡奶油，攪打均勻。
7. 再把冷卻的芒果泥倒入攪打均勻，試下味道，覺得不夠甜自行加煉奶。
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